Üye Girişi Üye Ol
Favori Lezzetler
MEKANLAR YAZARLAR CHEFLER & BLOGGERLAR HABERLER
30 Mayıs 2019 Perşembe

Ankara Tava

Ankara Tava

MALZEMELER

  • 6 adet kuzu incik 
  • 2 su bardağı arpa şehriye 
  • 6 su bardağı et suyu (etin kendi suyu)
  • 2 adet domates
  • 4 adet sivri biber
  • 1/2 yemek kaşığı biber salçası 
  • 1/2 yemek kaşığı domates salçası
  • 2 yemek kaşığı Sıvı yağ
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • Pul biber Karabiber Kekik Tuz 
  • 50 gram dolma fıstığı
YAPILIŞI 
Yemeğe başlamadan önce etleri geniş bir kaba koyun üzerini geçecek kadar soğuk su koyun en az bir saat bekletin. Amaç etlerin içindeki kanın tamamen boşalmasını sağlamak o zaman et daha lezzetli olacaktır.Bekleyen incikleri sudan çıkarıp kağıt havlu ile kurulayın ve ocakta çok ısınmış tavaya koyarak her yerlerini hafif kızartarak mühürleyin. Düdüklü tencereye sıvı yağ ekleyip ısıtın. İnce kıyılmış sivri beri ekleyip hafifi soteleyin. Arkasından küp küp doğranmış domatesleri, biber ve domates salçasını ekleyin. Daha sonra mühürlenen etleri, baharatları ve suyu da ilave ederek düdüklü tencerenin kapağını kapatıp pişmesini sağlayın. Pişirme süresi düdüklü tencerelere göre değişken olduğu için süre veremiyorum. Ben 45 dakikada pişirdim.. Bu arada pilav tenceresinde sıvı yağ, dolma fıstığı ve şehriyeleri pembeleşene kadar kavurun.İndirmeye yakın tereyağı ve tuzunu da ekleyerek biraz daha kavurun. Nar gibi kızaran arpa şehriyeleri tepsiye alarak yayın. Pişen etleri pilavın üzerine yerleştirin. Pişen etlerin  suyundan şehriyelerin üzerini gezdirerek ilave edin. Daha önce 190 derecede ısıtılmış fırında  arpa şehriyeler suyunu çekip pişene kadar fırında pişirelim. Pişen pilavı servis tabağına alın üzerine incikleri dizin sıcak olarak servis yapın.
AFİYET OLSUN.

YORUMLAR
 Onay bekleyen yorum yok.

Küfür, hakaret içeren; dil, din, ırk ayrımı yapan; yasalara aykırı ifade ve beyanda bulunan ve tamamı büyük harflerle yazılan yorumlar yayınlanmayacaktır.
Neleri kabul ediyorum: IP adresimin kaydedileceğini, adli makamlarca istenmesi durumunda ip adresimin yetkililerle paylaşılacağını, yazılan yorumların sorumluluğunun tarafıma ait olduğunu, yazımın, yetkililerce, fikrim sorulmaksızın yayından kaldırılabileceğini bu siteye girdiğim andan itibaren kabul etmiş sayılırım.
 

Bu içerik henüz yorumlanmamış...

FACEBOOK YORUM
Yorumlarınızı Facebook hesabınız üzerinden yapın hemen onaylansın...
BU CHEFE AİT DİĞER İÇERİKLER
MEKANLAR
YAZARLAR
FAVORİ LEZZETLER GAZETESİ
FACEBOOK'TA FAVORİ LEZZETLER
CHEFLER
BLOGGERLAR
TWITTER'DA FAVORİ LEZZETLER
Favori Lezzetler • Hakkımızda • Künye • Reklam • İletişim
HABERLER
• Etkinlik • Gezi&Seyahat • Avm • Favori Oteller • Kahvaltı Mekanları • Steakhouse • Favori Mekanlar • Eğitim
MEKANLAR
• Türk Mutfağı • Steakhouse • Belçika • Pizzacılar • Mantıcılar • Çay Bahçesi • Dondurmacı • Fırın
CHEFLER
• Chef Yusuf Dursun • Chef Muhammet Karaöz • Chef Pınar Çağla Yiğitoğlu • Chef Mete Aydınoğlu • Chef Meltem Karakuş • Chef Caner Yiğit Aydoğan • Chef Sinan Pulat • Chef Yılmaz Almaz
YAZARLAR
• Ayça Tosuner / Mekan Yazarı • Reyhan Başal / Mekan Yazarı • Haldun Tüzel • Çağlar Çağatay / Lezzet Gezgini • Dr. Yılmaz Seçim / Mekan Yazarı • Özkan Sarıözkan / Mekan Yazarı • Gülşah Yılmaz / Mekan Yazarı • Dr. Eyyüb Yılmaz / Tıbbi Beslenme Danışmanı