Üye Girişi Üye Ol
Favori Lezzetler
MEKANLAR YAZARLAR CHEFLER & BLOGGERLAR HABERLER
3 Ocak 2019 Perşembe

Dana Sarma Apakla

Dana Sarma Apakla

Kuru fasulye eşliğinde
Malzemeler

  • 1 kg kuru fasulye
  • 250 gr tereyağı
  • 5 tane orta boy kuru soğan
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 2 tane yeşilbiber
  • 1 tane kırmızı köz biberArzuya göre
  •  tuz miktar
  • 400 Gr dana kaburga
  • 1 kg beyaz lahana

Hazırlanışı 
Dana kaburga iyice haşlanıp didiklenip lahanayı haşlayip bardağa dizip içine didiklediğimiz etleri doldurup fırında pişiriyoruz. 


Yemeği hazırlamaya başlamadan 1 gece önce kuru fasulyeleri ılık suya ıslatıyoruz ve sabaha kadar kabarmasını sağlıyoruz. Sabah ilk iş fasulyelerin ıslanmış olduğu suyu süzüyoruz ve haşlamak için derin bir tencerenin içerisine alıp, bol su ile haşlıyoruz.
Fasulyeler kaynarken suyunun üzerinde birikmiş olan köpükleri kaşıkla alıyoruz. Bu köpükler fasulyelerin kendine has olan gazıdır. Kaynarken sürekli alınmasında fayda var.
Yeteri düzeyde kaynamış olan fasulyeleri kevgir ile süzüyoruz ve soğuk suyun altında bir müddet bekletiyoruz. Ardından yemeğin pişeceği tencereyi seçiyoruz. Bu aşamada güveç veya bakır tencere kullanılması önerilir.
Tencerenin içerisine yağı alıyoruz ve ısınması için ocağın altını kısık ateşte açıyoruz. Yağ ısınırken bizde soğanları ve biberleri yemeklik biçiminde ufak, ufak doğruyoruz. Isınan yağın üzerine soğanlarla birlikte biberleri ilave ediyoruz ve kavurmaya başlıyoruz. Karışım istenilen yumuşaklığa geldiğinde üzerine biber ile domates salçasını ilave ediyoruz ve karıştırarak pişiriyoruz.
Salçaları açmak için üzerine 1 çay bardağı sıcak su ilave ediyoruz ve ardından süzülmüş kuru fasulyeleri tencereye aktarıyoruz. Salçalı karışımın içerisinde fasulyeleri 3 dakika kadar kavuruyoruz. Lezzeti çekmiş olan fasulyelerin üzerini hafif geçecek şekilde sıcak su ilavesi yapıyoruz ve kısık ateşte pişirmeye bırakıyoruz. Eğer ki yemek pişmeye devam ederken üzerinde köpük oluşturmaya devam ederse köpükleri kaşıkla alıyoruz. Yemek kaynamaya başladığında üzerine yeteli düzeyde tuz ilavesi yapıyoruz.
Fasulyeleri yaklaşık olarak kısık ateşte 1 saat kadar ağzı kapalı şekilde pişirmeye bırakıyoruz. Şayet etsiz kuru fasulye tarifi düdüklü tencerede pişirilecek ise bu süre 25-30 dakikaya kadar düşürülmelidir.
Kuru Fasulyeler, yeterli kıvamda yumuşamış ise dağılmasına sebebiyet vermeden ocaktan indiriyoruz. Artık etsiz kuru fasulye yemeği servis için hazır hale gelmiştir.

Afiyet olsun

YORUMLAR
 Onay bekleyen yorum yok.

Küfür, hakaret içeren; dil, din, ırk ayrımı yapan; yasalara aykırı ifade ve beyanda bulunan ve tamamı büyük harflerle yazılan yorumlar yayınlanmayacaktır.
Neleri kabul ediyorum: IP adresimin kaydedileceğini, adli makamlarca istenmesi durumunda ip adresimin yetkililerle paylaşılacağını, yazılan yorumların sorumluluğunun tarafıma ait olduğunu, yazımın, yetkililerce, fikrim sorulmaksızın yayından kaldırılabileceğini bu siteye girdiğim andan itibaren kabul etmiş sayılırım.
 

Bu içerik henüz yorumlanmamış...

FACEBOOK YORUM
Yorumlarınızı Facebook hesabınız üzerinden yapın hemen onaylansın...
BU CHEFE AİT DİĞER İÇERİKLER
MEKANLAR
YAZARLAR
FACEBOOK'TA FAVORİ LEZZETLER
CHEFLER
BLOGGERLAR
TWITTER'DA FAVORİ LEZZETLER
Favori Lezzetler • Hakkımızda • Künye • Reklam • İletişim
HABERLER
• Etkinlik • Gezi&Seyahat • Avm • Favori Oteller • Kahvaltı Mekanları • Steakhouse • Favori Mekanlar • Eğitim
MEKANLAR
• Türk Mutfağı • Steakhouse • Belçika • Pizzacılar • Mantıcılar • Çay Bahçesi • Dondurmacı • Fırın
CHEFLER
• Chef Mehmet Kudat • Chef Mete Aydınoğlu • Chef Rüzgar Sünbül • Chef Serkan Ayyıldız • Chef Dr. Yılmaz Seçim • Chef Onur Arslan • Chef Aylin Doğaner • Chef Fetih Topal
YAZARLAR
• Faliha Topkaya / Mekan Yazarı • Ahmet Temürtürkan / Mekan Yazarı • Hande Azap / Lezzet Gezgini • Chef Yeşim Kaya • Mehmet Duran / Mekan Yazarı • Sibel Duran / Yemek&Mekan Yazarı • Sera Yıldız / Mekan Yazarı • Ayça Aydın / Mekan Yazarı