Üye Girişi Üye Ol
Favori Lezzetler
MEKANLAR YAZARLAR CHEFLER & BLOGGERLAR HABERLER

Döküm Tencere de Focaccai nasıl yapılır

Döküm Tencere de Focaccai nasıl yapılır

Mayalı hamurları çok seviyorum adeta yaşayan bir canlı gibi gelir bana. Kabarır, biraz oynarsın azalır, beklersin çoğalır.
     Son zamanlarda doktorlar tüketilmemesini söyleseler de. Ben Ülkem de ekmeği olmayan bir sofra düşünemiyorum.
   Sözün kısası ben ekmeğimi seviyorum.
     Aslında bir İtalyan Ekmeği veya Pidesi olan Foccacia aslında bizlere Türk halkına da hitap eden bir ekmek. İşte bu lezzetin tarifini vermek istiyorum size.
Yapılışını izlemek isterseniz tıklamanız yeterli.
https://youtu.be/Gn2DsdqpXUg  Mayalı hamuru olan ekmek öyle her tencerede pişirilmez. Isının her yöne eşit dağılması, ekmeğin içinde lezzetinin ve neminin kalması gereklidir.
      İşte yeni bu güzel tencerem ile ilk denemede, tüm bu özellikleri, kaliteden ödün vermeyen staub ile yakaladım. 

Malzemeler

  • 500 gram tam buğday ve beyaz un karışık
  • 400 gram ılık su
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 8-10 adet kiraz domates
  • 8-10 adet siyah zeytin
  • 1 paket maya
  • 1 çay kaşığı ince tuz
  • 1 tatlı kaşığı iri deniz tuzu
  • 1 tatlı kaşığı fesleğen
  • 1 tatlı kaşığı kekik
  • 1 tatlı kaşığı biberiye

Yapılışı
Un, su, maya ve ince tuz ile yumuşak bir hamur yapın.
Hamuru elinize aldığınız yağ ile sıvazlayarak yuvarlak şekil verin.
Üzerini kapatarak 1 saate yakın mayalanmaya bırakın.
Elinizi yağlayarak  hamuru tekrar yoğurun.
Bir kez daha aynı işlemi yapın ancak bu kez hamura fesleğen ilave edip yoğurun.
Döküm tencerenin içini sıvı yağ ile yağlayın.
Hamuru tencereye yayın.
Ellerinizi tekrar yağlayın hamurun üzerini bastırarak düzeltin.
Parmaklarınızla hamurun üzerinde çukurluklar oluşturun.
Bu çukurların içine domates ve zeytinleri yerleştirin.
Üzerine kekik, biberiye ve iri tuzu serpiştirin.
Yarım saat kadar tekrar mayalanması için bekletin.
I80 derece ısınmış fırında 20-25 dakika pişirin.
Dilerseniz üzerine zeytinyağ sürüp ikram edebilirsiniz.
Afiyetler olsun. Bence diğer yemek tariflerime de bakmadan geçmeyin. Hatta birgulun kezzetleri olarak sosyal medya hesaplarımdan beni takip edebilirsiniz.

YORUMLAR
 Onay bekleyen yorum yok.

Küfür, hakaret içeren; dil, din, ırk ayrımı yapan; yasalara aykırı ifade ve beyanda bulunan ve tamamı büyük harflerle yazılan yorumlar yayınlanmayacaktır.
Neleri kabul ediyorum: IP adresimin kaydedileceğini, adli makamlarca istenmesi durumunda ip adresimin yetkililerle paylaşılacağını, yazılan yorumların sorumluluğunun tarafıma ait olduğunu, yazımın, yetkililerce, fikrim sorulmaksızın yayından kaldırılabileceğini bu siteye girdiğim andan itibaren kabul etmiş sayılırım.
 

Bu içerik henüz yorumlanmamış...

FACEBOOK YORUM
Yorumlarınızı Facebook hesabınız üzerinden yapın hemen onaylansın...
BU CHEFE AİT DİĞER İÇERİKLER
MEKANLAR
YAZARLAR
FAVORİ LEZZETLER GAZETESİ
FACEBOOK'TA FAVORİ LEZZETLER
CHEFLER
BLOGGERLAR
TWITTER'DA FAVORİ LEZZETLER
Favori Lezzetler • Hakkımızda • Künye • Reklam • İletişim
HABERLER
• Etkinlik • Gezi&Seyahat • Avm • Favori Oteller • Kahvaltı Mekanları • Steakhouse • Favori Mekanlar • Eğitim
MEKANLAR
• Türk Mutfağı • Steakhouse • Belçika • Pizzacılar • Mantıcılar • Çay Bahçesi • Dondurmacı • Fırın
CHEFLER
• Chef Birsen Güner Özlen • Chef Sevda Şişik • Chef Mehmet Kudat • Chef Yusuf Dursun • Chef Dr. Yılmaz Seçim • Chef Meltem Karakuş • Chef Mete Aydınoğlu • Chef Sadık Aybaş
YAZARLAR
• Talip Bayram / Lezzet Gezgini • Barış Timur / Mekan Yazarı • Fatoş Yağcı / Yemek Yazarı • Elif Özkan / Mekan Yazarı • Ayça Tosuner / Mekan Yazarı • Simay Özlü Diniz / Mekan Yazarı • Aylin Doğaner Mekan Yazarı • Ahmet Temürtürkan / Mekan Yazarı