Üye Girişi Üye Ol
Favori Lezzetler
MEKANLAR YAZARLAR CHEFLER & BLOGGERLAR HABERLER
21 Aralık 2017 Perşembe

Ekşili Köfte

Ekşili Köfte

MALZEMESİ

 

  • 100 gr.(1/2 su bardağı)
  • nohut (ayıklanmış)
  • 100 gr.(1/2 su bardağı)
  • Barbunya fasulyesi
  • 100 gr. (1 orta boy)Soğan 
  • 1/4 bağ maydonoz
  • 1 Çorba kş. sumak
  • 700 ml. (3 su bardağı) su
  • 250 gr. kıyma
  • 100 gr. (1/2 su bardağı) ince bulgur
  • 1  adet yumurta 
  • Tuz
  • Taze çekilmiş karabiber 
  • 1/2 çay kş. tatlı toz kırmızıbiber 
  • 1 çorba kş. domates salçası 
  • 60 gr. (1/2 su bardağı) un 
  • 1 çorba kş. katı yağ 
  • 250 gr. kemikli kuzu eti.

 YAPILIŞI:
1. Nohutlu ve barbunya fasülyesini ayrı ayrı kaplarda, bir gece öncesinden (ya da en az 6 saat önce) Bol soğuk su ile ıslatılan ıslatarak şişmeye bırakın. Süzdürüp, Ayrı tencerelere koyun. Üzerlerini 2 ateşi kısarak her ikisini de yumuşayıncaya kadar haşlayın ve süzdürün. Soğanı ve maydanozu ince ince kıyın. Sumağı 1 bardak su ile ıslatarak ekşi suyunu vermesi için 15 dakika bekletip, süzdürün. 

2. Kıymayı kaba koyun. Bulgur, yumurta, soğanın yansı, maydonoz, tuz,biberler ve salçanın yarısı ile yoğurarak bir köfte harcı. hazırlayın. Unu katıp tekrar yoğurun. Nohut büyüklüğünde parçalar koparıp avucunuzun içinde yuvarlayarak kişi küçük, top biçiminde köfteler yapın. 

3. Yağı tencerede eritin. Yağ kızınca içinde etleri, kalan soğan ve salçayı, etler verdikleri suyu çekinceye kadar kavurun. Suyu ekleyip bir taşım kaynatın. Haşlanmış fasulye ve nohutu katıp karıştırın. Sumak suyunu ekleyip, ateşi kısın ve köfteleri 20 dakika pişirin. Tuzunu kontrol ettikten sonra o ateşe alın ve sıcak olarak servis yapın.

YORUMLAR
 Onay bekleyen yorum yok.

Küfür, hakaret içeren; dil, din, ırk ayrımı yapan; yasalara aykırı ifade ve beyanda bulunan ve tamamı büyük harflerle yazılan yorumlar yayınlanmayacaktır.
Neleri kabul ediyorum: IP adresimin kaydedileceğini, adli makamlarca istenmesi durumunda ip adresimin yetkililerle paylaşılacağını, yazılan yorumların sorumluluğunun tarafıma ait olduğunu, yazımın, yetkililerce, fikrim sorulmaksızın yayından kaldırılabileceğini bu siteye girdiğim andan itibaren kabul etmiş sayılırım.
 

Bu içerik henüz yorumlanmamış...

FACEBOOK YORUM
Yorumlarınızı Facebook hesabınız üzerinden yapın hemen onaylansın...
BU CHEFE AİT DİĞER İÇERİKLER
MEKANLAR
YAZARLAR
FACEBOOK'TA FAVORİ LEZZETLER
CHEFLER
BLOGGERLAR
TWITTER'DA FAVORİ LEZZETLER
Favori Lezzetler • Hakkımızda • Künye • Reklam • İletişim
HABERLER
• Etkinlik • Avm • Otel • Kahvaltı Mekanları • Steakhouse • Favori Mekanlar • Eğitim • Vitrin
MEKANLAR
• Türk Mutfağı • Steakhouse • Belçika • Pizzacılar • Mantıcılar • Çay Bahçesi • Dondurmacı • Fırın
CHEFLER
• Chef Rukiye Akdemir • Chef Yılmaz Almaz • Chef Merve Uçan • Chef Halis Aydın • Chef Cangül Dağlaraşar • Gurme Chef Haldun Z. Tüzel • Chef Ayşe Nil Dinler • Chef Nevin Us
YAZARLAR
• Birgül Erdoğan / Lezzet Gezgini • Duygu Sezen / Lezzet Gezgini • Kumsal Keskinel / Lezzet Gezgini • Betül Altınbaşak • Pelin Yüksel / Diyetisyen • Ayşegül Binici / Lezzet Gezgini • Mehmet Duran / Mekan Gezgini • Zeynep Bilge Balaban / Lezzet Gezgini