Üye Girişi Üye Ol
Favori Lezzetler
MEKANLAR YAZARLAR CHEFLER & BLOGGERLAR HABERLER
27 Ocak 2018 Cumartesi

Etli Pazı Dolma

Etli Pazı Dolma

Malzemeler:

  • 1 kg tek çekilmiş orta yağlı dana kıyma (arzuya göre kuzu kıyma da olabilir)
  • 400 gram kırık pirinç
  • 1 baş kuru soğan
  • 1 yemek kaşığı acısız biber salçası
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 2 adet domates
  • 2 diş sarımsak
  • Bir tutam maydanoz
  • 1 yemek kaşığı kimyon
  • 1 yemek kaşığı kuru nane
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı yenibahar
  • 1 tatlı kaşığı sumak
  • 1 yemek kaşığı pul biber
  • Yarım çay bardağı ayçiçekyağı veya zeytinyağı
  • Yeteri kadar tuz
  • 4 Demet pazı yaprağı

Sosu için:

  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • Bir tutam tuz
  • Bir tutam karabiber
  • Bir tutam şeker
  • 1 litre kadar su
  • 200 gram tereyağı

Yapılışı:

Kıymanızı bir kaba alın, kuru soğanı fare dişi doğrayın, domatesi de küçük küçük doğrayın, maydanozu ince ince kıyın ve tüm malzemeyi kıymaya katıp biraz yoğurun.

Pazı yapraklarınızı bir tencerede kaynatılmış suda hafif soluncaya dek tutun ve kaynar sudan alıp soğuk suya daldırın.

Daha sonra yaparların sap kısımlarını kesin, büyük yaprakları ikiye bölün. Yaprakların damar kısımlarını bıçağın sırt kısmıyla ezin (yırtılma olmasın diye.)

Sonra yapraklarınızı tek tek açarak içine yeteri kadar hazırladığımız sarma içinden koyup saralım. Sardığımız sarmaları bir fırın kabına dizelim üstüne tereyağını parça parça koyalım.

Sos için yazdığımız malzemeleri bir kapta çırpıp sarmalarımızın üstüne dökelim.

Fırın kabımızı aleminyum folyo ile saralım ve ocakta bir tık kaynattık sonra önceden ısıtılmış fırında 200 derecede yaklaşık 1 saat piştikten sonra fırından alıp oda sıcaklığında üstü kapalı vaziyette 20 dk dinlendirdikten sonra folyoyu açıp servis edebiliriz. Servis tabağına aldıktan sonra üstüne birazcık sosundan gezdirip yanında yoğurt ile gayet lezzetli bir sarma yiyebilirsiniz.

Not: Bu malzemelerle yaklaşık 15 kişilik sarma yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun...

YORUMLAR
 Onay bekleyen yorum yok.

Küfür, hakaret içeren; dil, din, ırk ayrımı yapan; yasalara aykırı ifade ve beyanda bulunan ve tamamı büyük harflerle yazılan yorumlar yayınlanmayacaktır.
Neleri kabul ediyorum: IP adresimin kaydedileceğini, adli makamlarca istenmesi durumunda ip adresimin yetkililerle paylaşılacağını, yazılan yorumların sorumluluğunun tarafıma ait olduğunu, yazımın, yetkililerce, fikrim sorulmaksızın yayından kaldırılabileceğini bu siteye girdiğim andan itibaren kabul etmiş sayılırım.
 

Bu içerik henüz yorumlanmamış...

FACEBOOK YORUM
Yorumlarınızı Facebook hesabınız üzerinden yapın hemen onaylansın...
BU CHEFE AİT DİĞER İÇERİKLER
MEKANLAR
YAZARLAR
FACEBOOK'TA FAVORİ LEZZETLER
CHEFLER
BLOGGERLAR
TWITTER'DA FAVORİ LEZZETLER
Favori Lezzetler • Hakkımızda • Künye • Reklam • İletişim
HABERLER
• Etkinlik • Gezi&Seyahat • Avm • Favori Oteller • Kahvaltı Mekanları • Steakhouse • Favori Mekanlar • Eğitim
MEKANLAR
• Türk Mutfağı • Steakhouse • Belçika • Pizzacılar • Mantıcılar • Çay Bahçesi • Dondurmacı • Fırın
CHEFLER
• Chef Dr. Yılmaz Seçim • Chef Mehmet Kudat • Chef Ahmet Tunçay • Chef Emre Öztop • Chef Yılmaz Almaz • Chef Ömer Afacan • Chef Rukiye Akdemir • Chef Merve Uçan
YAZARLAR
• Hande Azap / Lezzet Gezgini • Abdullah Bozgeyik / Yazar • Fırat Alagöz / Lezzet Gezgini • Ayça Tosuner / Mekan Yazarı • Noyan Tulu / Mekan Yazarı • Ayşegül Binici / Lezzet Gezgini • Sevda Erdoğmuş / Gıda Mühendisi • Ahmet Temürtürkan / Mekan Yazarı