Favori Lezzetler
MEKANLAR YAZARLAR CHEFLER & BLOGGERLAR HABERLER
7 Aralık 2017 Perşembe

Portakal Kabuğu Şekerlemesi

Portakal Kabuğu Şekerlemesi

Tüm meyve ve sebzeleri artık her mevsim bulabiliyoruz. Fakat daha lezzetli, besin değeri daha zengin ve hormonlardan uzak beslenmenin sırrı yiyecekleri mevsiminde tüketmekten geçiyor. Ocak ayındayız ve portakalın da tam mevsimi. Portakal mevsimi gelince benim de portakallı tariflerle hazırladığım yiyeceklerin sayısı artar, kekinden yemeğine, şekerlemesine tariflerim hep portakallı olur. Evi kaplayan o muhteşem kokuya can dayanmaz.

Yanlız bu kez vereceğim tarif için bir iki gün öncesinden plan yapmanız gerekiyor, zira kuruması için zamana ihtiyaç var. Bol bol portakal yiyip C vitamini ve mineral depolarken kabuklarından da faydalanalım derseniz bu tarifim tam size göre.

Malzeme Listesi:

  • 2 adet iri portakal
  • 300 gr toz şeker
  • 100 ml su
  • 100 ml portakal suyu
  • 1 kase iri toz şeker (extra)

Tarif:

Fırın tepsisine fırın kağıdı yayılır. Portakallar yıkanır. Tepesinden ve dibinden birer kapak çıkarılır. Portakal 4 parçaya bölünür, soyulur ve kabuğun beyaz kısımları hafifçe temizlenir. Küçük parmak kalınlığında şeritler halinde dilimlenir.

Bu dilimler içi soğuk su dolu bir kaba konur ve bekletilir. Bu işlem gün içinde birkaç kez tekrarlanır. Acı suyu bu şekilde çıkarılır. En son bekleme suyu da süzüldükten sonra küçük bir tencereye alınır, üzerine soğuk su konur ve 20 dakika kaynatılır.

Bu arada 200 ml su ve portakal suyu karışımı ve 300 gr toz şeker tencereye alınır, çırpma teli ile karıştırılır, kaynayıncaya kadar ısıtılır. Kaynadıktan sonra altı kısılır.

Haşlanan portakal kabuğu dilimleri süzülür, kağıt havlu ile suyu alınır ve kısık ateşteki şuruba atılır. Şeffat bir görünüm alıncaya kadar pişirilir. Delikli bir kepçe ile süzdürülerek şuruptan çıkarılır. İlk sıcaklığı geçtikten sonra dilimler tek tek iri toz şekere batırılır ve fırın kağıdı yayılmış tepsiye sıralanır.

2 gün oda sıcaklığında kurumaya bırakılır. Kuruduktan sonra kavanozda saklanır. Arzu edilirse şekerlemelerin uçları eritilmiş bitter çikolataya batırılarak kuruması beklenir ve öyle de servisi yapılır.

Afiyetle!
 

YORUMLAR
 Onay bekleyen yorum yok.

Küfür, hakaret içeren; dil, din, ırk ayrımı yapan; yasalara aykırı ifade ve beyanda bulunan ve tamamı büyük harflerle yazılan yorumlar yayınlanmayacaktır.
Neleri kabul ediyorum: IP adresimin kaydedileceğini, adli makamlarca istenmesi durumunda ip adresimin yetkililerle paylaşılacağını, yazılan yorumların sorumluluğunun tarafıma ait olduğunu, yazımın, yetkililerce, fikrim sorulmaksızın yayından kaldırılabileceğini bu siteye girdiğim andan itibaren kabul etmiş sayılırım.
 

Bu içerik henüz yorumlanmamış...

FACEBOOK YORUM
Yorumlarınızı Facebook hesabınız üzerinden yapın hemen onaylansın...
BU CHEFE AİT DİĞER İÇERİKLER
MEKANLAR
YAZARLAR
FACEBOOK'TA FAVORİ LEZZETLER
CHEFLER
BLOGGERLAR
TWITTER'DA FAVORİ LEZZETLER
Favori Lezzetler • Hakkımızda • Künye • Reklam • İletişim
HABERLER
• Etkinlik • Avm • Otel • Kahvaltı Mekanları • Steakhouse • Favori Mekanlar • Eğitim • Vitrin
MEKANLAR
• Türk Mutfağı • Steakhouse • Belçika • Pizzacılar • Mantıcılar • Çay Bahçesi • Dondurmacı • Fırın
CHEFLER
• Chef Merve Uçan • Chef Cangül Dağlaraşar • Gurme Chef Haldun Z. Tüzel • Chef Ayşe Nil Dinler • Chef Yılmaz Almaz • Chef Nevin Us • Chef Oktay Evmez • Chef Ahmet Tunçay
YAZARLAR
• Ayşegül Binici / Lezzet Gezgini • Duygu Sezen / Lezzet Gezgini • Zeynep Bilge Balaban / Lezzet Gezgini • Arzu Batur Yalçınkaya / Lezzet Gezgini • Ahmet Çakır • Şefika Onur Akatay / Lezzet Gezgini • Merve Uçan / Lezzet Gezgini • Julide Eren / Lezzet Gezgini