Üye Girişi Üye Ol
Favori Lezzetler
MEKANLAR YAZARLAR CHEFLER & BLOGGERLAR HABERLER
31 Temmuz 2018 Salı

Yeşil zeytinli mayalı poğaça

Yeşil zeytinli mayalı poğaça

Merhaba Sevgili Arkadaşlarım

Puf puf kabaran, mayalı hamur hazırladım. İç olarak Antalya’nın ünlü tavşan yüreği zeytinini kullandım. Geçen yıl ,@antalyazeytinpark’tan alıp, kendi hazırladığım zeytinlerim çok güzel oldu. Poğaçalarımın içine de bu zeytinlerden kullandım.

Yeşil zeytin, ceviz, biraz da maydanoz ilavesi ile iç hazırladım.

Poğaçamı farklı şekillerde hazırladım. Siz istediğiniz şekli verebilirsiniz.

Mayalı Hamur Hazırlarken Nelere Dikkat Etmeliyim Derseniz ;

Mayalı hamur yoğururken malzemelerinizin ılık ve oda sıcaklığında olmasına dikkat etmenizi tavsiye ederim.Daha çabuk ve daha güzel kabarması için bu çok önemli.

Unu her zaman eleyerek kullanıyorum.

Maya olarak Pakmaya İnstant Maya tavsiye ederim.

Hamuru yoğurduktan sonra kapağını kapatın veya streç film ile örtün.

Ben fırının içine, fırını çalıştırmadan koyuyorum çoğunlukla.Mayalanma sürecini orada geçiriyor.

Çok sert bir hamur yoğurmayın.

Parmak uçlarınızla bezeleri açarken, hamur elinize yapışırsa, çay tabağına zeytinyağı koyun. Parmak uçlarınızı batırın ve bezeleri öyle açın.

Üzerinin daha iyi kızarmasını sağlamak için, bu defa yumurtanın sarısı, şeker ve zeytinyağını karıştırıp kullandım.

Aklıma gelen püf noktalarını sizler için yazmaya çalıştım.

Yine sorularınız olursa yorumlar kısmına yazabilirsiniz.

Siz de bu güzel poğaça tarifimi hazırlamak isterseniz buyrun tarifi.

Malzemeler :

  • 1 Kg un
  • 1 Su bardağı zeytinyağı
  • ½ Su bardağı yoğurt
  • ½ Su bardağı ılık süt
  • 2 Su bardağı ılık su
  • 2 Yumurta (1 Yumurtanın sarısı üzerine sürmek için ayrılacak.)
  • 1 Paket instant maya
  • 1 Yemek kaşığı sirke
  • 2 Çay kaşığı tuz
  • 2 Yemek kaşığı şeker

İçi için malzemeler :

  • 1 Kase tavşan yüreği zeytin
  • 1 Kase ceviz
  • 2 Yemek kaşığı susam
  • 7-8 Dal maydanoz

Üzerine Sürmek İçin :

  • 3 Yumurtanın sarısı
  • 1 Yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 Çay kaşığı şeker

Üzerine Serpmek için :

  • Susam
  • Çörek otu

Hazırlanması :

  • Unu geniş bir kaba boşaltın.
  • 1 Kase kenara ayırın. Hamuru yoğururken yavaş yavaş gerektikçe kullanın.
  • 2 Yemek kaşığı kadar un arttı.
  • Unun ortasını açın.

?

2 su bardağı ılık suyu, ılık süt ve yoğurdu, 1 su bardağı zeytinyağını ve diğer malzemeleri ekleyin.

Mayayı unun üzerine doğru boşaltın.

Tahta kaşıkla sıvıları karıştırın.

Yavaş yavaş unu sıvılarla karıştırıp, elinizle yoğurmaya başlayın.

Ele yapışmayan bir kıvamda hamur hazırlayın.

Hamur çok sert olmayacak.

Parmak uçlarınızla hamuru toparlayıp, üzerini streç film ile örtün.

2 Saat yanmayan fırında bekletin. Kapağı kapalı olduğu için daha rahat mayalanır fırında.

Hamur fotoğrafta gördüğünüz gibi çok kabardı.

1 kg un için, 1 paket instant maya çok iyi geldi.

Hamurunuz mayalandığı zaman, kenarlarından içe doğru hafifçe yoğurun.

Poğaça hazırlamak için bezelere ayırın .

İstediğiniz büyüklükte hazırlayabilirsiniz.

İçin Hazırlanması

1 Kase Antalya’nın ünlü tavşan yüreği yeşil zeytininin çekirdeklerini çıkartın.

1 Kase cevizle birlikte, çok ince olmayacak şekilde rondoda çekin.

Maydanozları çok ince doğrayın veya benim gibi rondoda çekin.

2 Yemek kaşığı susam ilave edin, karıştırın.

Bir kaseye alın.

Poğaçanın Hazırlanması

Parmak uçlarınızı zeytinyağına batırarak bezeleri elinizle açın.

Bir kaşık yeşil zeytinli içten arasına koyun ve istediğiniz şekilde poğaça hazırlayın.

Ben farklı şekillerde hazırladım.

Fırın kağıdı serdiğiniz tepsiye aralıklı dizin.

Üzerine sürmek için 3 yumurtanın sarısını kaseye alın.

Zeytinyağı ve şeker ilavesi ile iyice karıştırın.

Fırça ile poğaçaların üzerine sürün.

10 Dakika kadar bekletin.

170 Derecede ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirin.

İlk tepsi 25 dakika, ikinci tepsinin 15 dakikada piştiğini hatırlatmak isterim.

Fırını kapattığınız zaman tepsiyi içinde bırakmayın.

Çıkartın ve üzerine önce kağıt havlu, sonra bir sofra bezi örtün.

Bu malzemelerle 42 tane poğaça hazırladım.

Yeşil zeytinli, cevizli poğaçalar hazır,

Biz Antalya Zeytinpark’ta kahvaltımızda poğaçaların tadına baktık, pek beğendik

Afiyet olsun.

YORUMLAR
 Onay bekleyen yorum yok.

Küfür, hakaret içeren; dil, din, ırk ayrımı yapan; yasalara aykırı ifade ve beyanda bulunan ve tamamı büyük harflerle yazılan yorumlar yayınlanmayacaktır.
Neleri kabul ediyorum: IP adresimin kaydedileceğini, adli makamlarca istenmesi durumunda ip adresimin yetkililerle paylaşılacağını, yazılan yorumların sorumluluğunun tarafıma ait olduğunu, yazımın, yetkililerce, fikrim sorulmaksızın yayından kaldırılabileceğini bu siteye girdiğim andan itibaren kabul etmiş sayılırım.
 

Bu içerik henüz yorumlanmamış...

FACEBOOK YORUM
Yorumlarınızı Facebook hesabınız üzerinden yapın hemen onaylansın...
BU CHEFE AİT DİĞER İÇERİKLER
MEKANLAR
YAZARLAR
FACEBOOK'TA FAVORİ LEZZETLER
CHEFLER
BLOGGERLAR
TWITTER'DA FAVORİ LEZZETLER
Favori Lezzetler • Hakkımızda • Künye • Reklam • İletişim
HABERLER
• Etkinlik • Gezi&Seyahat • Avm • Favori Oteller • Kahvaltı Mekanları • Steakhouse • Favori Mekanlar • Eğitim
MEKANLAR
• Türk Mutfağı • Steakhouse • Belçika • Pizzacılar • Mantıcılar • Çay Bahçesi • Dondurmacı • Fırın
CHEFLER
• Chef Dr. Yılmaz Seçim • Chef Onur Arslan • Chef Mehmet Kudat • Chef Kumsal Keskinel • Chef Özlem Mekik • Chef Ahmet Tunçay • Chef Emre Öztop • Chef Yılmaz Almaz
YAZARLAR
• Ayça Tosuner / Mekan Yazarı • Ceyhun Kizen / Mekan Yazarı • Chef Aylin Doğaner Mekan Yazarı • Fırat Alagöz / Lezzet Gezgini • Fatoş Yağcı / Yemek Yazarı • Pelin Yüksel / Diyetisyen • Hande Azap / Lezzet Gezgini • Büşra Kahveci Rodoplu / Mekan Yazarı