Üye Girişi Üye Ol
Favori Lezzetler
MEKANLAR YAZARLAR CHEFLER & BLOGGERLAR HABERLER
10 Mart 2019 Pazar

Zeytinyağlı Enginar Dolması

Zeytinyağlı Enginar Dolması

MALZEMELER

  • 2 adet taç yapraklı Enginar
  • 1 çay bardağı pirinç 
  • Kuru soğan
  • 1 tatlı kaşığı dolmalık  fıstık
  • 1 tatlı kaşığı dolmalık üzüm(Kuş üzümü)
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • 1 çay kaşığı nane
  • 1 adet kesme şeker
  • Tuz, Karabiber
  • 1 demet Dereotu 
  • 2 adet Limon 
  • Zeytinyağı 

  YAPILIŞI
 Enginarı seçerken taze olup olmadığını anlamak için sapından tutup sallayın. Enginar sağa sola,aşağı yukarı yani çok rahat hareket ediyorsa bu taze demektir onu alın. Gelelim yapılmasına; Enginarın saplarını alt bir iki yapraklarını koparın, üst yapraklarını da kısaltın. Elinizle yaprakların arasını  açmayı sağlayın. Tam ortadaki tüyleri küçük pembemsi yaprakları kopararak ortasını açın. Tatlı kaşığı yardımıyla tüyleri kazıyarak temizleyin. Musluk altında ortasını ve yaprakların arasını güzelce yıkayın limonlu tuzlu su dolu derin bir kabın içinde kararmaması için bekletin. Bu arada içini hazırlayın. Bir tavaya zeytin yağını koyun, yemeklik doğranmış kuru soğanı dolmalık fıstığı  ekleyin, hafif kavurun. Pirinci yıkayın. süzüp tencereye aktarın, pirinçler kristalleşinceye kadar kavurun. Üzerine bir çay bardak sıcak su koyun. Suyunu çekmesine yakın, dolmalık üzümünü, naneyi ekleyin. Suyunu çekince, karabiberi, tarçını  ekleyin ağzını kapatın. 5 -10 dakika dinlendirin. Dinlenmiş olan iç pilavı enginarın kalbinden başlayarak yapraklarına gelişigüzel koyarak doldurun pişireceğiniz  tencereye yerleştirin. (Ha bu arada biz iki kişi olduğumuz için iki tane yaptım ve ölçüler ona göre.siz yapacağınız sayıya göre malzemeyi çoğaltabilirsiniz) Üzerinden biraz zeytinyağı gezdirin ince dilimlenmiş limon dilimlerini veya suyunu sıkın. Bir su bardağı kadar sıcak suyu tencerenin kenarından dökün önce harlı sonra kısık ateşte enginarlar pişene kadar pişiriniz. Kıyılmış Bol dereotu üzerine serperek servis yapın
AFİYET OLSUN

YORUMLAR
 Onay bekleyen yorum yok.

Küfür, hakaret içeren; dil, din, ırk ayrımı yapan; yasalara aykırı ifade ve beyanda bulunan ve tamamı büyük harflerle yazılan yorumlar yayınlanmayacaktır.
Neleri kabul ediyorum: IP adresimin kaydedileceğini, adli makamlarca istenmesi durumunda ip adresimin yetkililerle paylaşılacağını, yazılan yorumların sorumluluğunun tarafıma ait olduğunu, yazımın, yetkililerce, fikrim sorulmaksızın yayından kaldırılabileceğini bu siteye girdiğim andan itibaren kabul etmiş sayılırım.
 

Bu içerik henüz yorumlanmamış...

FACEBOOK YORUM
Yorumlarınızı Facebook hesabınız üzerinden yapın hemen onaylansın...
BU CHEFE AİT DİĞER İÇERİKLER
MEKANLAR
YAZARLAR
FAVORİ LEZZETLER GAZETESİ
FACEBOOK'TA FAVORİ LEZZETLER
CHEFLER
BLOGGERLAR
TWITTER'DA FAVORİ LEZZETLER
Favori Lezzetler • Hakkımızda • Künye • Reklam • İletişim
HABERLER
• Etkinlik • Gezi&Seyahat • Avm • Favori Oteller • Kahvaltı Mekanları • Steakhouse • Favori Mekanlar • Eğitim
MEKANLAR
• Türk Mutfağı • Steakhouse • Belçika • Pizzacılar • Mantıcılar • Çay Bahçesi • Dondurmacı • Fırın
CHEFLER
• Chef Yusuf Dursun • Chef Barış Keskin • Chef Yılmaz Almaz • Chef Mehmet Kudat • Chef Ercan Keleş • Chef Fırat Siriş • Chef Aydın Elmas • Chef Mete Aydınoğlu
YAZARLAR
• Talip Bayram / Lezzet Gezgini • Barış Timur / Mekan Yazarı • Fatoş Yağcı / Yemek Yazarı • Elif Özkan / Mekan Yazarı • Ayça Tosuner / Mekan Yazarı • Simay Özlü Diniz / Mekan Yazarı • Aylin Doğaner Mekan Yazarı • Ahmet Temürtürkan / Mekan Yazarı