Üye Girişi Üye Ol
Favori Lezzetler
MEKANLAR YAZARLAR CHEFLER & BLOGGERLAR HABERLER
12 Eylül 2018 Çarşamba - 20:53

İtalyan Mutfağı'ndan sofralara; ev yapımı Porcini Mantarlı Risotto

Türk mutfağı ile benzerlik gösteren İtalyan mutfağının klasikleşen lezzeti Risotto popülaritesini artırmaya devam ediyor.

İtalyan Mutfağı ndan sofralara; ev yapımı Porcini Mantarlı Risotto

Misafirlerini şaşırtmak aynı zamanda hızlı ve lezzetli, özel bir yemek sunmak isteyenler için İtalyan mutfağının karakteristik lezzeti olan Porcini Mantarlı Risotto’nun püf noktaları ise Anadolu Yakası’ndaki ödüllü İtalyan restoranı La Mia Luce şeflerinden geliyor.

İtalyan mutfağının lezzetli en önemli lezzetlerinden Risotto sofralarda yerini almaya hazırlanıyor. Özellikle yemek kültürü açısından Türk Mutfağı ile benzerlik gösteren İtalyan mutfağınım klasikleşen lezzeti Risotto popülaritesini artırmaya başladı. Çeşitlilik ve farklı tatları bir araya getirme denince akla gelen İtalya’nın Risotto’su ve damak tadında farklılık kazandırmak isteyenlerin de favorisi oldu. Özellikle Türkler tarafından pilava benzerliği ile dikkat çeken Risotto, sofralara yeni bir soluk getiriyor.

Anadolu Yakası’nın beğenilen İtalyan restoranı La Mia Luce, sofralara yakışacak ve uzun uzadıya sohbetler eşliğinde lezzetle yenebilecek Risotto’yu porcini mantarı ile bir araya getirerek evinizin mutfağına taşıyor.

İşte La Mia Luce şeflerinden sofraları süsleyecek hem doyurucu hem de pratik ev yapımı Porcini Mantarlı Risotto’nun tarifi ve püf noktaları!

Malzemeler;

  • 400 gram Arborio Pirinci
  • 150 gram Mantar (Dilimlenmiş)
  • 60 gram Parmesan Peyniri (Rendelenmiş)
  • 80 gram Tereyağı
  • 1 adet Soğan
  • Tuz
  • Karabiber
  • Zeytinyağı

Yapılışı :

Orta ateşte hafif ısınan zeytinyağına dilimlenmiş mantarları ekleyin. Tuz ve karabiber ilave ettikten sonra soteleme işlemini başlatın. 5-6 dakika pişirip altını kapatarak bir köşeye alın.

Farklı bir tava içerisine 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı koyarak ısınmasını bekleyin. Yağ ısındıktan sonra küçük küp şeklinde doğradığınız soğanları hafif kızartın. 2-3 dakika yumuşayıncaya kadar kavurduğunuz soğanların içerisine Alborio pirincini ekleyerek, birkaç dakika kavurun.

Soğan, yağ ve arborio pirinci ile harmanlanan tavaya 1 su bardağı şarap ekleyin. Şarap suyunu çekene kadar bekleyin ve farklı bir tencerede kaynattığınız tavuk suyunu kepçe kepçe risottoya eklemeye başlayın. Yaklaşık 10 dakika boyunca tavuk suyunu çekmesi için karıştırmaya başlayın. Tavuk suyunu çektikten sonra mantarları ekleyerek kalan tavuk suyunu da yavaş yavaş ilave edin ve karıştırmaya devam edin. Suyun tamamını çektikten sonra tadına bakarak pişip pişmediğini anlayabilirsiniz.

Püf Noktaları

  • Risotto’yu yıkamayın, içerisindeki nişasta tadının azalmasına neden olur verir.
  • Başından ayrılmayın, her aşamada başında olmanızı gerektirir.
  • Risotto’nun ana malzemesi şaraptır, atlamayın.
  • Fazla tuz eklemeyin, peynir tuzlu olduğu için tadını bozar.
  • Tavuk suyunu bir anla tamamını eklemeyin, kıvamını bozar.
  • Pirincin nişastasını yayarak krema haline gelmesine izin verin.
  • Kremsi ve yumuşak bir kıvamda olduğundan emin olun.
  • Tahta kaşık kullanın ve kısık ateşte pişirin.

 

 
Adana Mutfağı “gelenekselin gücü adına!" diyor
 
Türkiye'nin en keyifli bağ bozumu rotaları
YORUMLAR
 Onay bekleyen yorum yok.

Küfür, hakaret içeren; dil, din, ırk ayrımı yapan; yasalara aykırı ifade ve beyanda bulunan ve tamamı büyük harflerle yazılan yorumlar yayınlanmayacaktır.
Neleri kabul ediyorum: IP adresimin kaydedileceğini, adli makamlarca istenmesi durumunda ip adresimin yetkililerle paylaşılacağını, yazılan yorumların sorumluluğunun tarafıma ait olduğunu, yazımın, yetkililerce, fikrim sorulmaksızın yayından kaldırılabileceğini bu siteye girdiğim andan itibaren kabul etmiş sayılırım.
 

Bu haber henüz yorumlanmamış...

FACEBOOK YORUM
Yorumlarınızı Facebook hesabınız üzerinden yapın hemen onaylansın...
KATEGORİDEKİ DİĞER HABERLER
Karşı konulmaz çikolata ve pastaların sırrı, Kahve Dünyası Atölye’de!
Kahve Dünyası birbirinden leziz çikolata, pasta ve tatlılarını, mutfakta ...
Sıvı diyetler ile kilo vermek sağlığı nasıl etkiliyor?
Türkiye’nin sağlıklı yaşam ve beslenme alanında ilk bilimsel dijital bilgi ...
Karşı konulmaz çikolata ve pastaların sırrı, Kahve Dünyası Atölye’de!
Kahve Dünyası birbirinden leziz çikolata, pasta ve tatlılarını, mutfakta ...
 
Kahvenin büyülü dünyasını Usla'nın Barısta temel eğitimi ile keşfedin
Güne kahve içmeden başlayamayanların sayısı arttıkça, “Baristalık” da ...
Toplum Beslenmesi Uzmanı Nermin Işık Uyardı:
Sıcak yaz günlerinde sağlıklı beslenmeye dikkat!
Pikan cevizli yeşil salata tarifi
(Rokfor, yeşil elma ve akçaağaç vinegret ile)
 
Neden “tuzsuz anne köftesi harcı” kullanmalısınız?
Neden “tuzsuz anne köftesi harcı” kullanmalısınız?
Babalar Günü Hediyenizi ellerinizle hazırlayın
Kadir Has Üniversitesi Cibali Kampüsü bünyesinde hizmet veren aşçılık ...
Yuva’dan Ramazan’a özel ekşi mayalı ekmek tarifi
Ramazan sofranıza Yuva Ekşi Ekmek Mayası ile yapacağınız peynirli-dereotlu ...
 
MEKANLAR
YAZARLAR
FACEBOOK'TA FAVORİ LEZZETLER
CHEFLER
BLOGGERLAR
TWITTER'DA FAVORİ LEZZETLER
Favori Lezzetler • Hakkımızda • Künye • Reklam • İletişim
HABERLER
• Etkinlik • Avm • Favori Oteller • Kahvaltı Mekanları • Steakhouse • Favori Mekanlar • Eğitim • Vitrin
MEKANLAR
• Türk Mutfağı • Steakhouse • Belçika • Pizzacılar • Mantıcılar • Çay Bahçesi • Dondurmacı • Fırın
CHEFLER
• Chef Diler Terzi • Chef Mehmet Kudat • Chef Nursen Mangut • Chef Ahmet Tunçay • Chef Emre Öztop • Chef Yılmaz Almaz • Chef Ömer Afacan • Chef Rukiye Akdemir
YAZARLAR
• Ceyhun Kizen / Mekan Yazarı • Hüsamettin Oğuz / Gezgin • Fırat Alagöz / Lezzet Gezgini • Ayça Tosuner / Mekan Yazarı • Ayşegül Binici / Lezzet Gezgini • Haldun Tüzel • Elif Sevil / Mekan Yazarı • Ahmet Temürtürkan / Mekan Yazarı