Üye Girişi Üye Ol
Favori Lezzetler
MEKANLAR YAZARLAR CHEFLER & BLOGGERLAR HABERLER
24 Kasım 2018 Cumartesi - 18:02

Kış geldi, beslenmeye dikkat…Yılbaşı Sofralarına Özel Somonlu Spesiyal Tarifler!

Yılbaşı sofrasında hünerlerinizle herkesi şaşırtmak istiyorsanız Norveç somonlu bu tarifler tam size göre!

Kış geldi, beslenmeye dikkat…Yılbaşı Sofralarına Özel Somonlu Spesiyal Tarifler!

Yeni yılı hem gözlere hem de damaklara hitap eden bir sofra ile karşılamak istiyorsanız, ihtiyacınız olan tek şey Norveç’in temiz ve soğuk sularında yetişen, yağlı ve leziz bir somon! Yılbaşı sofralarının baş tacı olacak, hazırlaması pratik, yemesi keyifli birbirinden özel beş somonlu tarif...

Yeni yıl planları yavaş yavaş şekillenmeye başladı. Kimimiz tatil hazırlıkları yaparken kimimiz ailesini veya dostlarını etrafında toplayacağı güzel bir sofra için birbirinden leziz tariflerin peşine düşüyor. Eğer siz de tüm hünerlerinizi sergileyeceğiniz bir sofra kurmak istiyorsanız, Norveç’in temiz ve soğuk sularında yetişen, yağlı, derisi parlak somon ile tartardan kebap şişe kadar pek çok lezzet hazırlayabilirsiniz. Üstelik büyük küçük herkesin çok seveceği somonlu tarifler, içerdikleri omega 3, protein ve mineraller ile yılbaşı sofranıza sağlık katacak.

İşte Norveç Deniz Ürünleri Konseyi’nin önerdiği hazırlaması pratik, görüntüleri ve tatları enfes Norveç somonlu spesiyaller:

Hardallı Gravlax

Yılbaşına özel gravlax tarifiyle sevdiklerinize güzel bir sürpriz yapabilirsiniz. Hazırlama Süresi: 20 - 40 dakika

Malzemeler

  • 200 g Norveç somon fileto
  • 300 ml ayçiçek yağı
  • 4 dilim ekmek
  • 2 yemek kaşığı tuz
  • 2 yemek kaşığı rezene
  • 2 yemek kaşığı sirke
  • 3 yemek kaşığı hardal
  • 1 yemek kaşığı şeker
  • 1 adet yeşil soğan

Hazırlanışı

Tuz, şeker, hardal ve bir kaşık doğranmış rezeneyi kabın içinde karıştırın. Somonu da kaba alarak iki tarafını kaplayın. Kabın ağzını kapatın ve somonu oda sıcaklığında 20 dakika bekleterek marine edin. Somonu durulayıp bir kağıt havlu yardımı ile kurutun. Ardından yaklaşık dört santimetre uzunluğunda ince ince dilimleyin. Sos için hardal ile sirkeyi bir kapta karıştırın ve mayonez kıvamı alıncaya kadar yavaş yavaş ayçiçek yağı ekleyin. Yeşil soğanı ince ince kestikten sonra bir yemek kaşığı doğranmış rezene ile birlikte karışıma ekleyip karıştırın. Bir dilim ekmek üzerine somonu yerleştirin, üzerine biraz sos sürün. Dilerseniz süslemek için üstüne birkaç yaprak taze rezene koyabilirsiniz.
İpucu: Gravlax ılıkken üzerine ekşi krema dökebilir, susam veya çörekotu serpebilirsiniz.

Focaccia Ekmeğinde Somon Füme

Başlangıç ya da aperatif olarak sunulabilecek bu tarifi çocuklar da çok sevecek. Hazırlama Süresi: 20 dakika

Malzemeler

  • 400 g somon füme
  • 2 focaccia ekmeği
  • 350 g ekşi krema
  • 1 tutam taze dereotu
  • 1 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi

Hazırlanışı

Focaccia sandviç ekmeklerini ortadan ikiye kesin ve iki dakika tavada kızartın.
Ekmeğinin yarısına ekşi krema sürün, diğer yarısına da somon dilimini yerleştirin.
Ekşi kremanın üzerine kalın kıyılmış dereotu serpin. Somonun üzerine ise kaynar suda yumuşatılmış ve kıyılmış limon kabuğunu yerleştirin.
İpucu: Tabağa yerleştireceğiniz cherry domatesler ile sunumunuzu yılbaşına özel bir hale getirebilir ve lezzeti artırabilirsiniz.

Norveç Somonlu Tartar

Tadıyla ve görünümüyle fark yaratan bu lezzeti evde hazırladığınıza sevdiklerinizi ikna etmekte zorluk çekebilirsiniz! Hazırlama Süresi: 20 - 40 dakika

Malzemeler

  • 500 g Norveç somon fileto
  • 1 küçük salatalık
  • 1 yemek kaşığı dijon hardalı
  • 1.5 yemek kaşığı taze dereotu
  • 1 tutam tuz
  • 1 adet limon
  • 1 adet marul yaprağı
  • 1 adet baget
  • Kırık buz

Hazırlanışı

Somonu küçük küpler halinde doğrayın.
Salatalığın kabuklarını soyun ve ince ince doğrayın.
Somon küplerini, hardalı ve dereotunu bir kasede karıştırıp bir saat dinlendirin.
Bir marul yaprağını buzların üzerine koyun. Marulun üzerine de tartarı dikkatlice yerleştirin.
Birkaç damla limon suyu sıkıp ince dilimlenmiş baget ekmeğiyle servis edin.
İpucu: Şık bir sunum için tartarı yarısı buzla dolu ağzı geniş bir bardak içinde servis edebilirsiniz.

Kuşkonmaz ve Limonlu Norveç Somonu Ruloları
Yılbaşı sofrasına hafif, lezzetli, sağlıklı ve şık görünümlü bir lezzet koymak isteyenler, bu ruloları çok sevecek! Hazırlama Süresi: 20 dakika

Malzemeler

  • 600 g Norveç somon fileto
  • 12 adet kuşkonmaz
  • 1 limon
  • Taze kekik
  • Marul yaprakları
  • Tuz ve karabiber
  • Tereyağı
  • Sıvı yağ
  • 100 ml sebze suyu
  •  

Hazırlanışı

Kuşkonmazları dikkatle soyun ve en uçtaki en ince yerini kesin. Yapışmaz bir tavada bir parça tereyağı ve bir çorba kaşığı sıvı yağı ısıtıp kuşkonmazları ekleyin. Hafif ateşte 4 - 5 dakika pişirip sebze suyu ya da sıcak su ve tuz - biber ekleyin. Kuşkonmazlar hafif diri kalacak şekilde yumuşayınca ocaktan alın.
Somonu yatay ve çok kalın olmayan dikdörtgen şeritler halinde kesin. Bu parçaları fırın kağıdına, uçları birbirinin üzerine hafifçe gelecek şekilde yatırarak somondan uzun bir şerit elde edin.
Bu somon şeridine tuz, biber, limon kabuğu rendesi ve kekik serpin. Kuşkonmazları ucuna koyup rulo haline getirin ve kağıdı kullanarak şeklini korumasını sağlayın.
Yaklaşık yedi dakika kadar haşlayın, ardından üç dakika soğumaya bırakın. Kağıdı çıkarıp kalın dilimler halinde kesin. Üzerine sos gezdirilmiş taze marulla servis edin.
İpucu: Haşlama yerine buğulama yöntemini de kullanabilir, şeride serpeceğiniz otları zevkinize göre değiştirebilirsiniz.

Somon Şiş Kebap

Izgara severlerin mutlaka denemesi gereken özel soslu bu tarif, yılbaşı sofralarının lezzetini katlayacak. Hazırlama Süresi: 20 - 40 dakika

Malzemeler

  • 1 kg Norveç somon fileto, derisiz ve kılçıksız
  • 50 ml zeytinyağı
  • 1 misket limonu
  • Yarım demet maydanoz

Sos için:

  • Yarım demet maydanoz
  • 8 adet arpacık soğanı
  • 2 diş sarımsak
  • 4 adet domates
  • 6 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Tuz ve karabiber
  • Pişirme ve sunum için:
  • Tahta şişler
  • Kokteyl kürdanları

Hazırlanışı

Norveç somonu filetosunu üç cm'lik küplere bölün.

Bir kaba zeytinyağı, yarım demet ince kıyılmış maydanoz ve misket limonunun suyunu ekleyin.

Somon küplerini 20 dakika kadar marine edin. Balık, bu sosun lezzetini alacaktır.

Sos için yarım demet maydanozu ince kıyın. Arpacık soğanlarını ve sarımsağı soyup doğrayın.

Domateslerin kabuğuna birer çizik atın ve 15 saniye kaynar suda bekletin. Çekirdeklerini çıkarıp ikiye bölün. Domatesleri, maydanozu, arpacık soğanlarını ve sarımsağı bir kasede zeytinyağı ile harmanlayıp damak tadınıza göre tuz, biber ve acı kırmızı toz biber ekleyin.

Somon küplerini marine sosundan çıkarın ve tahta çöp şişlere (Pişirme sırasında yanmalarını önlemek için şişleri kullanımdan önce suda bekletin) dizin.

Çöp şişleri ızgaraya yerleştirin ve üç dakika pişirin. Pişirme süresinin yarısında şişleri çevirerek içlerinin yumuşak kalmasını sağlayın.

 

 

Etiketler:
 
Bulgur dörtlüsünün Avrupa seyahati devam ediyor…
 
Sirha İstanbul Gastronomi Sektörünü 6. kez bir araya getiriyor..
YORUMLAR
 Onay bekleyen yorum yok.

Küfür, hakaret içeren; dil, din, ırk ayrımı yapan; yasalara aykırı ifade ve beyanda bulunan ve tamamı büyük harflerle yazılan yorumlar yayınlanmayacaktır.
Neleri kabul ediyorum: IP adresimin kaydedileceğini, adli makamlarca istenmesi durumunda ip adresimin yetkililerle paylaşılacağını, yazılan yorumların sorumluluğunun tarafıma ait olduğunu, yazımın, yetkililerce, fikrim sorulmaksızın yayından kaldırılabileceğini bu siteye girdiğim andan itibaren kabul etmiş sayılırım.
 

Bu haber henüz yorumlanmamış...

FACEBOOK YORUM
Yorumlarınızı Facebook hesabınız üzerinden yapın hemen onaylansın...
KATEGORİDEKİ DİĞER HABERLER
Bulgur dörtlüsünün Avrupa seyahati devam ediyor…
Taş değirmenden gelen doğal lezzeti mantarlı, nohutlu, mercimekli ve firikli ...
DİMES Felis Ödülü Aldı
Farklı disiplinleri bir arada kullanan iletişim çalışmaları ile dikkat ...
Türkiye’nin favori 10 Burger adresi
Alternatif lezzetlerin başında gelen hamburger, son yıllarda çok çeşitli ...
 
Şükran Günü’nde Lezzet, Müzik ve Seyir Bir Arada Conrad İstanbul Bosphorus’ta
Conrad İstanbul Bosphorus, Şükran Günü’nü sevdikleriyle birlikte geçirmek ...
Balparmak Ortadoğu’yu Türk Balıyla Tanıştıracak
Balparmak, Ortadoğu bölgesinin en önemli hızlı tüketim sektörü oyuncularından ...
Kültürel mirasına sahip çıkan Halil Usta...
Baklava kıvamında etini yapan Halil Usta baklavasıylada sınırları aştı.
 
Balık restorantlarının favori 10 adresi
Eğer “Denizden babam çıksa yerim’’ diyenlerdenseniz bu mekanlar tam size ...
Pazar Pizzası fırsatıyla anneler tatil yapıyor
Pazar Pizzası ile pazar günlerini Domino’s Günü’ne çeviren Domino’s Pizza, ...
Bu karidesler ITQI Üstün Lezzet Ödüllü! 
Deniz ürünlerini makarna ve salatayla birlikte severleri buraya alalım. ...
 
MEKANLAR
YAZARLAR
FACEBOOK'TA FAVORİ LEZZETLER
CHEFLER
BLOGGERLAR
TWITTER'DA FAVORİ LEZZETLER
Favori Lezzetler • Hakkımızda • Künye • Reklam • İletişim
HABERLER
• Etkinlik • Gezi&Seyahat • Avm • Favori Oteller • Kahvaltı Mekanları • Steakhouse • Favori Mekanlar • Eğitim
MEKANLAR
• Türk Mutfağı • Steakhouse • Belçika • Pizzacılar • Mantıcılar • Çay Bahçesi • Dondurmacı • Fırın
CHEFLER
• Chef Dr. Yılmaz Seçim • Chef Onur Arslan • Chef Mehmet Kudat • Chef Kumsal Keskinel • Chef Özlem Mekik • Chef Ahmet Tunçay • Chef Emre Öztop • Chef Yılmaz Almaz
YAZARLAR
• Ayça Tosuner / Mekan Yazarı • Ceyhun Kizen / Mekan Yazarı • Chef Aylin Doğaner Mekan Yazarı • Fırat Alagöz / Lezzet Gezgini • Fatoş Yağcı / Yemek Yazarı • Pelin Yüksel / Diyetisyen • Hande Azap / Lezzet Gezgini • Büşra Kahveci Rodoplu / Mekan Yazarı