Üye Girişi Üye Ol
Favori Lezzetler
MEKANLAR YAZARLAR CHEFLER & BLOGGERLAR HABERLER
15 Temmuz 2018 Pazar - 21:07

Neden “tuzsuz anne köftesi harcı” kullanmalısınız?

Neden “tuzsuz anne köftesi harcı” kullanmalısınız?

Neden “tuzsuz anne köftesi harcı” kullanmalısınız?

Türk insanın en sevdiği yemeklerden biri olan, onlarca çeşidiyle gönlümüzü çelen köftenin en önemli malzemeleri iyi bir kıyma ve iyi bir harç. Makarna, Lütfen! sahibi ve Gıda Mühendisi Tuğba Bayburtluoğlu iyi bir köfte yapmak için gereken malzemeleri ve neden piyasada satılan harç malzemelerine fazla güvenmememiz gerektiğini anlattı.

Piyasada satılan köfte harçlarının çoğunluğunun sadece baharat karışımlarından oluştuğunu söyleyen Bayburtluoğlu; “Galeta ununun köfte harcında kullanıyorsanız bu galeta unundan da emin olmalısınız.Genellikle satılmayan ekmeklerin galeta ununa çevrildiğini, fırınlarda kurutulduğunu ama genellikle fazlasıyla kızartıldığını, bazen de yandığını unutmayın.” dedi.

Yanmış Nişastalı Gıdalarda Kanser Riski

“Köfte harcımıza kattığımız, bazen başka tariflerde de kullandığımız galeta unu yanarsa kanserojen bir madde olan akrilamidin yüksek miktarlarda ortaya çıkması söz konusu olabilir.” diyen Bayburtluoğlu şöyle konuştu;

“Bu riski almaya değmez. Bu yüzden kendi ekmeğinizden yanmayacak şekilde kurutarak galeta unu yapabileceğiniz gibi Makarna, Lütfen!’in Kırklareli’ndeki üretim tesislerinde ekşi mayalı ekmekleri kurutarak, tuzsuz olarak yaptığımız bu köfte harcı böylelikle hem bir yaşından büyük bebekler, hem de çocuklar ve büyükler için uygun” dedi.

Makarna, Lütfen!’in en çok satan ürünlerinden biri olan “Tuzsuz Anne Köftesi Harcı”, kasaptan alınan kıyma ve yumurta ile direkt karıştırarak kullanılabiliyor; soğan, ekmek gerektirmiyor.

Hiçbir katkı maddesi içermeyen Makarna, Lütfen! köfte harcında gıda güvenliği ve kalite açısından en iyi baharatlar, biraz soğan, havuç, pırasa ve maydanoz bulunuyor. İçinde besin değerini artırmak için %5 oranında buğday ruşeymi de bulunuyor.

Mutlu Chef Evrim Onay’dan Köfteli Mercimekli Tam Buğday Mantı Tarifi

Malzemeler :

Mantı için;

  • 1 paket Yeşil Mercimekli Tam Buğday Mantı (300 gr.) veya Yeşil Mercimekli Mantı
  • 375 ml. sıcak su (1,5 bardak)
  • 1 yemek kaşığı tereyağ
  • 1,5 yemek kaşığı sıvıyağ

Sosu İçin;

  • 2 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 1 bardak Domates püresi veya rendesi
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1/2 bardak su

Köftesi İçin;

  • 1/2 kg. dana kıyma
  • 1/2 paket köfte harcı
  • 1 yumurta
  • 1/2 çay bardağı su

Süslemek için;

  • süzme yoğurt
  • sarımsak (isteğe bağlı)
  • kuru nane
  • pul biber

Yapılışı :

Köfte için kıymayı, köfte harcı, yumurta ve suyla iyice yoğurun ve minik köfteler yapın. Köfteleri yağsız tavada iyice kızarana kadar pişirin.

Bir pilav tenceresine tereyağını koyun, eriyince mantıları ekleyin ve biraz karıştırarak yağın eşit olarak mantılarla buluşmasını sağlayın. Kaynamış suyu dökün ve kapağını kapatarak pişirin. Mantılar suyunu tamamen çektikten sonra üzerine biraz sıvıyağ gezdirin ve fazla karıştırmadan demlemeye bırakın.

Diğer yanda küçük bir tencereye (tercihen sos tenceresi) sıvıyağı koyun. Üzerine salçayı ekleyin. Suyu ve domates püresini de ekleyerek biraz kaynatın. Son olarak yoğurdu tercihinize göre sarımsaklı veya sade olarak hazırlayın.

Servis yaparken; mantıları tabağa koyun, yoğurdu gezdirin, üzerine pişirdiğiniz köftelerden ekleyin ve domates sosu, kuru nane ve pul biber ile süsleyin.

 
Bosch’tan sağlıklı beslenmeyi kolaylaştıran yeni pratik kullanımlı ürünler
 
The Ritz-Carlton, İstanbul'un canlu müzik programları ile şehirde yaz keyfi
YORUMLAR
 Onay bekleyen yorum yok.

Küfür, hakaret içeren; dil, din, ırk ayrımı yapan; yasalara aykırı ifade ve beyanda bulunan ve tamamı büyük harflerle yazılan yorumlar yayınlanmayacaktır.
Neleri kabul ediyorum: IP adresimin kaydedileceğini, adli makamlarca istenmesi durumunda ip adresimin yetkililerle paylaşılacağını, yazılan yorumların sorumluluğunun tarafıma ait olduğunu, yazımın, yetkililerce, fikrim sorulmaksızın yayından kaldırılabileceğini bu siteye girdiğim andan itibaren kabul etmiş sayılırım.
 

Bu haber henüz yorumlanmamış...

FACEBOOK YORUM
Yorumlarınızı Facebook hesabınız üzerinden yapın hemen onaylansın...
KATEGORİDEKİ DİĞER HABERLER
Babalar Günü Hediyenizi ellerinizle hazırlayın
Kadir Has Üniversitesi Cibali Kampüsü bünyesinde hizmet veren aşçılık ...
Yuva’dan Ramazan’a özel ekşi mayalı ekmek tarifi
Ramazan sofranıza Yuva Ekşi Ekmek Mayası ile yapacağınız peynirli-dereotlu ...
Ramazan’da sindirim sorununa taze zerdeçallı çözüm
Ramazan ayında herkesin şikayet ettiği sindirim sorunları, halsizlik ve ...
 
Taze zerdeçal ile leziz tarifler
Mutfağınızda yeni ve sağlıklı tatlar mı yaratmak istiyorsunuz? O zaman ...
Bakers Gıda'nın Sosyal Sorumluluk Projeleri devam ediyor..
Unlu mamuller sektörünün önemli firmalarından BAKERS Gıda sosyal etkin ...
Chef Haldun Tüzel'den gastronomi öğrencilerine öğütler!
Türkiye'de hızla büyüyen ve gelişen gastronomi sektörüne eğitim sektörünün ...
 
Türkiye’nin yağı Turyağ Adana’da Türkiye’nin Ustalarıyla buluştu
Cargill Gıda Türkiye, Turyağ markası için başlattığı “Türkiye’nin Yağı, ...
2018’de Influencer Marketing Yatırımları yüzde 100'ün üzerinde artacak
Türkiye’de ve Ortadoğu’da influencer marketing ve online video içerik ...
d.ream Akademi’nin atölye çalışmaları şehre lezzet katıyor!
d.ream Akademi, Bosch’un katkıları ile düzenlediği mutfak atölyeleri ile fark yaratmaya devam ediyor
 
MEKANLAR
YAZARLAR
FAVORİ LEZZETLER GAZETESİ
FACEBOOK'TA FAVORİ LEZZETLER
CHEFLER
BLOGGERLAR
TWITTER'DA FAVORİ LEZZETLER
Favori Lezzetler • Hakkımızda • Künye • Reklam • İletişim
HABERLER
• Etkinlik • Gezi&Seyahat • Avm • Favori Oteller • Kahvaltı Mekanları • Steakhouse • Favori Mekanlar • Eğitim
MEKANLAR
• Türk Mutfağı • Steakhouse • Belçika • Pizzacılar • Mantıcılar • Çay Bahçesi • Dondurmacı • Fırın
CHEFLER
• Chef Emrah Kaya • Chef Serkan Ayyıldız • Chef Erdal Türksoy • Chef Mete Aydınoğlu • Chef Mehmet Siriş • Chef Mehmet Kudat • Chef Aydın Elmas • Chef Mustafa Erol
YAZARLAR
• Barış Timur / Mekan Yazarı • Simay Özlü Diniz / Mekan Yazarı • Sera Yıldız / Mekan Yazarı • Hande Azap / Lezzet Gezgini • Ziya Yıldız / Lezzet Gezgini • Kateryna Kadıoğlu / Mekan Yazarı • Talip Bayram / Lezzet Gezgini • Abdullah Bozgeyik / Yazar