Üye Girişi Üye Ol
Favori Lezzetler
MEKANLAR YAZARLAR CHEFLER & BLOGGERLAR HABERLER

Chef Meltem Karakuş

Arpacık Soğanlı Yahni
1 Ağustos 2019 Perşembe

Bugünkü  et yemeğimiz gerçekten benim çok sevdiğim nefis bir et yemeği aynı tarif tavada veya saç tavada da yapılabilir ve de güveç tenceresinde. Hepsinde de güzel sonuç elde edersiniz. Bunların içerisinde fırında pişen et yemekleri en çok tercih edilenler arasındadır. Yozgat’ta bu yemeğin adı tava olarak geçer ve ekmek fırınlarında pişirilir. Sıcak sıcak ve bol acılı bu nefis fırın yemeğinin tarifine gelince.


Malzemeler

  • 1 Kilo dana eti
  • 800 gr  arpacık soğanı
  • 3 Diş sarımsak
  • 1 Yemek kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 2-2 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 2 Yemek kaşığı tereyağ
  • Tuz
  • Karabiber ve kimyon
  • Etleri haşlamak için 1 su bardağı sıcak su
  • soğanlarla pişireceğimiz sırada 3 su bardağı sıcak su
  • Tercihen pul biber

Arpacık Soğanlı Yahni Nasıl Yapılır
Etler kuşbaşı doğrandıktan sonra tencereye döküp iyice kızdırdığımız yağda 5 dakika gibi bir süre orta ateşte etleri mühürlüyoruz.
Sonra 1 su bardağı sıcak su döküp ocağın altını kısıp etler suyunu çekene kadar, üzerine bir kapak kapatıp pişiriyoruz.
Suyunu çeken etlere tereyağınıda ilave edip biraz kavuruyoruz.
Ben dana eti kullandığımiçin önce bu şekilde su ilavesiyle pişiriyorum ama kuzu eti kullanacaksanız buna gerek yok. Etleri 5 dakika mühürledikten sonra kısık ateşte,kapağı kapalı bir şekilde kendi suyunu salıp, çekene kadar pişirmeniz yeterli.
Salçasınıda ilave edip kokusu çıkana kadar birkaç dakika daha kavurduktan sonra soyduğumuz arpacık soğanları ve sarımsaklarıda ilave ediyoruz ve tuzunu, baharatlarını serpip, kaynar suyunu döküyoruz. Suyumuz mutlaka sıcak olmalı, yoksa sıcak etlere soğuk su dökersek etler sertleşir.
Su miktarı arttırabilirsiniz, ben ortalama bir miktar veriyorum ama soğanlarınız eğer yumuşamadı ve yemeğin suyu azaldıysa azar azar sıcak olarak su ilavesi yapın.
Yemeğimizi kısık ateşte, soğanlar yumuşayana kadar pişirin.
İsteğe göre servis sırasında üzeri maydanoz serpebilirsiniz.

Önceki sayfa   Sayfa başına git  
YORUMLAR
 Onay bekleyen yorum yok.

Küfür, hakaret içeren; dil, din, ırk ayrımı yapan; yasalara aykırı ifade ve beyanda bulunan ve tamamı büyük harflerle yazılan yorumlar yayınlanmayacaktır.
Neleri kabul ediyorum: IP adresimin kaydedileceğini, adli makamlarca istenmesi durumunda ip adresimin yetkililerle paylaşılacağını, yazılan yorumların sorumluluğunun tarafıma ait olduğunu, yazımın, yetkililerce, fikrim sorulmaksızın yayından kaldırılabileceğini bu siteye girdiğim andan itibaren kabul etmiş sayılırım.
 

Bu haber henüz yorumlanmamış...

FACEBOOK YORUM
Yorumlarınızı Facebook hesabınız üzerinden yapın hemen onaylansın...
MEKANLAR
YAZARLAR
FAVORİ LEZZETLER GAZETESİ
FACEBOOK'TA FAVORİ LEZZETLER
CHEFLER
BLOGGERLAR
TWITTER'DA FAVORİ LEZZETLER
Favori Lezzetler • Hakkımızda • Künye • Reklam • İletişim
HABERLER
• Etkinlik • Gezi&Seyahat • Avm • Favori Oteller • Kahvaltı Mekanları • Steakhouse • Favori Mekanlar • Eğitim
MEKANLAR
• Türk Mutfağı • Steakhouse • Belçika • Pizzacılar • Mantıcılar • Çay Bahçesi • Dondurmacı • Fırın
CHEFLER
• Chef Serkan Ayyıldız • Chef Mete Aydınoğlu • Chef Meltem Karakuş • Chef Murat Konu • Chef Cahit Akbaş • Chef Hüseyin Kocabey • Chef Sadık Aybaş • Chef Emrah Kaya
YAZARLAR
• Gülhayat Akkılıç / Lezzet Gezgini • Dr. Eyyüb Yılmaz / Tıbbi Beslenme Danışmanı • Nilay Zeytuncu / Mekan Yazarı • Chef Yeşim Kaya / Yazar • Lale Zeynep Süsal / Mekan Yazarı • Ayça Lymos / Mekan Yazarı • Sera Yıldız / Mekan Yazarı • Resul Bulat / Mekan Yazarı