Favori Lezzetler
MEKANLAR YAZARLAR CHEFLER & BLOGGERLAR HABERLER

Süleyman Çakır

Dondurulmuş Unlu Mamuller
8 Ekim 2017 Pazar

Unlu mamuller sektöründe son yıllarda tüketicilerin bilinçlenmesi ve tüketici ihtiyaçlarına uyumlu üretim faaliyetlerine geçiş başlamasıyla unlu mamuller sektöründe farklı çeşitler ve uygulamalar da ortaya çıkmıştır. Bu uyguların başında dondurulmuş üretim sistemi gelmektedir. Bu sistem sektörün büyümesinde önünü açmıştır. Büyük mağazaların ve süper marketlerin içinde fırınlar kurulması bu uygulamalardan biridir.

Mağaza içinde faaliyet gösteren bu fırınlar esnaf fırınlarının önemli rekabetçileri haline gelmiştir. Mağaza içi fırınlar, market ortamına sıcak bir hava katmakta ve sürekli ekmek üretimi sayesinde taze ekmek kokusu ile müşterileri çekmektedir.
Tüketici ihtiyaçlar zaman içinde değişiklikler gösterse de, ekmek satın alırken göz önüne alınan en önemli faktör hala ürünün tazeliğidir. Tüketiciler günün her saatinde taze ve çeşit ekmeğe ulaşmak istemektedirler. Bu talebe cevap verebilmek için de fırın bölümlerinde alt yapı sorunu ortaya çıkmıştır. Gerek ekipman, gerekse çalışan sayısının artmasından kaynaklanan geniş alanların market ortamında mümkün olmayacağı ortaya çıkmıştır, aynı sorun kiraların artmasıyla caddelerdeki ve alışveriş merkezlerindeki pastane ve unlu mamullerde de yaşanmaktadır. Bu sorunu aşmak için, Avrupa da olduğu gibi Türkiye’de de ‘dondurulmuş’ ürünlere geçiş başlamıştır. 

Türkiye ‘de 10 milyar dolar unlu mamul pazarı bulunmasına ve günlük 100 milyon ekmek üretilmesine rağmen paketli ve çeşit ekmeğin Pazardaki payı sadece % 1,5 dür. Dondurulmuş unlu mamullerin pazardaki payı ise çok küçüktür fakat 20 yıl önce başlayan dondurulmuş unlu mamul üretimi ise günümüzde hızlı bir artış göstermekte olup, Milföy hamuru, pizza ağırlıklı ürün çeşitlerine ekmekler, kruvasanlar, cookiler, kekler ve pasta çeşitleri eklenmiştir. Türk Lirasının değerlenmesinden dolayı ülkemize birçok yabancı firma yatırım yapmaktadır. Özellikle son 2012 yılında Almanya, Fransa ve İngiltere’den birçok firma Piyasa araştırması yapmış bir kısmı yatırım kararı almıştır.

Ekmek Dünyası olarak yaptığımız araştırmalar göstermiştir ki, Avrupa ülkelerine göre Ekmek ve Pastacılık sektörü çok geri kalmış hala yüzyıllar önce yapılan geleneksel usullerle üretim yapılmakta bu yüzden önü acık geleceği olan en önemli sektör dondurulmuş unlu mamullerdir. Özellikle turizm bölgelerinde ciddi bir ihtiyaç halini almış dondurulmuş unlu mamuller sektörü yeni yatırımcılar beklemektedir.

Türkiye'de ilk dondurulmuş unlu mamul üreten ve 20 yıldır üretimin içinde olan biri olarak şunu rahatlıkla şunu söyleyebilirim.

*Dondurulmuş gıdalar kullanım pratikliği ve zaman acısından yoğun tempolu yaşamınızın en büyük kurtarıcılarıdır.

*Dondurulmuş gıdalar daha ekonomiktir ve %100 oranında tüketime hazırdır.

*Dondurulmuş gıdalar gerekli ortam koşulları sağlandığında tazelerine oranla daha uzun süre depolama ve korunma olanağına sahiptir.

*Dondurulmuş ürünler sağlıklıdır, zamandan tasarruf sağlar.

Not: Dondurulmuş unlu mamullerin avantajları, yatırım maliyetleri, kar oranları ve diğer merak ettiğiniz her türlü bilgi için arayabilirsiniz.

Süleyman ÇAKIR 
0-532-236 12 10

Önceki sayfa   Sayfa başına git  
YORUMLAR
 Onay bekleyen yorum yok.

Küfür, hakaret içeren; dil, din, ırk ayrımı yapan; yasalara aykırı ifade ve beyanda bulunan ve tamamı büyük harflerle yazılan yorumlar yayınlanmayacaktır.
Neleri kabul ediyorum: IP adresimin kaydedileceğini, adli makamlarca istenmesi durumunda ip adresimin yetkililerle paylaşılacağını, yazılan yorumların sorumluluğunun tarafıma ait olduğunu, yazımın, yetkililerce, fikrim sorulmaksızın yayından kaldırılabileceğini bu siteye girdiğim andan itibaren kabul etmiş sayılırım.
 

Bu haber henüz yorumlanmamış...

FACEBOOK YORUM
Yorumlarınızı Facebook hesabınız üzerinden yapın hemen onaylansın...
MEKANLAR
YAZARLAR
MİLLİYET LEZZET
FACEBOOK'TA FAVORİ LEZZETLER
CHEFLER
BLOGGERLAR
TWITTER'DA FAVORİ LEZZETLER
Favori Lezzetler • Hakkımızda • Künye • Reklam • İletişim
HABERLER
• Etkinlik • Avm • Otel • Kahvaltı Mekanları • Steakhouse • Favori Mekanlar • Eğitim • Vitrin
MEKANLAR
• Türk Mutfağı • Steakhouse • Belçika • Pizzacılar • Mantıcılar • Çay Bahçesi • Dondurmacı • Fırın
CHEFLER
• Chef Ayşe Nil Dinler • Chef Nevin Us • Chef Merve Uçan • Chef Cangül Dağlaraşar • Chef Oktay Evmez • Chef Ahmet Tunçay • Chef Erdoğan Atabay • Gurme Chef Haldun Z. Tüzel
YAZARLAR
• Duygu Sezen / Lezzet Gezgini • Birgül Erdoğan / Lezzet Gezgini • Mahmut Karaçalı / Lezzet Gezgini • Süleyman Çakır • Dilek Toksoy / Lezzet Gezgini • Tutku Çoşkun / Mekan Gezgini • Zeynep Bilge Balaban / Lezzet Gezgini • Aylin Oktay / Mekan Gezgini