Üye Girişi Üye Ol
Favori Lezzetler
MEKANLAR YAZARLAR CHEFLER & BLOGGERLAR HABERLER

Dr. Eyyüb Yılmaz / Tıbbi Beslenme Danışmanı

Dünya yemek yapış biçimini değiştirmek zorunda!
5 Eylül 2019 Perşembe

Bugün worldfood  da olacağım.
Ne aradığımı biliyorum, sağlık odaklı ürünler!
Emin olun herkes sağlıklı ürünler ürettiğini düşünüyor,  şeker üreten bile ne kadar sağlıklı bir ürün ürettiğini size anlatabilir.
Peki neden  beden sarayına layık bir ürün bulmakta zorlanıyorum?
 
Çünkü sağlıklı ürünleri hazırlarken nasıl öldürdüğümüzü, nasıl işe yaramaz hale getirdiğimizi bilmiyoruz.
Bize göre görsellik çok  önemli!  Önemsiz de değil,
Ama zarar vermeden iyi bir görsellik oluşturmak derdimiz olmadı.

 En değerli yağları  en kıymetli antioksidanları yanlış  pişirme yöntemleri ile heba ediyoruz. 

En kıymetli yemişleri sadece süs ve görüntü katkısı için kullanıyoruz.
Bir dolmaya katılan badem neden kavrulmadan konmuyor? 
Bir fikri olan var mı?
Dünyanın en gözde ürünlerinden bence inanılmaz sağlıklı bir besin olan çam fıstığının ne kadar   zahmetli bir  şekilde  elde edildiğini biliyoruz, 
Bu nedenle de çam fıstığının ne kadar   pahalı olduğundan haberiniz vardır, en hesaplı yerde bile kilogramı 500 lirayı aşar.
Bu değerli fıstık kavrulur kavrulur kavrulur öyle kavrulur ki beyaz fıstık perişan olur, kahve rengine döner.
Peki bunun kavrulması için kullanılan çok değerli tereyağı veya zeytinyağı ne duruma gelir? 
Kelimenin tam anlamı ile  Fecaat demek bile yeterli olmayacaktır?
Neden bu fıstık kahverengi olmak zorunda?
Dolmanın içinde sırıtmasın diye, beyaz beyaz bir fıstık görselliğe zarar mı verir! 

Bakarsınız her şefin tabağının kenarında, bazen tam ortasında  yemeğinizin rengini tamamlayan harika bir dekoratif ürünle son nokta konmuştur.
Sanırsınız yemeğin içeriği bu ürünlerin benzerlerinden elde edilmiş, Yok böyle bir ürün.

Bizim antioksidan olarak gördüğümüz yani yediklerimizin oluşturduğu atıkları temizleyen  ürünleri sadece  bir dekor olarak  yeşil, mor, turuncu, sarı  renkleri için kullanıldığını fark edersiniz
Nitekim yiyen de bunu bilir ve dekoratif ürünleri kenara alır yemez. 
Oysa her kirlenen mutfağın arkadan iyi bir  temizliğe ihtiyacı olduğu kadar her yemeğin oluşturduğu atıkları temizleyen güçlü bir antioksidana da ihtiyaç olduğunu anlamak gerekiyor .
Öyle bir denge oluşturmak gerekir ki her yemekten sonra beden sarayı tertemiz kalabilmeli idi, 
Ama farkında olmadan kirlenen bedenlerimizin sonuçlarını halsizlik yorgunluk ve zaman zaman hastalanarak  ödüyoruz. 
Değerli besinleri bukadar zararlı hale getirme becerisinin adı şeflik olmamalı 
Kaliteli şeflik için yeni bir kriter daha getirilmeli 
Besinin etkinliğini yani yararlılığını bozmadan hatta besinin daha kolay sindirilmesini, daha güçlü bir şekilde çalışmasını sağlayacak yöntemleri kullanan şefler ön plana çıkarılmalıdır 

Unutulmamalı ki doğru besinlerin onaramayacağı hücre yok ölü besinlerin yıkamayacağı adam yok.

Önceki sayfa   Sayfa başına git  
YORUMLAR
 Onay bekleyen yorum yok.

Küfür, hakaret içeren; dil, din, ırk ayrımı yapan; yasalara aykırı ifade ve beyanda bulunan ve tamamı büyük harflerle yazılan yorumlar yayınlanmayacaktır.
Neleri kabul ediyorum: IP adresimin kaydedileceğini, adli makamlarca istenmesi durumunda ip adresimin yetkililerle paylaşılacağını, yazılan yorumların sorumluluğunun tarafıma ait olduğunu, yazımın, yetkililerce, fikrim sorulmaksızın yayından kaldırılabileceğini bu siteye girdiğim andan itibaren kabul etmiş sayılırım.
 

Bu haber henüz yorumlanmamış...

FACEBOOK YORUM
Yorumlarınızı Facebook hesabınız üzerinden yapın hemen onaylansın...
MEKANLAR
YAZARLAR
FAVORİ LEZZETLER GAZETESİ
FACEBOOK'TA FAVORİ LEZZETLER
CHEFLER
BLOGGERLAR
TWITTER'DA FAVORİ LEZZETLER
Favori Lezzetler • Hakkımızda • Künye • Reklam • İletişim
HABERLER
• Etkinlik • Gezi&Seyahat • Avm • Favori Oteller • Kahvaltı Mekanları • Steakhouse • Favori Mekanlar • Eğitim
MEKANLAR
• Türk Mutfağı • Steakhouse • Belçika • Pizzacılar • Mantıcılar • Çay Bahçesi • Dondurmacı • Fırın
CHEFLER
• Chef Serkan Ayyıldız • Chef Ahmet Hocaoğlu • Chef Barış Keskin • Chef Yusuf Dursun • Chef Muhammet Karaöz • Chef Pınar Çağla Yiğitoğlu • Chef Mete Aydınoğlu • Chef Meltem Karakuş
YAZARLAR
• Ayça Gezgin / Mekan Yazarı • Çağlar Çağatay / Lezzet Gezgini • Sevgi Gör / Mekan Yazarı • Sera Yıldız / Mekan Yazarı • Nilay Zeytuncu / Mekan Yazarı • Ayça Tosuner / Mekan Yazarı • Reyhan Başal / Mekan Yazarı • Haldun Tüzel