Favori Lezzetler
MEKANLAR YAZARLAR CHEFLER & BLOGGERLAR HABERLER

Gurme Chef Haldun Z. Tüzel

Kavun Dolması (Cenan Hanım)
18 Temmuz 2017 Salı

Cenan hanım

Malzemeler :

  • 2 kg kavun
  • 500 gr soğan
  • 500 gr orta yağlı dana kıyma
  • 75 gr kabuğu alınmış iç badem
  • 75 gr çam fıstığı
  • 50 gr tuzsuz antep fıstığı
  • 50 gr kuş üzümü
  • 25 gr tane kişniş
  • 25 gr toz kişniş
  • 10 gr taze dövülmüş karabiber
  • 125 gr sızma zeytinyağı
  • 125 gr tereyağı ve yeterince tuz

Yapılışı:
Kavunun saplı kısmından çekirdek boşluğuna ulaşacak seviyede kapak çıkarınız, tabanından da tepsiye oturacak gibi ince bir parça keserek tepsiye dengeli bir şekilde oturtunuz. Derince bir tavaya zeytinyağını, badem, çam fıstığı ve antep fıstığını koyup pembeleşene kadar çeviriniz. Brünuaz (Brunoise) doğranmış soğanı, kıymayı, kuş üzümünü, tane kişnişi ilave edip kıyma suyunu salıncaya kadar karıştırmaya devam ediniz. Kıyma suyunu saldığında toz kişnişi de ilave edip yaklaşık üç dakika daha karıştırıp dövülmüş taze karabiberi de ilave ettikten sonra tuzunu ve tereyağını da ilave edip tereyağı eriyene kadar karıştırıp altını kapatınız. Daha önce yıkayıp çekirdeklerini aldığınız kavunun içine malzemeyi doldurup daha önce 180 dereceye ayarlanmış sıcak fırına koyarak 30-35 dakika pişiriniz.
Afiyet olsun.

Önceki sayfa   Sayfa başına git  
YORUMLAR
 Onay bekleyen yorum yok.

Küfür, hakaret içeren; dil, din, ırk ayrımı yapan; yasalara aykırı ifade ve beyanda bulunan ve tamamı büyük harflerle yazılan yorumlar yayınlanmayacaktır.
Neleri kabul ediyorum: IP adresimin kaydedileceğini, adli makamlarca istenmesi durumunda ip adresimin yetkililerle paylaşılacağını, yazılan yorumların sorumluluğunun tarafıma ait olduğunu, yazımın, yetkililerce, fikrim sorulmaksızın yayından kaldırılabileceğini bu siteye girdiğim andan itibaren kabul etmiş sayılırım.
 

Bu haber henüz yorumlanmamış...

FACEBOOK YORUM
Yorumlarınızı Facebook hesabınız üzerinden yapın hemen onaylansın...
MEKANLAR
YAZARLAR
FACEBOOK'TA FAVORİ LEZZETLER
CHEFLER
BLOGGERLAR
TWITTER'DA FAVORİ LEZZETLER
Favori Lezzetler • Hakkımızda • Künye • Reklam • İletişim
HABERLER
• Etkinlik • Avm • Otel • Kahvaltı Mekanları • Steakhouse • Favori Mekanlar • Eğitim • Vitrin
MEKANLAR
• Türk Mutfağı • Steakhouse • Belçika • Pizzacılar • Mantıcılar • Çay Bahçesi • Dondurmacı • Fırın
CHEFLER
• Chef Merve Uçan • Chef Cangül Dağlaraşar • Gurme Chef Haldun Z. Tüzel • Chef Ayşe Nil Dinler • Chef Yılmaz Almaz • Chef Nevin Us • Chef Oktay Evmez • Chef Ahmet Tunçay
YAZARLAR
• Ayşegül Binici / Lezzet Gezgini • Duygu Sezen / Lezzet Gezgini • Zeynep Bilge Balaban / Lezzet Gezgini • Arzu Batur Yalçınkaya / Lezzet Gezgini • Ahmet Çakır • Şefika Onur Akatay / Lezzet Gezgini • Merve Uçan / Lezzet Gezgini • Julide Eren / Lezzet Gezgini