Üye Girişi Üye Ol
Favori Lezzetler
MEKANLAR YAZARLAR CHEFLER & BLOGGERLAR HABERLER

Chef Yılmaz Almaz

Pesto Soslu Penne
9 Mayıs 2018 Çarşamba

Fesleğen tek yıllık bir bitkidir. Yaprak rengi açık yeşilden koyu yeşile doğru değişir. Bitkinin kullanılan kısımları, taze çiçekli dalları ve tohumlarıdır. Fesleğen bitkisi, bir yerli Anadolu bitkisi değildir. Akşamları açıkta yenilen yemeklerde masaların fesleğen ile süslenmesi, bebeklerin yanına fesleğen konulması, yaz aylarında evlerin açık camlarının önünde fesleğen saksılarının olması sebebi yaydığı güzel kokunun yanında sinekleri kovucu özelliği olmasıdır. Hem taze, hem de kurutularak kullanılan fesleğen, yemeklerde ve salatalarda yaygın olarak kullanılır. Kendisi pişirildiğinde tadını çabuk yitirdiği için, genellikle yemeklere son anda katılır. Türk ve özellikle İtalyan yemeklerinde ve salatalarda baharat olarak yaygın bir şekilde kullanılan fesleğen, diğer Akdeniz ülkelerinin ve kökeninin dayandığı güney, güney doğu Asya ülkelerinin yemeklerinde de önemli yer tutar. Birçok şarkıya da esin kaynağı olan Fesleğen, yemeklerde aroma arttırıcı olarak ve hoş kokusuyla süs bitkisi olmak üzere iki türdedir. Sağlık açısından mucizevi bir bitki olan fesleğen birçok derde deva olacak faydalara sahiptir. Benimde bizzat soslarda ve yemeklerde kullandığım
Fesleğen mutfak şeflerinin olmazsa olmazı arasında yer almaktadır..
Şimdi size fesleğen denince akla gelen ilk sos olan pesto sosun tarifini ve pesto soslu penne makarnası tarifini vereceğim
 
Pesto sosu:

  • 50 gram fesleğen
  • 10 gram dolmalık fıstık
  • 20 gram parmesan
  • 1 diş sarımsak
  • 150 gram sızma zeytinyağı
Yapılışı;
Öncelikle fesleğenin yapraklarını dallarından ayırın. Bir kaba tüm malzemeleri ve zeytinyağınıda
Koyup blender dan çekip püre haline getirin yemyeşil bir sos elde etmiş olacaksınız.
 
Pesto Soslu Penne 
Bir paket penne makarnasını aldante(az haşlanmış) yada isteğe göre çok haşlanmış olarak tuzlu ve yağlı kaynar suda haşlayın ve süzüp beklemeye alın.
Diğer tarafta bir tavaya 100 gram pesto sos, 100 gram kremayı bir tavaya alın tuz, karabiber ekip
Kaynamaya yakın makarnanızın 4/1 ni ilave ederek sos ile birlikte kaynatın sos hafif çekince ocaktan alın, çok kaynatmayın çünkü krema yağını salıp makarnanız lezzetini kaybedebilir.
Sonra servis yapacağınız tabağınızı alın ve üstüne toz parmesan peyniri ekip afiyetle yiyin.

Önceki sayfa   Sayfa başına git  
YORUMLAR
 Onay bekleyen yorum yok.

Küfür, hakaret içeren; dil, din, ırk ayrımı yapan; yasalara aykırı ifade ve beyanda bulunan ve tamamı büyük harflerle yazılan yorumlar yayınlanmayacaktır.
Neleri kabul ediyorum: IP adresimin kaydedileceğini, adli makamlarca istenmesi durumunda ip adresimin yetkililerle paylaşılacağını, yazılan yorumların sorumluluğunun tarafıma ait olduğunu, yazımın, yetkililerce, fikrim sorulmaksızın yayından kaldırılabileceğini bu siteye girdiğim andan itibaren kabul etmiş sayılırım.
 

Bu haber henüz yorumlanmamış...

FACEBOOK YORUM
Yorumlarınızı Facebook hesabınız üzerinden yapın hemen onaylansın...
MEKANLAR
YAZARLAR
FACEBOOK'TA FAVORİ LEZZETLER
CHEFLER
BLOGGERLAR
TWITTER'DA FAVORİ LEZZETLER
Favori Lezzetler • Hakkımızda • Künye • Reklam • İletişim
HABERLER
• Etkinlik • Avm • Favori Oteller • Kahvaltı Mekanları • Steakhouse • Favori Mekanlar • Eğitim • Vitrin
MEKANLAR
• Türk Mutfağı • Steakhouse • Belçika • Pizzacılar • Mantıcılar • Çay Bahçesi • Dondurmacı • Fırın
CHEFLER
• Chef Diler Terzi • Chef Mehmet Kudat • Chef Nursen Mangut • Chef Ahmet Tunçay • Chef Emre Öztop • Chef Yılmaz Almaz • Chef Ömer Afacan • Chef Rukiye Akdemir
YAZARLAR
• Ceyhun Kizen / Mekan Yazarı • Hüsamettin Oğuz / Gezgin • Fırat Alagöz / Lezzet Gezgini • Ayça Tosuner / Mekan Yazarı • Ayşegül Binici / Lezzet Gezgini • Haldun Tüzel • Elif Sevil / Mekan Yazarı • Ahmet Temürtürkan / Mekan Yazarı