Üye Girişi Üye Ol
Favori Lezzetler
MEKANLAR YAZARLAR CHEFLER & BLOGGERLAR HABERLER

Doruk Koçer / Mekan Yazar

Tranche Steakhouse
29 Haziran 2018 Cuma

Bayram tatilini geçirdiğimiz Kuşadası’nda, Setur Marina’daki Tranche Steakhouse’u ziyaret ettik. Ziyaretimiz sırasında, hem mekanın işletmecisi Abdullah Bey ile sohbet etme hem de müthiş lezzetler tatma fırsatı bulduk. Babası da restoran işletmecisi olan Abdullah Bey, 4 yıl süreyle Amerika’da restoranlarda çalışarak deneyim kazanmış.

Steakhouse açma fikri kafasında netleşince, 4 aya yakın süre Arjantin’de kalarak, et seçme ve pişirme üzerine kendini yetiştirmiş. Sohbetimiz sürerken, “füme et tabağı” ile tadıma başladık. Roka ve grana padano peyniri eşliğinde servis edilen dana füme ile Boşnaklar’a özgü bir kuru et olan Meso’dan oluşan füme et tabağı, harika görüntüsü ile tabiri caizse maça 1 – 0 önde başlıyor. Türünün iyi bir örneği olan dana füme gayet lezzetli. Dana nuarın 22 saat boyunca tütsülenip 2 gün dinlendirilmesi sonucu elde edilen ve dana fümeye göre daha kalın dilimlerle servis edilen Meso, füme et sevenlerin muhakkak denemesi gereken bir kuru et.

Ardından servis edilen “lokum et”, başka steakhouse’larda alıştığımızın aksine tereyağı içinde yüzer şekilde sunulmuyor. Tereyağının, lezzetsiz eti maskelemek için kullanıldığını belirten Abdullah Bey, kendilerinin etlerine güveninin tam olduğunu bu sebeple lokum eti bu şekilde servis ettiklerini aktardı. Lokum et, adının hakkını verircesine gerçekten lokum gibi ve çok lezzetli. Yanında sunulan sote sebzeler de et ile iyi bir uyum yakalamış. Kumpir şeklinde sunulan süzme yoğurtlu patates, hem hoş bir sunuma sahip hem de farklı bir lezzet. Son olarak gelen “soğan burger”; 200 gramlık köftesi, tabanındaki kızarmış soğan parçaları ve üst kısımdaki soğan halkaları ile soğan severler için harika bir alternatif. Abdullah Bey, et konusuna hakim olmasının yanısıra şaraba karşı da ilgili ve 8 sene boyunca Londra’da eğitim almış. 300’e yakın şarap alternatifi sunulan Tranche Steakhouse, leziz etleri ve zengin şarap menüsü ile Kuşadası’nda ilk sırada ziyaret edilmesi gereken restoran.

Önceki sayfa   Sayfa başına git  
YORUMLAR
 Onay bekleyen yorum yok.

Küfür, hakaret içeren; dil, din, ırk ayrımı yapan; yasalara aykırı ifade ve beyanda bulunan ve tamamı büyük harflerle yazılan yorumlar yayınlanmayacaktır.
Neleri kabul ediyorum: IP adresimin kaydedileceğini, adli makamlarca istenmesi durumunda ip adresimin yetkililerle paylaşılacağını, yazılan yorumların sorumluluğunun tarafıma ait olduğunu, yazımın, yetkililerce, fikrim sorulmaksızın yayından kaldırılabileceğini bu siteye girdiğim andan itibaren kabul etmiş sayılırım.
 

Bu haber henüz yorumlanmamış...

FACEBOOK YORUM
Yorumlarınızı Facebook hesabınız üzerinden yapın hemen onaylansın...
MEKANLAR
YAZARLAR
FACEBOOK'TA FAVORİ LEZZETLER
CHEFLER
BLOGGERLAR
TWITTER'DA FAVORİ LEZZETLER
Favori Lezzetler • Hakkımızda • Künye • Reklam • İletişim
HABERLER
• Etkinlik • Avm • Favori Oteller • Kahvaltı Mekanları • Steakhouse • Favori Mekanlar • Eğitim • Vitrin
MEKANLAR
• Türk Mutfağı • Steakhouse • Belçika • Pizzacılar • Mantıcılar • Çay Bahçesi • Dondurmacı • Fırın
CHEFLER
• Chef Ömer Afacan • Chef Rukiye Akdemir • Chef Mehmet Kudat • Chef Diler Terzi • Chef Dr. Yılmaz Seçim • Chef Seda Çınar • Chef Atilla Yıldız • Chef Yılmaz Almaz
YAZARLAR
• Tekin Genç / Mekan Yazarı • Reyhan Başal / Mekan Yazarı • Hande Azap / Lezzet Gezgini • Özgür Elibol / Mekan Yazarı • Julide Eren / Mekan Yazarı • Travelingvosvos / Mekan Yazarı • Ceyhun Kizen / Mekan Yazarı • Ayça Tosuner / Mekan Yazarı