Favori Lezzetler Sordu, Chef Şinasi Karanlıkoğlu cevapladı.

18.06.2020 21:10:05

Covid 19 öncesi ve sonrası Gastronomi ve Turizm sektöründe neler oluyor? Her şey eskisi gibi olacak mı? Şefler işsiz kalacak mı? Lezzet kaybı yaşanır mı? Favori Lezzetler sordu. Türkiye’nin gözde şefleri değerlendirdi. İşte size Akdeniz Profesyonel Aşcılar Birliği Başkanı Executive Chef Şinasi Karanlıkoğlu’ın sektöre dair görüşleri…

Soru: Covid 19 sonrası sektörün geleceğini nasıl görüyorsunuz?

Chef Şinasi Karanlıkoğlu: Alacart mekanlar kazanır. Aparatlar ve butik oteller kazanır. İç kesimlerde kontrollü yaşam devam eder.

Soru: Sizce sektör covid 19 öncesine döner mi? Dönerse ne zaman? Dönmezse neden?

Chef Şinasi Karanlıkoğlu: Personele direk yansıdı. Özellikle turizimde çalışanlar madur. Özellikle alt kesim en çok ihtiyacı olan kesim madur. Lezzete yansımaz lezzetimizin kalitesi artabilir. Lezzetimiz aynı.

Soru: Sektördeki ekonomik daralma personele haliyle de lezzete yansır mı?

Chef Şinasi Karanlıkoğlu: Öncesine dönme şansımız yok bununla yaşamayı öğrenmeliyiz.

İlginizi çekebilecek diğer içerikler |

12516

1 - 7 Nisan Kanserle Savaş Haftası

Kemoterapi kanser hücrelerini tahrip eden, büyüme ve çoğalmasını engelleyen kanser ilaçları kullanılarak yapılan tedavidir ve tedavide kullanılan ilaçlar tümör hücrelerine zarar verirken, vücudun normal hücrelerini de etkiler.

Oku

9993

Akdeniz meyve sineğiyle biyoteknik mücadele hız kazandı

Dünyaca meşhur Gümüldür mandalinası Akdeniz meyve sineğinden tuzaklarla kurtulacak. Ege Yaş Meyve Sebze İhracatçıları Birliği, İzmir’in mandalina üretiminde öne çıkan Menderes, Selçuk ve Seferihisar ilçelerinde üreticilere 2 bin 500 adet Akdeniz meyve sineği tuzağını İzmir İl Tarım ve Orman Müdürlüğü aracılığıyla dağıttı.

Oku

11093

GTD Kırgızistan da GASTRONOMİ̇ TURİZMİ önemini aktardı.

Kırgızistan-Türkiye Manas Üniversitesi’nde “Türk Dünyası’nda Turizm İşbirliklerinin Geliştirilmesi” konulu panel düzenlendi.

Oku

10619

Kırmızı et tüketiminin bağışıklıktaki önemi

Havaların iyice soğumaya başladığı bu günlerde, herkes hasta olmamak için tükettiği gıdaların içeriğine özen gösteriyor. Özellikle vücut sağlığı ve bağışıklık sisteminin güçlü tutulması için bireylerin tükettiklerine dikkat etmesi gerektiğini vurgulayan Bonfilet COO’su ve Gıda Mühendisi Kemal Bozkuş, kırmızı ette bulunan yüksek orandaki protein ile demir, çinko, selenyum mineralleri ve B12 vitamininin yeterli miktarda tüketildiğinde bağışıklık sistemini güçlendirdiğini aktarıyor.

Oku

18643

Başkan Yücel'in yoğun Ankara Mesaisi

Alanya Belediye Başkanı Adem Murat Yücel, bir dizi görüşme ve istişareler için Ankara’ya gitti. Başkan Yücel, Ankara ziyaretinde Kültür ve Turizm Bakanı Mehmet Nuri Ersoy ile bir araya geldi. Başkan Yücel, Bakan Ersoy ile Alanya turizmiyle ilgili istişarelerde bulunarak, 800. Yıl Kutlama Programı’na davet etti.

Oku

20322

Düz Gıda ile sevgi dolu kahvaltılıklar!

Peynir ve zeytin çeşitli, kahvaltı malzemeleri ürünleri pazarında iddialı olan Düz Gıda tüketici için en iyisini temin ederek kalitede devamlılığı sağlamayı ilke ediniyor.

Oku

19954

21 yıldır değişmeyen lezzet!

Kebap sektöründe Dürümcü Oğuz’un Yeri adıyla bölgede isim yapan deneyimli usta Fehmi Şahinkaya kebapların lezzetine lezzet katan doğru malzemelerin, doğru zaman ve doğru uyumla birleştiğini hissetmekten geçtiğini söylüyor. Kebapların kıyılmalarının özel işlemden geçerek elde ettiğini dile getiriyor.

Oku

24151

Oyuncu Emre Kınay’dan Zeytinyağı markası

Öğrenciliği döneminde zeytinyağını bidonlara, tenekelere doldurarak sokaklarda arabaların arkasında satmaya başladığını söyleyen Kınay, zeytin ve zeytinyağına olan tutkusunu yıllar sonra Ekolive markası ile sektöre giriş yaptık diyor.

Oku

20494

Anadolu Yöresel lezzetlerin ünlü ismi Tavacı Ercan Usta!

Yöresel Anadolu lezzetlerinin İstanbul’daki en güçlü markalarından olan, Ağrı Eleşkirt’ten başlayan ve İstanbul’a kadar uzanan yöresel lezzetleri tattıran bir marka olma yolculuğunu, markanın sahibi ve mutfak yöneticisi Sayın Ercan ÖZTÜRK bizlere anlattı.

Oku

20309

Her Yudumda Bozcaada’da Hisset!

Madamın Kahvesi 2017 yılında Bozcaada’nın en güzel sokağında, Madamın geleneksel tarifleri ve kahve öğretileri üzerine kuruldu.

Oku

22105

Eywa Sebastian ismi ayrı lezzeti ayrı güzel…

“Mutluluğu bir kaşığa sığdırdık” sloganı ile San Sebastian severlerin gönlünde taht kuran Eywa Sebastian işletmecisi Suat bey orjinaline en yakın San Sebastian konusunda iddialı olduklarını söylüyor.

Oku

18341

Orfe Zeytinyağı ile iyi Yaşam Buluşmaları başlıyor!

2014 yılında TPE tarafından tescil edilen Orfe Zeytinyağı’nın işletmecileri, Ayvalık Altınova’da kendi bahçesinde iyi tarım prensiplerine uygun olarak üretim yapıyor.

Oku