Sizden Gelen Tarifler
Siz de kendi tariflerinizi gönderin, isminiz ile birlikte sitemizde yayınlayalım.
Covid 19 öncesi ve sonrası Gastronomi ve Turizm sektöründe neler oluyor? Her şey eskisi gibi olacak mı? Şefler işsiz kalacak mı? Lezzet kaybı yaşanır mı? Favori Lezzetler sordu. Türkiye’nin gözde şefleri değerlendirdi. İşte size Executive Chef Abdi Gündüz’ün sektöre dair görüşleri…
SORU: Covid19 sonrası sektörün geleceğini nasıl görüyorsunuz?
Chef Abdi Gündüz: Tabii ki de sektör çok büyük bir yara aldı geçen yıl Türkiye'de turizm patlaması yaşanmıştı ve bu yıl çok daha iyisi olacak diye hazırlıklar yaparken koronavirüs salgını nedeniyle sektör tamamen çöktü Bu nedenle Önümüzdeki süreç çok da iç açıcı değil.
SORU: Sizce sektör Covid19 öncesine döner mi? Dönerse ne zaman? dönmezse neden?
Chef Abdi Gündüz: Gastronomi ve turizm sektörünün eski haline dönmesi şu anda mümkün gözükmüyor eski haline dönebilmesi için öncelikle koronavirüs 19'un bir açısının bulunmuş olması ve ve salgının tamamen ortadan kaldırılması gerekiyor Yoksa sektörün eski haline dönmesi mümkün değil.
SORU: Sektördeki ekonomik daralma personele haliyle de lezzete yansır mı?
Chef Abdi Gündüz: Ben lezzete etki etmeyeceğini düşünüyorum Çünkü daha önceden sınırlı bütçede antreman yapmış yetenekli şeflerimizin olduğunu biliyorum.
Dünyaca meşhur Gümüldür mandalinası Akdeniz meyve sineğinden tuzaklarla kurtulacak. Ege Yaş Meyve Sebze İhracatçıları Birliği, İzmir’in mandalina üretiminde öne çıkan Menderes, Selçuk ve Seferihisar ilçelerinde üreticilere 2 bin 500 adet Akdeniz meyve sineği tuzağını İzmir İl Tarım ve Orman Müdürlüğü aracılığıyla dağıttı.
Havaların iyice soğumaya başladığı bu günlerde, herkes hasta olmamak için tükettiği gıdaların içeriğine özen gösteriyor. Özellikle vücut sağlığı ve bağışıklık sisteminin güçlü tutulması için bireylerin tükettiklerine dikkat etmesi gerektiğini vurgulayan Bonfilet COO’su ve Gıda Mühendisi Kemal Bozkuş, kırmızı ette bulunan yüksek orandaki protein ile demir, çinko, selenyum mineralleri ve B12 vitamininin yeterli miktarda tüketildiğinde bağışıklık sistemini güçlendirdiğini aktarıyor.
Alanya Belediye Başkanı Adem Murat Yücel, bir dizi görüşme ve istişareler için Ankara’ya gitti. Başkan Yücel, Ankara ziyaretinde Kültür ve Turizm Bakanı Mehmet Nuri Ersoy ile bir araya geldi. Başkan Yücel, Bakan Ersoy ile Alanya turizmiyle ilgili istişarelerde bulunarak, 800. Yıl Kutlama Programı’na davet etti.
Kebap sektöründe Dürümcü Oğuz’un Yeri adıyla bölgede isim yapan deneyimli usta Fehmi Şahinkaya kebapların lezzetine lezzet katan doğru malzemelerin, doğru zaman ve doğru uyumla birleştiğini hissetmekten geçtiğini söylüyor. Kebapların kıyılmalarının özel işlemden geçerek elde ettiğini dile getiriyor.
Yöresel Anadolu lezzetlerinin İstanbul’daki en güçlü markalarından olan, Ağrı Eleşkirt’ten başlayan ve İstanbul’a kadar uzanan yöresel lezzetleri tattıran bir marka olma yolculuğunu, markanın sahibi ve mutfak yöneticisi Sayın Ercan ÖZTÜRK bizlere anlattı.