Gazete
E-Dergi
Canlı Yayın
Sizden Gelen Tarifler
Siz de kendi tariflerinizi gönderin, isminiz ile birlikte sitemizde yayınlayalım.
Covid 19 öncesi ve sonrası Gastronomi ve Turizm sektöründe neler oluyor? Her şey eskisi gibi olacak mı? Şefler işsiz kalacak mı? Lezzet kaybı yaşanır mı? Favori Lezzetler sordu. Türkiye’nin gözde şefleri değerlendirdi. İşte size TAFED Erge Bölüm Başkanı Eğitmen Chef Erkan Yeşil’in sektöre dair görüşleri…
Soru: Covid 19 sonrası sektörün geleceğini nasıl görüyorsunuz?
Chef Erkan Yeşil: 2020 bitti, bütün hazırlıklar ve alt yapı tamamen 2021 yılı için yapılmalıdır bu bağlamda turizm eğitimli personeli yetiştirmek zorunlu kılınmıştır.
Soru: Sizce sektör covid 19 öncesine döner mi? Dönerse ne zaman? Dönmezse neden?
Chef Erkan Yeşil: Covid 19 öncesine dönüş en az 3 yılı alır. Lakin bu bizim turizm anında eğitimsiz personel açığımızıda bir nebze kapatma fırsatı vermiş olacak benim şahsi düşüncem 3 yıl içinde eski şaşalı turizm günlerine dönüşümüz olacaktır.
Soru: Sektördeki ekonomik daralma personele haliyle de lezzete yansır mı?
Chef Erkan Yeşil: Malum şu an açılış evresindeki otellerde personel azalmasını gündeme getirdi. Lezzet olarak yansımada bir sorun teşkil edeceğini düşünmüyorum fakat konuya başka bir boyuttan bakacak olursak büfe kontrol noktalarındaki bütün personelin iyi derecede yabancı dil bilmesi mecburi olacak misafir istek ve taleplerine cevap verebilmek adına bu bazı iş verenlerin işine gelmeyecektir. Çünkü onlar az personel ile çalışmak isteyen bir düşünce içerisinde olacaklardır. Burada görev tamamı ile bize kalmıştır her şey bize bağlı.
İlginizi çekebilecek diğer içerikler |
12518
9993
Akdeniz meyve sineğiyle biyoteknik mücadele hız kazandı
Dünyaca meşhur Gümüldür mandalinası Akdeniz meyve sineğinden tuzaklarla kurtulacak. Ege Yaş Meyve Sebze İhracatçıları Birliği, İzmir’in mandalina üretiminde öne çıkan Menderes, Selçuk ve Seferihisar ilçelerinde üreticilere 2 bin 500 adet Akdeniz meyve sineği tuzağını İzmir İl Tarım ve Orman Müdürlüğü aracılığıyla dağıttı.
11096
10619
Kırmızı et tüketiminin bağışıklıktaki önemi
Havaların iyice soğumaya başladığı bu günlerde, herkes hasta olmamak için tükettiği gıdaların içeriğine özen gösteriyor. Özellikle vücut sağlığı ve bağışıklık sisteminin güçlü tutulması için bireylerin tükettiklerine dikkat etmesi gerektiğini vurgulayan Bonfilet COO’su ve Gıda Mühendisi Kemal Bozkuş, kırmızı ette bulunan yüksek orandaki protein ile demir, çinko, selenyum mineralleri ve B12 vitamininin yeterli miktarda tüketildiğinde bağışıklık sistemini güçlendirdiğini aktarıyor.
18643
Başkan Yücel'in yoğun Ankara Mesaisi
Alanya Belediye Başkanı Adem Murat Yücel, bir dizi görüşme ve istişareler için Ankara’ya gitti. Başkan Yücel, Ankara ziyaretinde Kültür ve Turizm Bakanı Mehmet Nuri Ersoy ile bir araya geldi. Başkan Yücel, Bakan Ersoy ile Alanya turizmiyle ilgili istişarelerde bulunarak, 800. Yıl Kutlama Programı’na davet etti.
20324
19961
21 yıldır değişmeyen lezzet!
Kebap sektöründe Dürümcü Oğuz’un Yeri adıyla bölgede isim yapan deneyimli usta Fehmi Şahinkaya kebapların lezzetine lezzet katan doğru malzemelerin, doğru zaman ve doğru uyumla birleştiğini hissetmekten geçtiğini söylüyor. Kebapların kıyılmalarının özel işlemden geçerek elde ettiğini dile getiriyor.
24153
20497
Anadolu Yöresel lezzetlerin ünlü ismi Tavacı Ercan Usta!
Yöresel Anadolu lezzetlerinin İstanbul’daki en güçlü markalarından olan, Ağrı Eleşkirt’ten başlayan ve İstanbul’a kadar uzanan yöresel lezzetleri tattıran bir marka olma yolculuğunu, markanın sahibi ve mutfak yöneticisi Sayın Ercan ÖZTÜRK bizlere anlattı.
20315
22110
