Gazete
E-Dergi
Canlı Yayın
Sizden Gelen Tarifler
Siz de kendi tariflerinizi gönderin, isminiz ile birlikte sitemizde yayınlayalım.
Anadolu yakasına sağlıklı bir nefes geldi. Doğru beslenmek isteyenler için çok güzel bir mekan açıldı. Bende mekan yazarı olarak gidip o güzel,sağlıklı ve doğal menüye bir bakmak ve tatmak istedim."İnkase" Anadolu yakasının nezih, huzurlu ve güzel semti Kalamış'ta yer alıyor. Mekan çok güzel, keyifli, sıcak ve modern bir dekorasyona sahip.
https://www.morhipo.com/ps-kampanya-5?gclid=EAIaIQobChMI9tOChvv15gIVlybgCh0KXwCAEAEYASAAEgLERPD_BwE
Önce göze daha sonra mideye hitap ediyor diyebilirim. Personel güleryüzlü ve ilgili. Mekan sahibi Zafer beyden edindiğim bilgiyle kullandıkları zeytinyağı Ayvalık'tan, nar ekşisi %100 doğal olarak katkısız Şanlıurfa'dan geliyormuş. İnkase'nin menüsünde yer alan bütün gıdalar tamamen katkısız ve doğal ürünlerden oluşuyor.
Menü de sağlıklı beslenmek için birçok seçenek var. Tamamen katkısız smoothieler, taze alkolsüz kokteyller, atıştırmalıklar, ana yemekleri ve tabi ki şeker kullanılmadan tatlandırılan tatlıları. Gelelim benim cok dikkatimi çeken ve eminim sizlerinde dikkatini çekecek olan tamamen "İnkase"ye özgü balık,et ve tavukları pişirme yöntemlerine.
Pişirme yöntemleri biraz değişik. Mekanın şefi mutfağına biraz ara verip çok merak ettiğim için gelip detaylı olarak anlattı bana. Yöntemin adı "sous vide" pişirme metodu. Pişirme işleminde akıllı telefonla da çalıştırılabilen bir cihaz kullanılıyor. Et,balık veya tavuğu soslayıp Amerika'dan gelen özel poşetlerin içine koyduktan sonra suyun içine atıyorsun ve 1 porsiyon tavuğu 3 saatte besin değeri, engi, formu ve lezzeti hiçbir yere kaçmadan pişirebiliyorsun. Bu güzel bilgileri aldıktan sonra siparişimi verdim.
Yemekten önce masaya keyifli sunumu ile ev yapımı lezzetli ekmekleri ve bahsettiğim kekikli, zeytinli, zeytinyağı geliyor.Hepsi çok başarılı.Sipariş verirken kararsız kalsamda son anda Meksika İnkase'yi denemek istedim. Oldukça güzel ve hafif bir kaseydi. İçerisinde tavuk göğüsü vardı ve lezzeti, pişirme derecesi gayet başarılıydı. Yemek sonrası kahve ve tatlı keyfi yapmak istedim güzel sunumlu bir türkkahvesi geldi. Tatlıları hafif ve çok güzel.
Sonbaharda menüleri yenilendi. Yeni kaseler ve tatlılar eklendi. Ben bu mekanı çok sevdim ve fırsat buldukça gidip başarılı lezzetlerini deniyorum. Anadolu yakasının böyle bir mekana ihtiyacı varmış gayet iyi anladım. Siz de gidilecek yerler listenize ekleyip o güzel menüdeki lezzetleri gidip denemelisiniz.
İlginizi çekebilecek diğer içerikler |
804
Lakerda'nın yapılışı
Hani derler ya her yiğidin bir yoğurt yiyişi; her lezzetçinin de kendine özgü bir tarifi vardır. Önemli olan tarifinin ikinci, üçüncü ve süre gelen uygulamalarda aynı tadı, lezzeti vermesi. Lezzet te kurallara uyulması, en önemlisi de sevgi katılması, üstat Aydın Boysan gibi. Samatya’da büyümedik ama ailemizin verdikleri ile yemek-içmek üzerine bizde bir takım kültürler aldık. Her yörenin kendine özgü lezzetleri, yemekleri olmazsa olmazları vardır.
932
Anadolu'nun kadim şehri Mardin
Mezopotam'ya Anadolu'nun kadim şehri Mardin, Gaziantep, Şanlıurfa, Hatay, Diyarbakır gibi mutfak tarihçeleri halep mutfağına dayanmaktadır lakin Gaziantep, Urfa, Diyarbakır, Hatay biraz daha acı ve yoğun baharatlar la benimsemişler ama Mardin mutfağını özel kılan harika baharatlar ve taze baharatlardan geliyor.
1071
Kadim lezzet kaymak
Sizlere bu ay, eski bir lezzetten bahsetmek istiyorum, unutulmaya yüz tutan, bilinen değerini kaybetme yolunda, gittikçe lezzetinden, rayihasından kaybeden, ülkemizde çok eskiden beri bilinen,ve kullanılan, Osmanlı saray mutfağının gözdelerinden, çok amaçlı tüketilen, kadim bir lezzet; kaymak..
989
940
1375
Laba Dolması
Alanya mutfağında davet sofralarının baş tacı yemeklerimizden biri ile başlayalım. Laba koyun keçi gibi küçük baş hayvanların kaburga kemikleri ile leğen kemikleri arasında sağlı, sollu bölge ile omurga kemikleri ile sınırlı olan boşluk alandır. Alanya da yerel ölçekte mevcut kasaplarımız sipariş üzerine Laba yı hazırlar ve teslim eder. Bir labalık hazırlayıver diyerek başlayan serüven aynı sofrada lezzetli bir şölene dönüşür.
1027
728
