Sizden Gelen Tarifler
Siz de kendi tariflerinizi gönderin, isminiz ile birlikte sitemizde yayınlayalım.
Alttaki görsel bir Picasso tablosu değil.
Kayhan Köftecisi adını meşhur köftelerin doğduğu semt Kayhan’dan almıştır. Ceyhun ve Orçun Yaman kardeşlerin sahip olduğu mekanın işletme, sosyal medya vb. bir çok görevde Ceyhun bey, Orçun Bey ise işin mutfağında. Ancak restaurantta çıkmasına karar verdikleri menüleri beraber belirlemişler tabi ki Orçun şef kararlarda ağır basmış olabilir. Bursalı olmayanlar “Kayhan Köftecisi” ismini duyduklarında Bursa’nın meşhur Kayhan Çarşısı‘nda bir mekan zannediyorlar aslında farklı bir ilçede yani Nilüfer’deki Eker Meydan’da. Eker Meydan Kayhan Köftecisi gibi bir çok yemek mekanına ev sahipliği yaptığından “Bursa’nın Gastronomi Merkezi” olarak anılıyor. Otopark sorunu olmayan oldukça ferah bir mekan, güzel bir ambiyansı var.
Kayhan Köftecisi adını meşhur köftelerin doğduğu semt Kayhan’dan almıştır. Ceyhun ve Orçun Yaman kardeşlerin sahip olduğu mekanın işletme, sosyal medya vb. bir çok görevde Ceyhun bey, Orçun Bey ise işin mutfağında. Ancak restaurantta çıkmasına karar verdikleri menüleri beraber belirlemişler tabi ki Orçun şef kararlarda ağır basmış olabilir. :-) Bursalı olmayanlar “Kayhan Köftecisi” ismini duyduklarında Bursa’nın meşhur Kayhan Çarşısı‘nda bir mekan zannediyorlar aslında farklı bir ilçede yani Nilüfer’deki Eker Meydan’da. Eker Meydan Kayhan Köftecisi gibi bir çok yemek mekanına ev sahipliği yaptığından “Bursa’nın Gastronomi Merkezi” olarak anılıyor. Otopark sorunu olmayan oldukça ferah bir mekan, güzel bir ambiyansı var.
Gelelim Kayhan Köftecisi hakkında bazı bilgiler vermeye. Kendi sitelerindeki hakkımızdaki bölümünde şöyle yazıyor: Kayhan köfte olarak öncelikli amacımız doğal ve lezzetli ürünleri müşterimizle buluşturmaktır. Kayhan çarşısında başlayan ve dededen toruna geçen bu lezzet yolculuğunda Bursa’nın meşhur pideli köfte ve kasap köftesinin sırrı bizde saklı olan tariflerle ve ilk günkü heyecanımızla bu lezzet şölenine devam etmekteyiz.
Ayrıca bir de birim ağzımızdan dinleyin lütfen, bizler uzun zamandır mekanın müşterisiyiz hatta ilk kurulduğu 2014 yılında pideli köfte yemek için şehir merkezine gitmek istemediğimizden deneyerek beğendiğimiz bir mekandır. O zaman 9-10 masa yoktu, daha sonra her yıl katarak büyüdüler şu anda mekanın aşağı yukarı 100 kişilik bir oturma kapasitesi mevcut ve asıl başka bir başarı ise tüm masalar doluyken bile harika bir servis hizmeti alabiliyorsunuz. Mekanın ortaklarından Ceyhun bey ile güzel bir sohbet ettik ve kendisi bize başarı hikayelerinden bahsetti. Aslında bizler sadece yemekteki lezzetteki başarıya değil bir anda Türkiye çapında bir marka olmaları ile ilgili başarılarını da merak ettik. Tabi az önce belirttiğim gibi “bir anda” olan bir başarı değil bu. Yaman kardeşler doğma büyüme Bursalılar ve babalarının Kayhan semtinde aktar dükkanları var. Kayhan Çarşı’sında başlayan dededen toruna geçen lezzet yolculuğuna dükkanlarının karşısında kasap/köfte yapan bir lokantayı devir alarak başladılar. Et ile tanışmaları bu şekilde olmuş ailenin.
2014 yılında kurulan Gastronomik Derecelendirme Sistemi (YEDY) için kimliklerini gizli tutan , gastronomi konusunda ehil müfettişler, Türkiye’nin 81 ilinde belirledikleri restoranları gezdi. Eker Meydan’da Kayhan Köftecisi’ni de değerlendiren müfettişler değerlendirmede; gerek tereyağlı lokum eti, gerek satır köftesi ve sunumu ile farkındalık yaratan Kayhan Köftecisini “Yükselen Yıldız” ödülüne layık gördü. Türkiye’de sadece 10 restorana verilen “Yükselen Yıldız” ödülü Marmara bölgesinde sadece Kayhan Köftecisi’ne verildi.
İlk mekana girdiğinizde size ne karşılar, mekanın ambiansı. İşte bu konuda da çok başarılılar mermer masalar, ağız silmek için kağıt, metal tabaklar ve klasik su/meşrubat bardakları. Mekanın renk uyumu ve duvardaki tabak ve tarihi motiflerdeki süsler bir harika.
Sunuma gelirsek.
Tereyaplı pide, arpacık soğanı, közlenmiş sarmısak, salatalık turşusu, piyaz dilerseniz kuru et, bıçakla kesilen yoğurt, zeytinyağ ve balzamik sirke.
Veeee ardından tercihinize göre pideli köfte, boşnak köftesi, gömlek yağında köfte, balkan köftesi, hamburger, hellim dolgulu sosis (p dana 0 kuzu eti ve Kıbrıs hellim peyniri), lokum bonfile ve daha bir çok çeşit et.
Ayrıca çocuklarınızı da gönül rahatlığıyla getirebileceğiniz bir mekan çünkü yiyeceklerde herhangi bir katkı maddesi olmadığı gibi içecek olarak doğal elma suyu ve şıra bulabiliyorsunuz ki biz bunlara bayılıyoruz.
Tatlı olarak, sütlaç, süt helvası, kabak tatlısı, höşmerim, Trakya’dan gelen peynir helvası ve tabiki üzerinde bol fıstık ve tahin ilavesiyle
Anlatarak bitiremeyeceğiz siz en iyisi gitmediyseniz ilk fırsatta gidin. Gittiyseniz de tekrar gidin )
Alanya mutfağında davet sofralarının baş tacı yemeklerimizden biri ile başlayalım. Laba koyun keçi gibi küçük baş hayvanların kaburga kemikleri ile leğen kemikleri arasında sağlı, sollu bölge ile omurga kemikleri ile sınırlı olan boşluk alandır. Alanya da yerel ölçekte mevcut kasaplarımız sipariş üzerine Laba yı hazırlar ve teslim eder. Bir labalık hazırlayıver diyerek başlayan serüven aynı sofrada lezzetli bir şölene dönüşür.
Sizlere İzmir'de Uşak Lezzetlerine yolculuğa çıkaracak çok özel bir mekan önerim var. 1957 Ulubey, Uşak yöresine ait birbirinden özel el açması ürünleri ile hizmet veren mekanın sahibesi Uşak' lı Sevgili Müzeyyen ve annesi kendileri birebir mutfaktalar. Hemen hemen herseyi açık mutfakta göz önününde tazecik hazırlıyorlar. Sadece kahvaltı olarak sınırlandırmak yanlış olur. Kahvaltının çok üstünde lezzetler, olabildiğince doyurucu...
Merhabalar sevgili lezzet dostları. Sizlere İzmir'de yeni açılan bir mekandan bahsetmek istiyorum. Doğal Yaşam Et Balık Restoran Sasalı Kent Ormanı karşısında, İzmir’ de her yaştan ve her kesimden insanın, özellikle çocuklu ailelerin ve de şehrin kalabalığından bıkmış sakinlik arayanların kaliteli zaman geçirebileceğiniz bir yer, Doğayla iç içe, kocaman bir alan üzerine kurulu, çocuk oyun parkları, çocuklar için at binme alanı, açık- kapalı oturma düzenleri ve bir konser sahnesine sahip.
ahane bir mekan tanıtmak istiyorum sizlere! Aslında kahvaltı benim için diğer öğünlerden çok daha önemli, çünkü ben kahvaltısız asla güne başlamam ve etmediğim sürece gün başlamış sayılmaz benim için. Bu yüzden de benim gibi düşünenler için kahvaltı yapılacak mekanlar çok önem taşıyor ama her mekanda da kahvaltı edilemiyor maalesef!İşte gönül rahatlığıyla kahvaltı edeceğiniz şahane bir mekan tavsiyesidir sakız reçeli_alaçatı! Kahvaltı 09:00 ile 17:00 saatleri arasında veriliyor. Kahvaltı dışında tercih edebileceğiniz farklı menü seçenekleri de var. Kahvaltı menüsüne baktığınızda ilk olarak değişik isimler dikkat çekiyor. Serpme Kahvaltı, Ego Tavan, Kritik Kahvaltı, Çekici Kadın Kahvaltısı.. Reçeller ev yapımı ve inanılmaz lezzetli. Özellikle de sakız reçeli nefis...
Meyhaneye yanında dostların varsa bir başka gidersin. Zira rakı yalnız içilmez. Uzun sohbetlerin, dertleşmelerin, keyiflenmelerin yeridir meyhane. Rakının en büyük mezesi muhabbettir, içtikçe insan keyiflenir ve güzel sohbetlere yönelir yani hem anlatır hem dinler.
Alaçatı denilen yer İzmir’in Çeşme ilçesine bağlı küçük bir Ege köyü. Rüzgarı bol olduğundan ilk sörfçüler keşfetmiş burayı. Ama bir süre sonra popilasyonu zirve yapınca turizmin ana gelir olduğu bir yere dönüşmüş. Gerçekten halk da durumu iyi kullanmış, evler, butik oteller, sokaklar, dükkanlar, meyhaneler vs doğal dokuyu bozmadan tatilcilerin hizmetine sunulmuş.
Yemek yemeyi karın doyurmaktan çok keyif olarak gören biriyim. Bu sebeple aslında alışveriş merkezlerinde hızlıca ve ayaküstü yenen yemekler tercihim değildir. Ancak Mavi bahçe alışveriş merkezinde bulunan The House Cafe Mavi bahçe bu önyargımı yıkan bir yer.
Günümüzde büyük ve kalabalık şehirlerde yaşayan insanlar buldukları her fırsatta yaşadıkları yerlerden fazla uzaklaşmadan keyifli vakit geçirebilecekleri,geniş,ferah,hijyenik ve lezzetli menülere sahip mekanlar arıyor. 3 katının her birinde ayrı konseptiyle gelen misafirlerine hizmet veriyor.