> Köşe Yazıları > Yazar

Kayhan Köftecisi

Favori Lezzetler Logo

Alttaki görsel bir Picasso tablosu değil.

Kayhan Köftecisi adını meşhur köftelerin doğduğu semt Kayhan’dan almıştır. Ceyhun ve Orçun Yaman kardeşlerin sahip olduğu mekanın işletme, sosyal medya vb. bir çok görevde Ceyhun bey, Orçun Bey ise işin mutfağında. Ancak restaurantta çıkmasına karar verdikleri menüleri beraber belirlemişler tabi ki Orçun şef kararlarda ağır basmış olabilir. Bursalı olmayanlar “Kayhan Köftecisi” ismini duyduklarında Bursa’nın meşhur Kayhan Çarşısı‘nda bir mekan zannediyorlar aslında farklı bir ilçede yani Nilüfer’deki Eker Meydan’da. Eker Meydan Kayhan Köftecisi gibi bir çok yemek mekanına ev sahipliği yaptığından “Bursa’nın Gastronomi Merkezi” olarak anılıyor. Otopark sorunu olmayan oldukça ferah bir mekan, güzel bir ambiyansı var.

Kayhan Köftecisi adını meşhur köftelerin doğduğu semt Kayhan’dan almıştır. Ceyhun ve Orçun Yaman kardeşlerin sahip olduğu mekanın işletme, sosyal medya vb. bir çok görevde Ceyhun bey, Orçun Bey ise işin mutfağında. Ancak restaurantta çıkmasına karar verdikleri menüleri beraber belirlemişler tabi ki Orçun şef kararlarda ağır basmış olabilir. :-) Bursalı olmayanlar “Kayhan Köftecisi” ismini duyduklarında Bursa’nın meşhur Kayhan Çarşısı‘nda bir mekan zannediyorlar aslında farklı bir ilçede yani Nilüfer’deki Eker Meydan’da. Eker Meydan Kayhan Köftecisi gibi bir çok yemek mekanına ev sahipliği yaptığından “Bursa’nın Gastronomi Merkezi” olarak anılıyor. Otopark sorunu olmayan oldukça ferah bir mekan, güzel bir ambiyansı var.

Gelelim Kayhan Köftecisi hakkında bazı bilgiler vermeye. Kendi sitelerindeki hakkımızdaki bölümünde şöyle yazıyor: Kayhan köfte olarak öncelikli amacımız doğal ve lezzetli ürünleri müşterimizle buluşturmaktır. Kayhan çarşısında başlayan ve dededen toruna geçen bu lezzet yolculuğunda Bursa’nın meşhur pideli köfte ve kasap köftesinin sırrı bizde saklı olan tariflerle ve ilk günkü heyecanımızla bu lezzet şölenine devam etmekteyiz. 

Ayrıca bir de birim ağzımızdan dinleyin lütfen, bizler uzun zamandır mekanın müşterisiyiz hatta ilk kurulduğu 2014 yılında pideli köfte yemek için şehir merkezine gitmek istemediğimizden deneyerek beğendiğimiz bir mekandır. O zaman 9-10 masa yoktu, daha sonra her yıl katarak büyüdüler şu anda mekanın aşağı yukarı 100 kişilik bir oturma kapasitesi mevcut ve asıl başka bir başarı ise tüm masalar doluyken bile harika bir servis hizmeti alabiliyorsunuz. Mekanın ortaklarından Ceyhun bey ile güzel bir sohbet ettik ve kendisi bize başarı hikayelerinden bahsetti. Aslında bizler sadece yemekteki lezzetteki başarıya değil bir anda Türkiye çapında bir marka olmaları ile ilgili başarılarını da merak ettik. Tabi az önce belirttiğim gibi “bir anda” olan bir başarı değil bu. Yaman kardeşler doğma büyüme Bursalılar ve babalarının Kayhan semtinde aktar dükkanları var. Kayhan Çarşı’sında başlayan dededen toruna geçen lezzet yolculuğuna dükkanlarının karşısında kasap/köfte yapan bir lokantayı devir alarak başladılar. Et ile tanışmaları bu şekilde olmuş ailenin.

2014 yılında kurulan Gastronomik Derecelendirme Sistemi (YEDY) için kimliklerini gizli tutan , gastronomi konusunda ehil müfettişler, Türkiye’nin 81 ilinde belirledikleri  restoranları gezdi.  Eker Meydan’da Kayhan Köftecisi’ni de değerlendiren müfettişler değerlendirmede; gerek tereyağlı lokum eti, gerek satır köftesi ve sunumu ile farkındalık yaratan Kayhan Köftecisini “Yükselen Yıldız” ödülüne layık gördü. Türkiye’de sadece 10 restorana verilen “Yükselen Yıldız” ödülü Marmara bölgesinde sadece Kayhan Köftecisi’ne verildi.


İlk mekana girdiğinizde size ne karşılar, mekanın ambiansı. İşte bu konuda da çok başarılılar mermer masalar, ağız silmek için kağıt, metal tabaklar ve klasik su/meşrubat bardakları. Mekanın renk uyumu ve duvardaki tabak ve tarihi motiflerdeki süsler bir harika.

Sunuma gelirsek.

Tereyaplı pide, arpacık soğanı, közlenmiş sarmısak, salatalık turşusu, piyaz dilerseniz kuru et, bıçakla kesilen yoğurt, zeytinyağ ve balzamik sirke.

Veeee ardından tercihinize göre pideli köfte, boşnak köftesi, gömlek yağında köfte, balkan köftesi, hamburger, hellim dolgulu sosis (p dana 0 kuzu eti ve Kıbrıs hellim peyniri), lokum bonfile ve daha bir çok çeşit et.

Ayrıca çocuklarınızı da gönül rahatlığıyla getirebileceğiniz bir mekan çünkü yiyeceklerde herhangi bir katkı maddesi olmadığı gibi içecek olarak doğal elma suyu ve şıra bulabiliyorsunuz ki biz bunlara bayılıyoruz.

Tatlı olarak, sütlaç, süt helvası, kabak tatlısı, höşmerim, Trakya’dan gelen peynir helvası ve tabiki üzerinde bol fıstık ve tahin ilavesiyle

Anlatarak bitiremeyeceğiz siz en iyisi gitmediyseniz ilk fırsatta gidin. Gittiyseniz de tekrar gidin )



İlginizi çekebilecek diğer içerikler |



Değerlendirmeler| En Favori Yorumlar

0 Diğer Kişi yorum yaptı
Önceki Yorumları Yükle

Ayça Tosuner

5 Yorum

2020-02-03 18:22:56

Bursa'ya sırf Kayhan Köftecisi için gidilir.


Ayça Tosuner

5 Yorum

2020-02-03 18:23:02

Bursa'ya sırf Kayhan Köftecisi için gidilir.


Öztürk

0 Yorum

2020-02-05 19:29:17

Harika çok güzel.eline sağlık...bundan iyi yazılamazdı.



Yorumlar (3)

FAVORİ LEZZETLER DERGİSİ

Sizden Gelen Tarifler

Siz de kendi tariflerinizi gönderin, isminiz ile birlikte sitemizde yayınlayalım.

HEMEN TARİFİNİ GÖNDER