Gazete
E-Dergi
Canlı Yayın
Sizden Gelen Tarifler
Siz de kendi tariflerinizi gönderin, isminiz ile birlikte sitemizde yayınlayalım.
Bu yıl yine Ot Yemekleri Festivali nedeniyle Samsun’dayım. Beşinci yılı Samsun Ot Yemekleri Festivalinin, belki biliyorsunuz Samsun yenilebilir otlar konusunda birçok ülkeden çok daha fazla bitki çeşitliliğine sahip, gerek faunası gerek florası açısından, hem Kızılırmak hem Yeşilırmak nehirlerinin denize dökülüş noktası olduğundan 1800’ün üzerinde değişik yenilebilir ot çeşidi var. Ot yemekleri açısından da harika lezzetleri, çorbadan tatlıya kadar birçok çeşitleri kapsıyor. Samsun bunca çeşitliliğin arasında, Samsun Turizmciler Derneği başkanı Dilek Genç’in çabaları ve bazı kurumların desteğiyle Ege ve Ege’nin birçok isim yapmış bölgesinden, yöresinden, kentinden ve kasabasından çok daha fazla çeşitliliğe sahip Samsun da bu festivale ilgi ve destek maalesef istenilen boyutta değil.
Kore de küçücük bir lezzet olan KİMÇİ adlı bir lezzet için uluslar arası bir festival düzenlenirken, dünyanın her tarafından yarışmacılar, şefler, jüriler davet edilirken, bütçe yetersizliğinden küçük çapta tanıtım ve paylaşımlarla bu kadar büyük bir zenginliğe sahip Samsun da böyle bir festivalin istenilen boyuta ulaşamaması maalesef son derece üzücü. Orta Karadeniz Kalkınma Ajansının, Samsun Belediyesinin yadsınamaz katkıları, Samsun Turizm Derneğinin başkan ve üyelerinin kişisel çabaları böyle önemli bir merkezin böyle önemli bir festivalin bir okul kermesi boyutlarından ileri olmasını sağlayamadı. Tafed Aşçılar Federasyonu Başkanı Şef Zeki Açıköz’ün Ageb Antalya Gastronomi Eğitimcileri Birliğinin ve Başkanı değerli Şef Mustafa Erol’un, KATBİR Karadeniz Aşçılar ve Turizm Birliği, gastronom, yazar, eğitimci ve araştırmacı Asuman Kerkez’in, Doç Dr Şef Esat Özata’nın çabaları da bence bu değeri daha büyük boyutlara taşımaya yetmedi. Her sene büyük umutlarla geldiğim bütün kalbimle bu muhteşem heyecanı yaşadığım bu denli görkemli bir etkinliğin uluslararası boyutlara gelmesinden henüz ümidimi kesmedim ve geleceğine de inanıyorum, olmaması için de hiçbir neden görmüyorum, biraz daha devlet, yerel idareler, yetkili makamlar desteği ile çok yükselip tanınacağına uluslar arası boyutlara ulaşacağını biliyorum. Samsun Vilayeti Büyükşehir Belediyesi, Belediyeleri, Orta Karadeniz Kalkınma Ajansı, Samsun Turizmciler Derneği,Türkiye Aşçılar Federasyonu (TAFED) bağlı dernekler, (AGEB) Samsun Merkezli (KATBİR) Karadeniz Aşçılar ve Turizm Birliği, hep birlikte bir konsorsiyum oluşturur, bölgedeki gastronomi eğitimi veren yüksek okullar, okullar ve Gastro Art gibi akademilerin desteğiyle yükselen bir yıldız olacağına kentin ekonomisine katkı sosyal yaşamına bir renk ve turizmine bir destinasyon katacağına inancım sonsuz.
Saygı ve sevgilerimle...
İlginizi çekebilecek diğer içerikler |
543
1375
Laba Dolması
Alanya mutfağında davet sofralarının baş tacı yemeklerimizden biri ile başlayalım. Laba koyun keçi gibi küçük baş hayvanların kaburga kemikleri ile leğen kemikleri arasında sağlı, sollu bölge ile omurga kemikleri ile sınırlı olan boşluk alandır. Alanya da yerel ölçekte mevcut kasaplarımız sipariş üzerine Laba yı hazırlar ve teslim eder. Bir labalık hazırlayıver diyerek başlayan serüven aynı sofrada lezzetli bir şölene dönüşür.
824
Alaçatı Rüyası Çayırlı Otel
Alaçatı denilen yer İzmir’in Çeşme ilçesine bağlı küçük bir Ege köyü. Rüzgarı bol olduğundan ilk sörfçüler keşfetmiş burayı. Ama bir süre sonra popilasyonu zirve yapınca turizmin ana gelir olduğu bir yere dönüşmüş. Gerçekten halk da durumu iyi kullanmış, evler, butik oteller, sokaklar, dükkanlar, meyhaneler vs doğal dokuyu bozmadan tatilcilerin hizmetine sunulmuş.
940
585
1521
Meyhane bir kültürdür 'Hayyam Meyhanesi'
Meyhaneye yanında dostların varsa bir başka gidersin. Zira rakı yalnız içilmez. Uzun sohbetlerin, dertleşmelerin, keyiflenmelerin yeridir meyhane. Rakının en büyük mezesi muhabbettir, içtikçe insan keyiflenir ve güzel sohbetlere yönelir yani hem anlatır hem dinler.
949
Geçmişten Günümüze Lezzet Yolculuğu; Ayten Usta Gurme
‘‘Bir kadına ne verirseniz verin, Onu daha büyük hale getirir. Ona bir ev verirsiniz,size bir yuva verir, Ona sebze verirsiniz,size yemek verir, Ona bir gülücük verirsiniz,size kalbini verir. Kendisine verileni, çarpıp çoğaltarak geri verir .’’ demiş Aziz Nesin…
787
Bill’s Food & Drink
Günümüzde büyük ve kalabalık şehirlerde yaşayan insanlar buldukları her fırsatta yaşadıkları yerlerden fazla uzaklaşmadan keyifli vakit geçirebilecekleri,geniş,ferah,hijyenik ve lezzetli menülere sahip mekanlar arıyor. 3 katının her birinde ayrı konseptiyle gelen misafirlerine hizmet veriyor.
1025
728
636
2383
Yeni Lezzet Durağı: Doğal Yaşam Et Balık Kahvaltı
Merhabalar sevgili lezzet dostları. Sizlere İzmir'de yeni açılan bir mekandan bahsetmek istiyorum. Doğal Yaşam Et Balık Restoran Sasalı Kent Ormanı karşısında, İzmir’ de her yaştan ve her kesimden insanın, özellikle çocuklu ailelerin ve de şehrin kalabalığından bıkmış sakinlik arayanların kaliteli zaman geçirebileceğiniz bir yer, Doğayla iç içe, kocaman bir alan üzerine kurulu, çocuk oyun parkları, çocuklar için at binme alanı, açık- kapalı oturma düzenleri ve bir konser sahnesine sahip.
