Gazete
E-Dergi
Canlı Yayın
Sizden Gelen Tarifler
Siz de kendi tariflerinizi gönderin, isminiz ile birlikte sitemizde yayınlayalım.
Favori Lezzetler’in yola çıkma amacı yahut keşif rotasının ‘damak tadında’ oluşturulmasının sebebi… Lezzet…
Lezzet…
Favori Lezzetler’in yola çıkma amacı yahut keşif rotasının ‘damak tadında’ oluşturulmasının sebebi… Lezzet…
Fakat öte yandan, yemeğin lezzeti yenildiği mekândan da tat almaz mıydı acaba? İşte bu sorunun karşılığında TAŞ EV, bize, içinde kurulduğu coğrafya, seyrine pencere aralayan manzara, gölgelikli bahçe ve konforlu mekânları ile cevap veriyor…
Bir zamanlar, Balıkesir’de, Anadolu’nun batısında, derin vadileri, ormanlık yemyeşil tepeleri, verimli ovaları ve şifalı suları ile güzel hayatların yaşanır olduğu bir beldede, genç bir kız yaşarmış. Annesinden, anneannesinden görüp öğrendiği lezzetleri pişirmeyi ve bunları dostlarına ikram etmeyi çok severmiş…
Sıcak yaz günlerinde geniş sundurmanın gölgesinde, zeytinler arasında veya terasta masmavi göl manzarasına karşı, ılık bir esintinin içinde….., Uzun kış gecelerinde koca şöminenin önüne kurulan büyük sofralarda, hep lezzet katarmış, her pişirdiğine, çömlek çömlek, keyifli sohbetlere eşlik ve midelere şifa olsun diyerek.
Bahçesinde yetiştirdiği kayısının reçeli, şerbet şerbet, domatesin tazesi, kokusu odayı sarar, zeytinin siyahı, yeşili, yağı, salatalık, çıtır çıtır, semaverde çay, odun ateşinde, köyün ekmeği, dumanı tüter, ne kahvaltılar, anlatmakla bitiremezsin, yemeğe doyamazsın…
Bir masalcı olsaydım, FİLİZ’DEN için her gününe ve akşamına, ‘Binbir Gece Masalları’ gibi sihirli kıssalar yazardım…
Babadan kalma taş evin, insana güven veren kudretli yapısına karşılık sarıp sarmalayan bir sıcaklık, yumuşak ahşap detaylar, bahçenin yeşili, gölün mavisi, kuşların şen şakrak nağmeleri içinde huzur, şehre yakın fakat gürültü ve karmaşadan uzak, lezzetin en önemli yandaşı olarak sizi bekliyor.
Eksikler, kusurlar yok mu? Var elbette fakat bir masal dünyası burası. İçinde iyiler olduğu gibi kötüler de var lâkin her zaman iyiler kazanır. İyilere destek vermek, kötülüğü yenmek, lezzete lezzet, sohbete dostluk katmak için, FİLİZ’DEN sizi bekliyor.
Doğalşehir Sındırgı’nın merkezinden sadece birkaç kilometre uzaklıkta, doğanın içinde kurulu bu TAŞ EV, lezzetin sihrinde kaybolmuş olarak, hayallerinizde yaşattığınız kendi masalınızı yazmanız için, orada…Orda, bir köy var uzakta, o köy bizim köyümüzdür…
FİLİZ’DEN
Sındırgı, Balıkesir’de bir taş ev…
İlginizi çekebilecek diğer içerikler |
1375
Laba Dolması
Alanya mutfağında davet sofralarının baş tacı yemeklerimizden biri ile başlayalım. Laba koyun keçi gibi küçük baş hayvanların kaburga kemikleri ile leğen kemikleri arasında sağlı, sollu bölge ile omurga kemikleri ile sınırlı olan boşluk alandır. Alanya da yerel ölçekte mevcut kasaplarımız sipariş üzerine Laba yı hazırlar ve teslim eder. Bir labalık hazırlayıver diyerek başlayan serüven aynı sofrada lezzetli bir şölene dönüşür.
585
550
Samsun Deltası
Bu yıl yine Ot Yemekleri Festivali nedeniyle Samsun’dayım. Beşinci yılı Samsun Ot Yemekleri Festivalinin, belki biliyorsunuz Samsun yenilebilir otlar konusunda birçok ülkeden çok daha fazla bitki çeşitliliğine sahip, gerek faunası gerek florası açısından, hem Kızılırmak hem Yeşilırmak nehirlerinin denize dökülüş noktası olduğundan 1800’ün üzerinde değişik yenilebilir ot çeşidi var. Ot yemekleri açısından da harika lezzetleri, çorbadan tatlıya kadar birçok çeşitleri kapsıyor. Samsun bunca çeşitliliğin arasında, Samsun Turizmciler Derneği başkanı Dilek Genç’in çabaları ve bazı kurumların desteğiyle Ege ve Ege’nin birçok isim yapmış bölgesinden, yöresinden, kentinden ve kasabasından çok daha fazla çeşitliliğe sahip Samsun da bu festivale ilgi ve destek maalesef istenilen boyutta değil.
809
940
1522
Meyhane bir kültürdür 'Hayyam Meyhanesi'
Meyhaneye yanında dostların varsa bir başka gidersin. Zira rakı yalnız içilmez. Uzun sohbetlerin, dertleşmelerin, keyiflenmelerin yeridir meyhane. Rakının en büyük mezesi muhabbettir, içtikçe insan keyiflenir ve güzel sohbetlere yönelir yani hem anlatır hem dinler.
728
926
Osmanlı Mutfağı Lafazanlıkları
Son günlerde, daha doğrusu son dönemlerde o kadar moda oldu ki Osmanlı mutfağı, Osmanlı yemekleri furyası, herkeste bir Osmanlı Yemekleri sevdası, ama bilmeden yazdıkları, bilmeden kovaladıkları, bilmeden bir trendin peşine düşmeleri; bu işe gönül vermiş, mutfak sanatını yüceltmeye, kendinden kattıklarıyla Türkiye mutfağını bir yerlere getirmeye çalışan, yeni neslin ufkunu karartıyor, yanılgılara düşmesini sağlıyor.
