Gazete
E-Dergi
Canlı Yayın
Sizden Gelen Tarifler
Siz de kendi tariflerinizi gönderin, isminiz ile birlikte sitemizde yayınlayalım.
Bugün sizlere, gastronomi dünyasında başlayan çok yeni bir hareketten söz edeceğim. Bunu oldukça hevesle yapacağım üstelik, çünkü çok heyecan veren bir proje ve çok ses getireceğine inanıyorum. Sizleri daha fazla merakta bırakmadan başlayayım. Aslında en yalın anlatımı ile, İstanbul’da seçilmiş restoran ve bistrolarda, malzemenin mücevheri olan coğrafi işaretli ürünlerle hazırlanmış lezzetlerin yer aldığı menüler lezzet tutkunları ile buluşuyor diyebilirim. Eylül ayında başlayan uygulama, pek çok kişi tarafından beğeni ile karşılandı. Projenin altında, yerelliğe verdiği değerle mutfak kültürümüzün yeni nesillere aktarılması ve gerçek potansiyelinin ortaya çıkması konusunda önemli çalışmaları olan Metro Toptancı Market Türkiye’nin imzası bulunuyor. İstanbul’un seçkin restoranları ile işbirliği yapılarak, Türkiye’nin coğrafi işaretli ürünlerine sahip çıkmak ve bu ürünlerin herkes tarafından bilinmesini ve sahiplenilmesini sağlamak amacıyla yürüttüğü Coğrafi İşaretli Ürünler Projesi kapsamında, bu restoranlarda coğrafi işaretli ürünlerin yer aldığı menülerin hazırlanmasına öncülük ediliyor. Projeye katılan restoranlara gelince; Lebiderya, Escale, Colonie, Topaz, Cafe Zone, Morini, Halat Restoran, Yeni Lokanta, The Brasserie, Müzede Changa, Neolokal, Sivuple, Divan Brasserie restoranları gibi İstanbul yiyecek ve içecek sektörünün önde gelen isimlerini sayabiliriz.
Bendeniz sırasıyla tüm coğrafi işaretli ürünleri kullanan restoranları gezmeye başladım. Son olarak gittiğim Nişantaşında bulunan Cafe Zone bu projede en önemli lezzetleri barındırıyor. Erzincan Tulum Peynirli Salata Karışık akdeniz yeşilikleri, marul, Aydın inciri, Malatya kaysısı, kuru üzüm, domates, Zile pekmezli balsamik, Beypazarı kurusu ile servis edilirken, Zile Pekmezili Teriyaki Soslu Piliç Şiş ise, Zile pekmezi, teriyaki sos ile marine edilmiş kalça şişleri, sebzeli noodle, susam ile, Afyon Sucuklu, Kars Kaşarlı Çıtır Pide’ye bayıldığımı söyleyebilirim. Firik Buğdaylı Risotto ile Kuzu Kol Confit ise, Köz patlıcanlı firik buğday risottosu eşliğinde ağır ateşte pişirilmiş kuzu kol olarak mönü de bulunuyor. Son olarak bu kadar güzel lezzetlerin üzerine Mustafa Kemal Paşa Peynir Tatlısı ise Cafe Zone ‘a beş yıldız vermeme sebep oldu diyebilirim.
Gastronomi adına atılan bu özel adımı sizlerle paylaşmak, bu işe, bu sektöre gönül veren biri olarak, benim için çok önemliydi, bunu bir bakıma görev atfettim kendime. Umarım sizlerde en az benim kadar heyecan durmuşsunuzdur. Projeye destek vereceğim, sizinde aynı duyarlılığı göstereceğinizden son derece eminim. Ülkemiz için de son derece önemli olan bu projeyi kazandıran Metro Grup’a sektör adına teşekkür etmek istiyorum. Projenin uygulandığı restoranlara gitmenizi ve bu deneyimi yaşamanızı tavsiye ederim.
İlginizi çekebilecek diğer içerikler |
670
527
Melamakarona
Komşu ülkeden gelen tarif, tatlı melodi "Melamakarona". Yunanistan' ın geleneksel ve en çok sevilen tatlısıdır. Melamakarona; kalburabastı' yı andıran, şerbeti baldan yapılan bol tarçınlı ve karanfilli bir tatlıdır. Aynı zamanda Noel Bayramı' nın da başladığını sembolize eden tatlılardan biridir. Ayrıca çikolatadan vazgeçemeyenler için dışı çikolata ile kaplanabiliyor.
663
787
Çikolata: O bir dünya tatlısı
Bugün Moda' nın efsane mekanlarından biri Asuman' daydım. Bu ismi her duyduğumda aklıma Mirkelam' ın şarkısı gelirdi? Taa ki Asuman ile tanışıp, onu tadana kadar. Bu nasıl bir şey " ne yaptın Asuman?" dedirtecek ve kapılarda kuyruk bekletecek cinsten bir tatlı.
