Sizden Gelen Tarifler
Siz de kendi tariflerinizi gönderin, isminiz ile birlikte sitemizde yayınlayalım.
Malzeme |
---|
400 Gr kaymak |
2 su bardagi un |
1cay bardağı su |
50 Gr tereyag |
1 su bardağı pekmez |
Bir çimdik tuz |
Üzeri için ceviz |
Az malzeme ile büyük lezzet.Anadolu'dan Yerel bir tatlı. Karşınızda Höşmerim. Her bölgede değişkenlik gösterse de ben sizlere yoremin Bolu bölgesinde asırlardır bu haliyle sunmak istedim. Birde bu şekilde deneyin.
Öncelikle tavaya tereyagini eritiyoruz. Ardından unu ilave edip birkaç tur kavuruyor kenarda duran 1 çay bardağı suyu ve şekeri tuzu ilave ediyoruz hızlı bir şekilde çırpıyoruz. Helva kıvamında bir hamur haline gelince dikkatli şekilde altını üstüne çevire çevire pişirmeye devam ediyoruz. Hamurun tabanı kızarmaya renk almaya başladığında hmauru tavanın dibine kaşık yardımıyla yayıyoruz. Bir kaç dakika dakika kizarmasini bekliyoruz. Alt tarafin kizardigindan emin olunca bir tabak yardımıyla hamurumuzu şeklini bozmadan çeviriyor her iki tarafı eşit nar gibi kızarmış oluyo. Servis tabağına almış olduğumuz hosmerimin üzerine sicakken pekmezi döküyoruz. Üzerini cevizle servise hazır. Afiyet olsun
Merhabalar, Bugün size başka bir mekan yerine bir tarif paylaşmak istiyorum. Bu hafta içi Özyeğin Üniversitesi Le Cordon Bleu yerleşkesinde gerçekleşen bir workshop' a davet edildim. Değerli Fransız Chef Richard Vacher' in önderliğinde gerçekleşen eğitimde Ganaj Kremalı Baharatlı Armut Dacquoise (dakuaz) yaptık. Bunu okuyunca kulağa ismi ne kadar uzun ve ne kadar karmaşık gözüküyor. Evet, farkındayım. Her ne kadar zor gözükse de aslında değil. Biz de kendi mutfağımızda bu tarifi kolay bir şekilde yapabiliriz. Gelin öncelikle Dacquoise (Dakuaz) nedir ? onu anlatayım. Ana vatanı Fransa olan Dacquoise için içi toz bademli süngerimsi dokuya sahip pandispanya çeşidi de diyebiliriz. Yapısı ve içeriği itibari ile makarona çok benziyor. Ancak eteklendi mi, eteklenmedi mi derdi, stresi yok! "Ay yapabildim mi acaba ?" endişesi taşımıyor.
Komşu ülkeden gelen tarif, tatlı melodi "Melamakarona". Yunanistan' ın geleneksel ve en çok sevilen tatlısıdır. Melamakarona; kalburabastı' yı andıran, şerbeti baldan yapılan bol tarçınlı ve karanfilli bir tatlıdır. Aynı zamanda Noel Bayramı' nın da başladığını sembolize eden tatlılardan biridir. Ayrıca çikolatadan vazgeçemeyenler için dışı çikolata ile kaplanabiliyor.