Sizden Gelen Tarifler
Siz de kendi tariflerinizi gönderin, isminiz ile birlikte sitemizde yayınlayalım.
Malzeme |
---|
5 cl Nar ekşisi (doğal) |
5 cl sıvı yağ |
1 Küçük boy kuru soğan |
2 diş sarımsak |
400 gr kazayağı otu |
200 gr kılıç balığı |
20 gr tereyağ |
10 gr tuz |
10 gr karabiber |
15 gr taze dağ kekiği |
Marine edilmiş Kılıç balığı 3 cm küpler halinde doğranır. Izgara tavada terayağında pişirilir. İnce doğranmış soğan, sarımsak ve kazayağı otu tavada kavrulur. Tuz ve karabiber ilave edilir. Nar ekşisi dağ kekiği ile kaynatılır. Kavrulan kazayağı otu tabağın ortasına yerleştirilir üzerine kılıç balığı dilimleri dizilir. Etrafına kekikli nar ekşili sos serpilerek servis edilir.
Afiyet olsun.
Merhabalar, Bugün sizlere Moda' da bulunan, lezzetli lazanyaları olan sıcak mekan Paul's Cafe' den bahsetmek istiyorum. Lakabı "Paul" olan babasının anısına adını verdiği bu mekan, lezzetli lazanyaları ile lezzet düşkünlerinin uğrak yeri. Kapı da sizi eski bir hamur açma makinası karşılıyor. içeriye girdiğiniz zaman gerek müziği gerek duvarlarda asılı tabelaları ile 60' lı - 70' li yılların esintisi mevcut.
Bugün Moda' nın efsane mekanlarından biri Asuman' daydım. Bu ismi her duyduğumda aklıma Mirkelam' ın şarkısı gelirdi? Taa ki Asuman ile tanışıp, onu tadana kadar. Bu nasıl bir şey " ne yaptın Asuman?" dedirtecek ve kapılarda kuyruk bekletecek cinsten bir tatlı.
Sofralarda farklılık yaratmak için en kolay yardımcıdır baharatlar. Çeşitli bitkilerin tohum, çekirdek, meyve, çiçek, kabuk, kök ve yaprak gibi kısımlarının öğütülmesi ile elde edilen sihirdir. İnsanoğlu ateşi bulunduğundan beridir baharatı kullanıyor. Tabi o zamanlar tat ve aroma vermesinden çok koruyucu madde olarak kullanıldığını söyleyebiliriz.
26 yıldır aşçılık mesleğini aşkla sevgiyle yapan şef
Sef Mavi Fethiye Profesyonel Aşçılar Derneği Başkanı
Taşfed Türkiye Aşçılar ve Şefler Federasyonu başkan vekili
Milliyet Favori Lezzetler Yemek Yazarı
İşletmeci
Master Chef
Türk aşçı milli takımında şef
Eğitmen
TV yemek programı sunucu
Dergi gazete yemek yazarı
Mekan danışman