Sizden Gelen Tarifler
Siz de kendi tariflerinizi gönderin, isminiz ile birlikte sitemizde yayınlayalım.
Malzeme |
---|
100 gr. Kestane Şekeri |
200 gr. Beyaz Çikolata |
4 adet Yumurta |
120 gr. Tereyağı |
40 gr. Un |
10 gr. Vanilya |
10 gr. Kabartma Tozu |
Beyaz çikolatayla tereyağını benmari usulü eritiyoruz. Mikserle yumurtlarımızı çırpıyoruz.
Karışımı soğumaya bırakıyoruz. Kestane şekerlerimizi ufalıyoruz. Sırasıyla malzemelerimizi çırptığımız yumurtaya ilave ediyoruz. Erittiğimiz çikolata ve tereyağını ilave ediyoruz. Kestane şekeri,un,kabartma tozu ve vanilyayı diğer tüm karışımlarla karıştırıyoruz. Sufle kabına tereyağı sürdükten sonra tüm karışımı döküyoruz. 230 derece fırında 5 dakika pişiriyoruz.
Not: Bu tarife göre suflemizin akışkan olması gerekiyor.
Afiyet olsun...
Merhabalar, Bugün size başka bir mekan yerine bir tarif paylaşmak istiyorum. Bu hafta içi Özyeğin Üniversitesi Le Cordon Bleu yerleşkesinde gerçekleşen bir workshop' a davet edildim. Değerli Fransız Chef Richard Vacher' in önderliğinde gerçekleşen eğitimde Ganaj Kremalı Baharatlı Armut Dacquoise (dakuaz) yaptık. Bunu okuyunca kulağa ismi ne kadar uzun ve ne kadar karmaşık gözüküyor. Evet, farkındayım. Her ne kadar zor gözükse de aslında değil. Biz de kendi mutfağımızda bu tarifi kolay bir şekilde yapabiliriz. Gelin öncelikle Dacquoise (Dakuaz) nedir ? onu anlatayım. Ana vatanı Fransa olan Dacquoise için içi toz bademli süngerimsi dokuya sahip pandispanya çeşidi de diyebiliriz. Yapısı ve içeriği itibari ile makarona çok benziyor. Ancak eteklendi mi, eteklenmedi mi derdi, stresi yok! "Ay yapabildim mi acaba ?" endişesi taşımıyor.
Komşu ülkeden gelen tarif, tatlı melodi "Melamakarona". Yunanistan' ın geleneksel ve en çok sevilen tatlısıdır. Melamakarona; kalburabastı' yı andıran, şerbeti baldan yapılan bol tarçınlı ve karanfilli bir tatlıdır. Aynı zamanda Noel Bayramı' nın da başladığını sembolize eden tatlılardan biridir. Ayrıca çikolatadan vazgeçemeyenler için dışı çikolata ile kaplanabiliyor.
Ben Erdal Türksoy. 1976 Siirt doğumluyum. 12 yaşımda Siirt'tin en iyi kebapçılarından birinde işe başladım. 14 yaşımda Marmaris'e gittim. La Campana italyan restoranında işe başladım. italyan aşçı ile 10 yıl çalıştım. Sonra farklı restoran ve otellerde iş hayatım devam ettim. Şu an iş hayatına devam ettiğim Faros Grup'la 2003 yılında tanıştım. Faros Grup'ta oteller ve restoranlar mutfak genel kordinatörlüğü görevine devam etmekteyim. Bu sayfada en seçkin yemek tariflerimi siz değerli okuyucularımla paylaşacağım.
I'm Erdal Türksoy. I was born in 1976 in Siirt. When I was 12, I started working at one of the best kebab restaurants in Siirt. I went to Marmaris when I was 14 years old. I started working at the Italian restaurant in La Campana. I worked with italian cook for 10 years. Then I continued my business life in different restaurants and hotels. I met the Faros Group, where I currently continue my business life, in 2003. I continue to serve as the general coordinator of hotels and restaurants in the Faros Group. On this page, I will share my most distinguished recipes with my valuable readers.