Sizden Gelen Tarifler
Siz de kendi tariflerinizi gönderin, isminiz ile birlikte sitemizde yayınlayalım.
Malzeme |
---|
1 kuzu |
Kuzunun ciğeri |
Yarım kg tereyağı |
2 kg pirinç |
1 paket kuş üzümü |
1 paket badem |
4 yumurta |
Salça |
Zeytinyağı |
Tuz, karabiber |
Kuzu dolma yapılışı
Kuzu geniş bir tencerede iki, iki buçuk saat suda haşlanır. Diğer yanda iç pilavı hazırlanır. İç pilav için önce pirinçler yirmi dakika suda bekletilir. Daha sonra kızan tereyağında önce badem kavrulur, sonra kuş üzümü eklenir ve kavrulmaya devam edilir. Küçük karelere bölünmüş ciğerde eklenip bir süre daha karıştırılır. Tuzu eklenir ve pirinçler karışıma ilave edilir. Üzerine, pirinçleri 2 santim geçecek şekilde kuzunun haşlama suyundan eklenir ve pişmeye bırakılır.
Ayrı bir kapta dört yumurtanın sarısı, zeytinyağı ve iki kaşık salça üzerine sürülecek sosu elde etmek için karıştırılır.
Haşlanan kuzu bir tepsiye alınır, hazırlanan sos üzerine sürülür ve içi pilavla doldurulur. Pilavın üzeri jelatin kağıtla kapatılır. Yirmi dakika pişmesi için fırına verilir. İç pilavıyla, kuzu parçalanarak servis yapılır.
Afiyet olsun...
Bu hafta buram buram sağlık kokan bir mekandan bahsetmek istiyorum. İsmi "Cook&Book (Pasaj)" Malum yaz geliyor fit kalmak için hepimiz spor yapmaya ve sebze tüketmeye başladık. Bu sefer vejetaryen bir mutfağa gidiyoruz. Bahariye ile Moda Caddesi' nin buluştuğu yerde dört yıldır var olan bu mekan, vejetaryen olanların vazgeçilmez durağı. Kapıda mis gibi kokan yemekler, içeriye girince de sizi kocaman bir güler yüz karşılıyor.
Bu sefer yolum buram buram kahve kokan bir cafeye düştü. İsmi Venture Coffeeworks. Moda' da. Nitelikli kahve içmek istediğinizde mutlaka uğramanız gereken mekanlardan biri. "Venture" isminden de anlaşılacağı gibi, cafenin sahibi girişimci ruhunu katarak burayı açmış ve iki yıldır misafirlerini ağırlamakta.