Sizden Gelen Tarifler
Siz de kendi tariflerinizi gönderin, isminiz ile birlikte sitemizde yayınlayalım.
Malzeme |
---|
1 kuzu eti |
2 kuzu pirzola |
3 tuz |
Merhaba sevgili arkadaşlar güzel bir kuzu pirzola eti için buradayım...
Öncelikle kuzu bir pirzola için kuzu etinin çok iyi olması lazım genç ve nazik bir kuzu eti için seçiminiz 1 yaşı doldurmuş kuzunun eti iyi olur bir kuzu en az 3 gün dinledirilmiş olması ve yaş olmaması lazım. Kuzu pirzola yı çıkarmak için istenilen etin belirli yerlerinden kesilmesi lazım pirzola nın kaburga kısmından çıktığı için bir yandan kaburga diğer yandan pirzola yı çıkarabiliriz kaburga ya zarar vermeden pirzola yı çıkaralım. Pirzola yı ne kadar yağlı çıkarır isek okadar lezzetli bir et elde etmiş oluruz bu yüzden kuzunun üst yağını kesinlikle almıyoruz sadece yağ kavramının üstündeki şerah yağı dediğimiz üst deriyi alıyoruz ince kısmından aldıktan sonra kaburga yı birzola kısmından ayırıp pirzola yı tek tek çıkarıyoruz. Aslında video lu anlatım daha iyi olurdu bu yüzden bu tarifi yazı olarak yazayım dedim., kuzu pirzola yı çıkardıktan sonra pişirebiliriz, benim sizlere tercihim terbiye veya baharat kullanmayı düşünmedim kuzu pirzola için iyi bir lezzet elde etmek için sadece kaya tuzu veya deniz tuzu kullanıyorum çünkü bir etin lezzetini ancak bu şekilde yakalamak mümkün enfes ve tam yağlı bir pirzola için tuz katmak yeterlidir afiyet olsun...
Takipte kalın çünkü daha güzel tarifler ile sizler olacağım sevgi ile kalın
Chef mazlum sevinç..
Merhabalar ben mazlum sevinç 04.04.1981 BİTLİS /TATVAN doğumlu bu mesleğe 15 yaşımda başladım 25 yılık bir tecrübe ile bu zamana kadar emek vererek işimi sever yaptım ve yapmaya da devam ediyorum şuan burda Favorilezzetler ailesinde yer almaktayım başta Tuncay tapar başkanım ve bu yolda bana desteğini esirgemeyen arkadaşlarıma teşekkürü borç bilirim kendilerine sonsuz teşekkür ediyorum gerek yurt içi gerek yurt dışında danaşman'lık konsept ve mutfak şefliğini yapmaktayım burda Favorilezzetler ailesinde bulunmaktan gurur duyuyorum... Buradan herkese Sevgi dostluk ve başta saygı ile selam eder tariflerimi siz değerli okurlara buradan paylaşmaya devam ederim. SAYGILARIMLA FAVORİLEZZETLER MEKAN CHEF YAZARI MAZLUM SEVİNÇ. İnst..@mazlum_sevinc