Gazete
E-Dergi
Canlı Yayın
Sizden Gelen Tarifler
Siz de kendi tariflerinizi gönderin, isminiz ile birlikte sitemizde yayınlayalım.
Fesleğen tek yıllık bir bitkidir. Yaprak rengi açık yeşilden koyu yeşile doğru değişir. Bitkinin kullanılan kısımları, taze çiçekli dalları ve tohumlarıdır. Fesleğen bitkisi, bir yerli Anadolu bitkisi değildir. Akşamları açıkta yenilen yemeklerde masaların fesleğen ile süslenmesi, bebeklerin yanına fesleğen konulması, yaz aylarında evlerin açık camlarının önünde fesleğen saksılarının olması sebebi yaydığı güzel kokunun yanında sinekleri kovucu özelliği olmasıdır. Hem taze, hem de kurutularak kullanılan fesleğen, yemeklerde ve salatalarda yaygın olarak kullanılır. Kendisi pişirildiğinde tadını çabuk yitirdiği için, genellikle yemeklere son anda katılır. Türk ve özellikle İtalyan yemeklerinde ve salatalarda baharat olarak yaygın bir şekilde kullanılan fesleğen, diğer Akdeniz ülkelerinin ve kökeninin dayandığı güney, güney doğu Asya ülkelerinin yemeklerinde de önemli yer tutar. Birçok şarkıya da esin kaynağı olan Fesleğen, yemeklerde aroma arttırıcı olarak ve hoş kokusuyla süs bitkisi olmak üzere iki türdedir. Sağlık açısından mucizevi bir bitki olan fesleğen birçok derde deva olacak faydalara sahiptir. Benimde bizzat soslarda ve yemeklerde kullandığım
Fesleğen mutfak şeflerinin olmazsa olmazı arasında yer almaktadır..
Şimdi size fesleğen denince akla gelen ilk sos olan pesto sosun tarifini ve pesto soslu penne makarnası tarifini vereceğim.
Yapılışı;
Öncelikle fesleğenin yapraklarını dallarından ayırın. Bir kaba tüm malzemeleri ve zeytinyağınıda
Koyup blender dan çekip püre haline getirin yemyeşil bir sos elde etmiş olacaksınız.
Pesto Soslu Penne
Bir paket penne makarnasını aldante(az haşlanmış) yada isteğe göre çok haşlanmış olarak tuzlu ve yağlı kaynar suda haşlayın ve süzüp beklemeye alın.
Diğer tarafta bir tavaya 100 gram pesto sos, 100 gram kremayı bir tavaya alın tuz, karabiber ekip
Kaynamaya yakın makarnanızın 4/1 ni ilave ederek sos ile birlikte kaynatın sos hafif çekince ocaktan alın, çok kaynatmayın çünkü krema yağını salıp makarnanız lezzetini kaybedebilir.
Sonra servis yapacağınız tabağınızı alın ve üstüne toz parmesan peyniri ekip afiyetle yiyin.
İlginizi çekebilecek diğer içerikler |
473
592
536
549
878
Paul's HomeMade Pasta Lasagna
Merhabalar, Bugün sizlere Moda' da bulunan, lezzetli lazanyaları olan sıcak mekan Paul's Cafe' den bahsetmek istiyorum. Lakabı "Paul" olan babasının anısına adını verdiği bu mekan, lezzetli lazanyaları ile lezzet düşkünlerinin uğrak yeri. Kapı da sizi eski bir hamur açma makinası karşılıyor. içeriye girdiğiniz zaman gerek müziği gerek duvarlarda asılı tabelaları ile 60' lı - 70' li yılların esintisi mevcut.
