Gazete
E-Dergi
Canlı Yayın
Sizden Gelen Tarifler
Siz de kendi tariflerinizi gönderin, isminiz ile birlikte sitemizde yayınlayalım.
Merhaba Sevgili Arkadaşlar Sizlere portakal kabuklarını değerlendirebileceğiniz güzel bir reçel tarifim var. Tatlı yerine bile yiyebilirsiniz bu reçeli. Kalın kabuklu portakalları yedikçe kabuklarını bir poşete koydum ve buzdolabında biriktirip reçelimi hazırladım. İsterseniz pazardan kalın kabuklu portakalları alıp, aynı gün reçelinizi hazırlayabilirsiniz. Ama biz sevgili komşum Şenay Teyzemle kabukları biriktirip öyle yapıyoruz. Şenay Teyzem reçel piştikten sonra, mutfak robotundan geçirip marmelat kıvamına getiriyor. Ama ben tanelerini sevdim, böyle taneli hazırladım. Reçellerim pişer pişmez hemen kavanozlara doldurup kaldırmıyorum artık. Ağzını kapatmadan kendi halinde soğuyor. Sabaha kadar bekliyor. Kıvamına bakıp öyle kavanozlara dolduruyorum. Eğer hemen tüketeceksek ve reçeli az hazırlamışsam soğukken kavanozlara dolduruyorum. Ama reçel çok ve hemen tüketilmeyecekse bir iki dakika kaynadıktan sonra sıcak sıcak kavanozlara dolduruyorum ve mutlaka yeni kavanoz kapağı ile kapatıyorum. Reçel yapmayı çok seviyorum. Ve çok çeşitli meyvelerden reçeller hazırlıyorum. Kendi Mutfağında Şef Blogumda Kışlık Hazırlıklar kategorisinde diğer reçel tariflerime bakabilirsiniz. Siz de denemek isterseniz buyrun tarifi.
Portakal kabuklarını soyarken, kalın dilimler halinde kesin.
Torbaya doldurup buzdolabına kaldırın.
Reçel yapacak kadar biriktiği zaman bozdolabından çıkarın.
İç kısmında bulunan beyaz tabakayı ince olarak alın.
Hepsini temizlemeniz gerek yok. Sadece fazlalıklarını alsanız yeterli.
Kabukları kesme tahtası üzerinde ince şeritler halinde kesin.
Büyük boy tencereye koyun.
Üzerine bol su doldurun.
Kaynamaya başladıktan sonra 10 dakika acı suyunun çıkması için haşlayın.
Suyunu dökün, akan suyun altında iyice yıkayıp tekrar tencereye koyun.
Üzerini su doldurun, aynı işlemi üç kez tekrar edin.
Sadece üçüncüsünde 5 dk tutun, kabuklarının iyice erimemesi için.
Son kez kabukları iyice yıkayıp tekrar tencereye yerleştirin.
Üzerine soğuk su doldurup üç gün bekletin.
Her gün suyunu döküp değiştirin.
Dördüncü gün sabah reçel yapacağınız zaman, iyice yıkayıp suyunu süzün.
Birkaç saat bekletin suyunu süzmesi için.
Kabukları en son tarttığında 2 kg'dı.
Üzerine de 2 kg şekeri dökün.
Şekerler biraz eriyene kadar 2–3 saat bekletin.
Ocağın üzerine alın.
3 su bardağı sıcak suyu üzerine gezdirin.
Kaynamaya başladığı zaman altını biraz kısın.
25 dk'ya yakın kaynasın.
Yarım limon suyunu sıkıp, 1–2 dakika içinde hemen altını kapatın.
Soğuyana kadar ağzı açık şekilde, ertesi güne kadar beklesin.
Kıvamını kontrol edin.
Kavanozlara doldurup ağzını kapatın.
Eğer çok yaptıysanız ve hemen tüketmeyecekseniz altını yakın kaynamaya başladığı zaman , kavanozlara doldurun.
Yeni kapakla kapatın ve ters çevirin. Bir gün beklesin.
Mutfağınızı mis gibi portakal kokusuyla dolduran portakal kabuğu reçeli tarifimiz hazır.
Rafa kaldırıp istediğiniz zaman afiyetle tüketin.
İlginizi çekebilecek diğer içerikler |
1886
746
970
878
Paul's HomeMade Pasta Lasagna
Merhabalar, Bugün sizlere Moda' da bulunan, lezzetli lazanyaları olan sıcak mekan Paul's Cafe' den bahsetmek istiyorum. Lakabı "Paul" olan babasının anısına adını verdiği bu mekan, lezzetli lazanyaları ile lezzet düşkünlerinin uğrak yeri. Kapı da sizi eski bir hamur açma makinası karşılıyor. içeriye girdiğiniz zaman gerek müziği gerek duvarlarda asılı tabelaları ile 60' lı - 70' li yılların esintisi mevcut.
787
Çikolata: O bir dünya tatlısı
Bugün Moda' nın efsane mekanlarından biri Asuman' daydım. Bu ismi her duyduğumda aklıma Mirkelam' ın şarkısı gelirdi? Taa ki Asuman ile tanışıp, onu tadana kadar. Bu nasıl bir şey " ne yaptın Asuman?" dedirtecek ve kapılarda kuyruk bekletecek cinsten bir tatlı.
592
634
626
Baharat Deyip Geçmeyin!
Sofralarda farklılık yaratmak için en kolay yardımcıdır baharatlar. Çeşitli bitkilerin tohum, çekirdek, meyve, çiçek, kabuk, kök ve yaprak gibi kısımlarının öğütülmesi ile elde edilen sihirdir. İnsanoğlu ateşi bulunduğundan beridir baharatı kullanıyor. Tabi o zamanlar tat ve aroma vermesinden çok koruyucu madde olarak kullanıldığını söyleyebiliriz.
