Gazete
E-Dergi
Canlı Yayın
Sizden Gelen Tarifler
Siz de kendi tariflerinizi gönderin, isminiz ile birlikte sitemizde yayınlayalım.
Merhaba Sevgili Arkadaşlar Hamuru mutfak şefi ile hiç el değdirmeden yoğurdum. Bu ölçülerle tam kıvamında bir hamur oldu. Size önerim 1 su bardağı unu kıyıda tutup, yavaş yavaş gerektikçe ilave etmeniz. Ben kahvaltıdan sonra, öğlene doğru hazırlamaya başladım. Çay saatine yetişmesi için soğumalarını beklerken zaman kaybettim. Size tavsiyem 1 gün önceden veya sabah erkenden ekmeklerini yapmanız. Dinlenerek iyice soğusun. Krema kesinlikle soğuk olmalı. Aynı gün bittiğini söyleyebilirim. Komşularımızla paylaştık. Afiyetle yedik. Bu malzemelerle 15 adet çıktı. Kaç Kişilik 7-8 Hazırlanma Süresi Birinci mayalanma 1.00 saat İkinci Tepsi Mayası 30 dakika Pişirme Süresi 18 dakika Siz de denemek isterseniz buyrun tarifi.
Bütün
malzemeleri mutfak şefine koyun ,ele az yapışan kıvamda yumuşak bir hamur
hazırlayın.
Mutfak
şefinin dibinde un, hamur kalmadığı zaman hamurunuz toparlanmış demektir.
Buna dikkat
ederseniz, kıvamını daha rahat yakalarsınız.
Elinizle
yoğurmayı düşünüyorsanız,çok az ele yapışan kıvamda bir hamur olacak.
Ağzını streç
film ile kapatıp, 1 saat kabarması için bekletin.
Hafifçe
yoğurup,gazını alın 90 gr lık bezelere ayırın.
2 Fırın
tepsisine fırın kağıdı serin.
Üzerine
yuvarlak şekil verdiğiniz bezeleri yerleştirin.
Bezeleri
hazırlarken elinize yapışabilir.
Parmak
uçlarınızı çok hafif zeytinyağına batırıp çalışabilirsiniz.
Kesinlikle
aralıklı olarak yerleştirin.
Bezeler çok
kabaracağı için ,birbirine yapışmasın.
30 dakika
kadar tepsi mayası için yine bekletin.
Siz yarım
ölçü hazırlayabilirsiniz.
Kabardığı
için 2 tepsiye bölerek pişirin.
Bu
malzemelerle 15 tane çıktı.
Bezelerin
hepsini 90 gr olarak hazırlayın.
170_180
Derece ısıtılmış fırında, 18 dakika kadar, fırının orta gözünde pişirin.
İkinci tepsi
2 dakika daha erken pişti.
Lütfen
pişirme aşamasında gözünüz fırında olsun.
Kremanın Hazırlanması
Orta boy
tencereye 1 dolu su bardağı un,1 litre süt ve şekeri ekleyin.
Şeker
oranını kendi isteğinize göre değiştirebilirsiniz.
Çırpma teli
ile iyice karıştırıp, ocağın üzerine alın.
Koyulaşıncaya
kadar pişirin.
Kaynamaya
başladığı zaman altını kısın.
Çırpma
telini elinizden bırakmayın.
Birkaç
dakika sonra altını kapatın.
Mikserle 10
dakikaya yakın karıştırın.
100 ml. kremayı
mikserle karıştırıp, ters çevirdiğinizde dökülmeyecek kıvama geldiğinde,
soğuyan kremaya ilave edin.
Tekrar 2-3
dakika kadar karıştırın.
Artık
kremanız hazır.
Pastanın Hazırlanması
Pişirdiğiniz
ekmekler iyice soğusun.
Sıcakken
ortadan ikiye bölmeye çalışırsanız hamurlaşacaktır.
O yüzden,
ekmekleri 1 gün önceden veya sabah erken saatlerde pişirmeniz uygun olacaktır.
Keskin bir
bıçakla ortadan ikiye bölün.
Kremayı sıkma torbasına doldurun.
Alt katına
krema sürün.
Sıkma
torbanız yoksa buzdolabı poşetine doldurup,ucunu keserek kullanabilirsiniz.
Çok
kenarlarına taşırmadan kremanızı sıkın.
Üzerini
ikinci parçayla kapattığınız zaman taşma yapmasın.
Üzerine
pudra şekeri serpin.
Afiyet
olsun.
İlginizi çekebilecek diğer içerikler |
775
1518
670
732
Ganaj Kremalı Baharatlı Armut Dacquoise
Merhabalar, Bugün size başka bir mekan yerine bir tarif paylaşmak istiyorum. Bu hafta içi Özyeğin Üniversitesi Le Cordon Bleu yerleşkesinde gerçekleşen bir workshop' a davet edildim. Değerli Fransız Chef Richard Vacher' in önderliğinde gerçekleşen eğitimde Ganaj Kremalı Baharatlı Armut Dacquoise (dakuaz) yaptık. Bunu okuyunca kulağa ismi ne kadar uzun ve ne kadar karmaşık gözüküyor. Evet, farkındayım. Her ne kadar zor gözükse de aslında değil. Biz de kendi mutfağımızda bu tarifi kolay bir şekilde yapabiliriz. Gelin öncelikle Dacquoise (Dakuaz) nedir ? onu anlatayım. Ana vatanı Fransa olan Dacquoise için içi toz bademli süngerimsi dokuya sahip pandispanya çeşidi de diyebiliriz. Yapısı ve içeriği itibari ile makarona çok benziyor. Ancak eteklendi mi, eteklenmedi mi derdi, stresi yok! "Ay yapabildim mi acaba ?" endişesi taşımıyor.
592
528
Melamakarona
Komşu ülkeden gelen tarif, tatlı melodi "Melamakarona". Yunanistan' ın geleneksel ve en çok sevilen tatlısıdır. Melamakarona; kalburabastı' yı andıran, şerbeti baldan yapılan bol tarçınlı ve karanfilli bir tatlıdır. Aynı zamanda Noel Bayramı' nın da başladığını sembolize eden tatlılardan biridir. Ayrıca çikolatadan vazgeçemeyenler için dışı çikolata ile kaplanabiliyor.
