Gazete
E-Dergi
Canlı Yayın
Sizden Gelen Tarifler
Siz de kendi tariflerinizi gönderin, isminiz ile birlikte sitemizde yayınlayalım.
Sabahları Türk sofralarının vazgeçilmez başlangıçı olan börek ve çeşitleri her öğün sofralarımızdan eksilmiyor. Buram buram mis kokuları ile sofralarda harika bir lezzete dönüşen börek ve çeşitlerine harika demli bir çay eşlik ediyor. Günün her saati böreklerin en güzel halini sunan Çengelköy Börekçisi, ramazan ayı ile birlikte menülerinde yer alacak nar gibi kızarmış enfes tam buğday unlu cevizli peynirli börekleri bizlere sunuyor.
Doğu Anadolu bölgesinde yapılan bu enfes börekleri Istanbullularla buluşturan Çengelköy Börekçisi birçok çeşidiyle ramazan ayı boyunca hizmet verecek.
Türkiye’nin en iyi Börekçisi ödüllü
1992 yılında annesinin de desteğiyle Üsküdar Ferah Mahallesi’nde küçük bir börekçiden devraldıkları yeri işletmeye başlayan Bülent Dilbağı, “Çengelköy Börekçisi”ni kurarak bugün Türkiye’nin en değerli ve en lezzetli ödüllü börekçisini lezzet severlerle buluşturdu. “Farkı Ustalığında” sloganıyla fark yaratan Dilbağı “Çengelköy Börekçisi” markasının bilinmeyen hikayesini Favori Lezzetler okuyucularına özel açıkladı. Dilbağı; “Çocukluğumdan bugünkü meslekî ustalığıma kadar hayatımı şekillendiren o ilk güç aldığım en değerli insan Sevgili Annemdir. Öyle ki mutfakta benim ilk ve de eşsiz öğretmenim annemdi. Biz Bingöllüyüz ve Kürt böreğinin isim babaları da börekçilik mesleğini en iyi şekilde temsil eden insanlar da Bingöllüdür. Doğu Anadolu yöresine ait lezzetlerden biri olan Cevizli-Peynirli böreğin ilk yapımını annemden öğrenmiştim. Annem genellikle bahçemizdeki sobanın üstünde pişirirdi bu leziz böreği. Hamurları usta elleriyle açarken ona imrenir ve onun gibi hamur açıp börek yapmak isterdim her daim” diyor.
Bülent Dilbağı sözlerine şöyle devam etti; “Meslek hayatım şekillenip börekçilik mesleğinde daha da ilerleyince, annemin o enfes Cevizli-Peynirli böreğini yapmak geldi aklıma. İlk başlarda tıpkı Bingöl’de annemin yaptığı gibi aslına uygun bir şekilde hazırlayıp şubelerimizde tezgâha koydum. Sonuç harikaydı. Özellikle Çengelköy Çınaraltı şubemizde her gün tepsi tepsi satıldı o örneği olmayan Cevizli-Peynirli böreğimiz.
İlerleyen süreçlerde, en büyük hayallerimden birisi için adım atma imkânı buldum. Tüm Türkiye’yi gezip yöresel hamur işleri reçetelerini yerinde araştırmak ve geleceğe miras bırakmak çalışmalarına başlayacaktım. Sonuçta epey yol aldık ve şu ana kadar 21 il gezdim. Aldığım tariflerden de esinlenerek Cevizli-Peynirli böreğe içerik ve teknik yorum kattım. Şimdi Cevizli-Peynirli böreği tamamen saf zeytinyağıyla yapıyoruz ve kara buğday unu kullanıyoruz. Dolayısıyla sağlık açısından daha çok tercih edilen ve tok tutan bir börek kıvamına geldi. Ayrıca Cevizli-Peynirli böreğin bir de Cevizli-Peynirli-Kuru Meyvelisi var. Müşterilerimizden tam not topladı ve hafta içi dâhil özellikle de hafta sonu şubelerimizde kilo kilo sattığımız böreklerimiz arasında yerini aldı. Yani demek gerekir ki Bingöl’ün bir köyünde başlayan o Cevizli-Peynirli böreğin hikayesi, İstanbul’un şimdilerde en şirin ve değerli köyü olan Çengelköy’de can buldu” dedi.
Farkı Ustalığında
Dilbağı, “Çengelköy Börekçisi olarak şunu da belirtmek isterim ki yöresel lezzet reçetelerinin tezgâhımızda can bulmasının yanında, var olan lezzetlerimizin her zaman en iyi şekilde yapılması bizim temel anlayışımızı oluşturmaktadır. Müşterilerimizin geri dönüşleri bizim için yol göstericidir. Yoğun misafir ağırladığımız şubelerimizde yaptığımız gözlemler neticesinde; Kol Böreklerimiz, Su Böreğimiz, Sokak Poğaçası olarak bilinen Kuru Poğaçalarımız müşterilerimizin en beğendiği ürünlerdendir. Her yıl olduğu gibi bu Ramazan ayında da lezzetli böreklerimizle iftar, sahur ve bayram soflarınızda var olmaya hazırız. İstanbul içerisine pişmiş, Türkiye’nin her yerine de dondurulmuş ürünlerimizi istediğiniz kilo oranlarında gönderiyoruz. Geniş internet satış ağımız sayesinde, Ramazan’a özel fiyatlarımızla yine sizin o güzel sofralarınız için en lezzetli börekleri yapmaya hazırız. Tabii ki Ramazan’ın ruhunu en iyi şekilde yansıtan yerlerden birisi olan Çengelköy’deki Çınaraltı şubemiz ilk günden itibaren sahurda da açık olacak. Sizi Çengelköy’e bekliyoruz, olur da gelemezseniz istediğiniz böreği biz size gönderiyoruz. Şimdiden Hayırlı Ramazanlarınız olsun. Afiyetle kalınız…” diyerek sözlerini tamamladı.
İlginizi çekebilecek diğer içerikler |
3571
13018
Ranchero’ya Meksika Turizm Bakanı’ndan anlamlı ödül
Şehrin Meksikalısı Ranchero, 2010 yılında UNESCO Dünya Kültür Mirası Listesi’ne de alınan binlerce yıllık Meksika mutfağını, ülkemizde yıllardır başarıyla temsil ediyor. İstanbul ve Ankara’da şubeleri bulunan mekan, sadece sunduğu orjinal tariflerle değil, dekorasyonu, ambiyansı ve gerçekleştirdiği özel etkinliklerle de Meksika kültürünü Türkiye’ye taşıyor. Geçtiğimiz günlerde İstanbul’a resmi bir ziyaret gerçekleştiren Meksika Turizm Bakanı Miguel Torruco Marqués, Ranchero’nun 2005 yılından bu tarafa, Meksika gastronomi kültürünü kardeş ülke Türkiye’de başarıyla yaşattığı için mekanın sahibi Selma (Patricia) González Tanyeri’ye teşekkür ödülü takdim etti.
706
8934
DoubleTree by Hilton Bodrum Işıl Club Resort kapılarını açıyor
DoubleTree by Hilton Bodrum Işıl Club Resort ultra her şey dahil konseptiyle, Bodrum Torba’da eşsiz doğasıyla ve mavi bayraklı özel plajıyla, heyecanla beklenen yenilikleriyle yaz sezonu başlıyor. Bodrum’u yeniden keşfederken yemyeşil çim alanlarla çevrili tesis tüm misafirperverliği ile her yıl olduğu gibi bu yıl da yerli ve yabancı misafirlerini ağırlıyor.
9539
Kahve Dünyası, 23 Nisan'ı Hatay'da çocuklarla kutladı
‘’Hepimizin Ortak Noktası" Kahve Dünyası, 23 Nisan Ulusal Egemenlik ve Çocuk Bayramı’nı Sosyal Oyun Sokakta ve Sokak Sanatları Derneği iş birliğiyle Hatay’daki konteyner kentlerde çocuklarla birlikteydi. Palyaço ve sirk gösteriyle 23 Nisan coşkusunu doyasıya yaşayan çocuklara neşeli dondurmalar da ikram edildi.
6603
“Van kahvaltısı” ile Elite World kültür elçiliği yapacak
Elite World Hotels & Resorts, Van kahvaltısının tanıtımına katkı sağlamak ve kültürel mirasa sahip çıkmak için proje başlattı. “Dünden bugüne iz bırakan lezzetler: Van Kahvaltısı” projesi ile zincirin 11 otelinde menülere eklenecek coğrafi işaretli ürünler, yerel üreticilerden temin edilerek bölge ekonomisine de katkı sağlanacak.
10440
Saye Restoran özgün gastronomi deneyiminin adresi
Bartın ve çevre illerde dahi benzeri olmayan yüksek standartlarda hizmet anlayışı ile hareket eden Saye Restoran Bartın’da açtığı ikinci şubesiyle ailecek sevdiklerinizle birlikte vakit geçirebileceğiniz çok özel bir mekan olma özelliği taşıyor.
12261
Gaziantep Mutfağı ile Raffles İstanbul’a Şef Doğa Çiftci Konuk Oluyor
Benzersiz hizmet anlayışı ve fark yaratan gastronomi deneyimleriyle Raffles İstanbul, Mayıs’ta şef Doğa Çitçi ile Gaziantep mutfağının eşsiz lezzetlerini İstanbul’a getiriyor. Sadece 2, 3, 4 ve 5 Mayıs tarihlerinde akşam yemeklerinde UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağı’na girmiş Gaziantep mutfağının özgün tatları Raffles İstanbul’da olacak.
10437
Mobil Meksika mutfağının ilk adresi Life Park
İstanbul ve Ankara’daki restoranlarında, binlerce yıllık Meksika mutfağından özel seçkiler sunan Ranchero, lezzet turuna çıktı. Festival ve etkinliklerde, tacolardan burritolara, nachoslardan burger çeşitlerine kadar hem sağlıklı hem de lezzetli fast food tarzı mönüler servis edecek Ranchero mutfağının ilk durağı ise Life Park oldu. Özel gün ve davetler için catering hizmeti de sunan Ranchero, şirket toplantıları, nişan & düğün organizasyonları, ev partileri, doğum günleri gibi kutlamaları da birer lezzet festivaline dönüştürüyor.
10475
İftarda yoğurt sahurda peynir tüketilmeli
Ramazan sofralarında peynir ve yoğurt her yaştan neredeyse herkesin tüketebildiği, sağlıklı ve besleyici yiyecekler olarak öne çıkıyor. Uzmanlar protein ve kalsiyum kaynağı süt ve süt ürünlerinin tüketilmesini, sütle yapılan yemekleri ve tatlıları tavsiye ediyor.
9544
Bayram İkramlıkları Metro'da sizleri bekliyor
Paylaşmanın, dayanışmanın ve birlikteliğin anlam bulduğu Ramazan ayını geride bırakırken tüm aile bireylerinin ve dostların sevgiyle kucaklaştığı bayramlaşmaların tadı, en leziz şekerlemeler ve çikolatalarla çıkıyor. Metro Türkiye’nin Ramazan Bayramı için raflarında sunduğu ikramlıkları arasında neler yok ki! Madlen çikolatadan bonbon şekere, lokum ve helvadan yumuşak şekerlere, draje çikolatalarından badem şekerine zevkinize uygun kaliteli ve lezzetli 150’den fazla çeşitte bayram ikramlıkları tek bir adreste sizleri bekliyor. Dilediğiniz çeşitte ikramlıklar, “Her Gün Çok İyi Fiyat” avantajıyla Metro Türkiye mağazalarında yer alırken, toplu alımlarda “Çok Al Az Öde” ile sağlanan fayda daha da artıyor.
9580
Yıllardır bayramlar OCTAVIA ile başlar
Şölen, Ramazan Bayramı’na özel olarak hazırladığı reklam filmi ile izleyicileri samimi, sıcak ve neşe dolu bayramlara götürüyor. Türkiye’nin çikolata fabrikası Şölen “Yıllardır bayramlar OCTAVIA ile başlar, gönüller şenlenir” sloganıyla hazırladığı reklam filmiyle bayramları şölene dönüştürürken, ikram edilen her bir Octavia, bayram heyecanını ve neşesini gönülden gönüle taşıyor.
