> Tarifler > Sarma ve Dolma Tarifleri

Güllü yaprak dolması

Malzeme
1 kg asma yaprağı
1 kg pirinc
300 Gr kuzu kıyma
200 Gr kuyruk yağı
50 Gr taze kıyılmış ıtır yaprağı
2 adet doğranmış kokulu gül
2 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
1 baş ince kıyılmış soğan

Her Mayıs ayı geldiğinde benim için vazgeçilmez olan bir tarif hem asma yaprağının hem güllerin en güzel olduğu mevsimde sizlerle paylaşmak istedim tarifi

Yaprak hariç tüm malzemeyi yoğurup iç harcımızı hazırlıyoruz taze yaprakları yumuşatma amaçlı sıcak suya batırıp soğutuyoruz ve sarma işlemini yapıyoruz dolmalarımızı tencereye dizmeden önce arzu edenler altına kuzu pirzola koyabilirler dizme işlemi bittikten sonra dolmaları bir cm geçecek şekilde su ilave ediyoruz. Artık pişirme işlemine başlayabiliriz. Kısık ateşte suyunu çekene kadar yaklaşık 30 dk pisiriyoruz. Pişirme işlemi bittikten 10 dk sonra tencerenin kapağını açıp servis edebilirsiniz. Afiyet olsun 

Not: Kuyruk yağı sevmeyenler aynı tarifi çicekyağı veya zeytinyağı kullanarak uygulayabilirler.



İlginizi çekebilecek diğer içerikler |


Ali Osman Yetik

Mutfak sanatları 

Usta ögretici 

Eğitmen şef 

Carving artist

Moleküler mutfak şefi 

Devamını Gör

Değerlendirmeler| En Favori Yorumlar

0 Diğer Kişi yorum yaptı
Önceki Yorumları Yükle

Haldun Tüzel

0 Yorum

2020-05-09 21:46:31

Sevgili Aliosman şefim ellerine sağlık, sayende bir şey daha öğrendim. ????


Osman Yetik 2020-05-13 13:00:39

Haldun Tüzel hocam inşallah en yakın zamanda tatmak nasip olur


Haldun Z Tüzel

0 Yorum

2020-05-09 21:49:54

Muhteşem.


Hüseyin Kaplan

0 Yorum

2020-05-10 08:59:25

Asma yaprağı ve Kokulu Gül yaprağı bence de muhteşem buluşma olmuş .


Osman Yetik 2020-05-13 13:00:57

Hüseyin Kaplan teşekkürler ????



Yorumlar (4)