Gazete
E-Dergi
Canlı Yayın
Sizden Gelen Tarifler
Siz de kendi tariflerinizi gönderin, isminiz ile birlikte sitemizde yayınlayalım.
Harput kalesinden Fırat’a uzanan verimli eşsiz topraklar. Bahçeleri, tarlaları, yetişen tarım ürünleri türkülere, efsanelere konu olmuş eşsiz bir kültür.
Harput kalesinden Fırat’a uzanan verimli eşsiz topraklar. Bahçeleri, tarlaları, yetişen tarım ürünleri türkülere, efsanelere konu olmuş eşsiz bir kültür. Harput’un asırlara meydan okuyan kendine has tahıl ürünleri kendine has medeniyetlere beşiklik etmiş. Elazığ’ın tarihi çok eski asırlara dayanır. çevresine bereket ve bolluk veren ünlü Fırat Nehri bilinen 4 bin yıllık geçmişe sahip kent tarihin her döneminde büyük medeniyetlerin, kültürel ve ekonomik hareketlerin merkezi olarak medeniyetlere beşiklik etmiştir. Her medeniyetten yetiştirilen ürünlerin harmanlandığı eşsiz bir mutfağın, Osmanlı ve Türk Mutfağının oluşmasın da önemli eşsiz bir kültür. Asırlara meydan okuyan kendine has bir kültür musiki, sanat, gastronomi ve her alanda kendine özgü can bulmuş bir kültür. Elazığ aynı zamanda, uzak bölgeleri doğuyu batıya bağlayan ana yollar üzerinde bulunan köprü görevini gören kadim şehir.
Elazığ, çok eski çağlardan beri önemli bir yerleşim alanı olmuştur. Bu büyük zenginliğin ve kültür çeşitliliğinin ortaya çıkardığı Elazığ renkli, gizemli, büyüleyici ve hayret uyandıran bir şehir. Yüklü birikim zamana meydan okuyan kültürü ile zenginliği Türk kültürünün tamamıyla yaşandığı milli değerlerine temelden bağlı örfü ve adetini harmanlayıp kültürünü yaşı yan ve bunun yanın da asırlara meydan okumuş mutfağı…
Elazığ onsuz ne kimliğini doğru açıklayabilir ne de anlamlı kılabilir. Osmanlı ve Türk mutfağının temel taşlarından olan mutfağını korumak, yaşamak onu kuşaklara aktarmak sorumluluk ötesinde, özverili çabalar gerektiriyor.
Bu çabaları verirken bir şehrin kenetlenmesi asırlara meydan okuyan Gastronomisinin ayağa kalkmasını ve hak ettiği noktaya ulaşması için durmadan çalışmak geçmişten gelen 1300 reçeteyi tekrar can vererek Aziz şehrimizi hak ettiği seviye ye getirmek. Kendimize has kültürümüzü ve Gastronomimizi bir araya getirerek Türkiye’mize ve dünyaya tanıtmak..
Haftaya görüşmek üzere sağlıcakla kalın.
Hamdı, Pişti, Ve oldu…
ASIRLARA MEYDAN OKUYAN YİYENİN BİR PİŞMAN YEMİYENİN BİN PİŞMAN OLDUĞU EŞSİZ LEZZET TAŞ EKMEĞİ TATLIMIZ
Malzemeler:
2 Adet Yumurta
1 Su Bardağı Süt
1,5 Su Bardağı Yoğurt
3 Su Bardağı Un
2,5 Su Bardağı Su
2 Çay kaşığı Karbonat
1 Su Bardağı Dövülmüş Ceviz
1 Çay Kaşığı Tuz
Şerbeti için:
4 Su Bardağı Toz Şeker
4 Su Bardağı Su
1 Tatlı Kaşığı Limon Suyu
1 Tatlı Kaşığı Tereyağı
Hamurun Yapılışı:
Süt ile su karıştırılarak cıvık (hivin) olacak bir şekilde hamur yapılır. Bu hamurun içerisine yumurta, karbonat, yoğurt, tuz ilave edilerek iyice çırpılır. Yarım saat bekletilir. Sacın veya yanmaz tavanın üzerinde cıvık hamur kepçe ile dökülerek pişirilir. Taş ekmeklerin ince olmasına dikkat edilir, altı ve üstü iyce kızartılır. Pişen taş ekmeklerinin her katına ceviz dökülür. Hazırlanan ılık şerbet üzerine dökülür. Sıcak servis edilir.
Şerbeti için:
Tencerede su ve toz şeker karıştırılarak kaynatılır. Şerbeti kaynayınca limon ve tuzsuz tereyağı ilave edilir. Bir iki taşım kaynayan şerbet ateşten alınır.
Afiyet olsun.
İlginizi çekebilecek diğer içerikler |
756
1384
Laba Dolması
Alanya mutfağında davet sofralarının baş tacı yemeklerimizden biri ile başlayalım. Laba koyun keçi gibi küçük baş hayvanların kaburga kemikleri ile leğen kemikleri arasında sağlı, sollu bölge ile omurga kemikleri ile sınırlı olan boşluk alandır. Alanya da yerel ölçekte mevcut kasaplarımız sipariş üzerine Laba yı hazırlar ve teslim eder. Bir labalık hazırlayıver diyerek başlayan serüven aynı sofrada lezzetli bir şölene dönüşür.
994
1031
1212
İzmir'de Uşak Lezzetlerine yolculuk!
Sizlere İzmir'de Uşak Lezzetlerine yolculuğa çıkaracak çok özel bir mekan önerim var. 1957 Ulubey, Uşak yöresine ait birbirinden özel el açması ürünleri ile hizmet veren mekanın sahibesi Uşak' lı Sevgili Müzeyyen ve annesi kendileri birebir mutfaktalar. Hemen hemen herseyi açık mutfakta göz önününde tazecik hazırlıyorlar. Sadece kahvaltı olarak sınırlandırmak yanlış olur. Kahvaltının çok üstünde lezzetler, olabildiğince doyurucu...
2407
Yeni Lezzet Durağı: Doğal Yaşam Et Balık Kahvaltı
Merhabalar sevgili lezzet dostları. Sizlere İzmir'de yeni açılan bir mekandan bahsetmek istiyorum. Doğal Yaşam Et Balık Restoran Sasalı Kent Ormanı karşısında, İzmir’ de her yaştan ve her kesimden insanın, özellikle çocuklu ailelerin ve de şehrin kalabalığından bıkmış sakinlik arayanların kaliteli zaman geçirebileceğiniz bir yer, Doğayla iç içe, kocaman bir alan üzerine kurulu, çocuk oyun parkları, çocuklar için at binme alanı, açık- kapalı oturma düzenleri ve bir konser sahnesine sahip.
736
Merhaba sevgili okurlarımız...
ahane bir mekan tanıtmak istiyorum sizlere! Aslında kahvaltı benim için diğer öğünlerden çok daha önemli, çünkü ben kahvaltısız asla güne başlamam ve etmediğim sürece gün başlamış sayılmaz benim için. Bu yüzden de benim gibi düşünenler için kahvaltı yapılacak mekanlar çok önem taşıyor ama her mekanda da kahvaltı edilemiyor maalesef!İşte gönül rahatlığıyla kahvaltı edeceğiniz şahane bir mekan tavsiyesidir sakız reçeli_alaçatı! Kahvaltı 09:00 ile 17:00 saatleri arasında veriliyor. Kahvaltı dışında tercih edebileceğiniz farklı menü seçenekleri de var. Kahvaltı menüsüne baktığınızda ilk olarak değişik isimler dikkat çekiyor. Serpme Kahvaltı, Ego Tavan, Kritik Kahvaltı, Çekici Kadın Kahvaltısı.. Reçeller ev yapımı ve inanılmaz lezzetli. Özellikle de sakız reçeli nefis...
1532
Meyhane bir kültürdür 'Hayyam Meyhanesi'
Meyhaneye yanında dostların varsa bir başka gidersin. Zira rakı yalnız içilmez. Uzun sohbetlerin, dertleşmelerin, keyiflenmelerin yeridir meyhane. Rakının en büyük mezesi muhabbettir, içtikçe insan keyiflenir ve güzel sohbetlere yönelir yani hem anlatır hem dinler.
828
Alaçatı Rüyası Çayırlı Otel
Alaçatı denilen yer İzmir’in Çeşme ilçesine bağlı küçük bir Ege köyü. Rüzgarı bol olduğundan ilk sörfçüler keşfetmiş burayı. Ama bir süre sonra popilasyonu zirve yapınca turizmin ana gelir olduğu bir yere dönüşmüş. Gerçekten halk da durumu iyi kullanmış, evler, butik oteller, sokaklar, dükkanlar, meyhaneler vs doğal dokuyu bozmadan tatilcilerin hizmetine sunulmuş.
732
1250
Alışverişe Tatlı Bir Mola: The House Cafe Mavibahçe
Yemek yemeyi karın doyurmaktan çok keyif olarak gören biriyim. Bu sebeple aslında alışveriş merkezlerinde hızlıca ve ayaküstü yenen yemekler tercihim değildir. Ancak Mavi bahçe alışveriş merkezinde bulunan The House Cafe Mavi bahçe bu önyargımı yıkan bir yer.
793
Bill’s Food & Drink
Günümüzde büyük ve kalabalık şehirlerde yaşayan insanlar buldukları her fırsatta yaşadıkları yerlerden fazla uzaklaşmadan keyifli vakit geçirebilecekleri,geniş,ferah,hijyenik ve lezzetli menülere sahip mekanlar arıyor. 3 katının her birinde ayrı konseptiyle gelen misafirlerine hizmet veriyor.
