Gazete
E-Dergi
Canlı Yayın
Sizden Gelen Tarifler
Siz de kendi tariflerinizi gönderin, isminiz ile birlikte sitemizde yayınlayalım.
Bu yazımda Türk ve Dünya mutfağına farklı bir bakış açısı katan Emircan Canatar'ın Ekim ayında açılan mekanı Gasto Local'ın lezzetlerine göz atacağız.
Günümüzde esnaf lokantaları artık yerini genç ve yeni girişimlere bırakıyor.Peki neden?
Çünkü artık lezzetten öte şeyleri arar olduk.Yıllardan beri bu kadar çok mekan deneyen İstanbul sakininin önüne kuru fasulye pilavı koymak yetmiyor, çok sıradan deyip geçiveriyoruz.İstiyoruz ki güzel ve temiz mekanda yiyelim yerken hem de sohbet edelim, anın tadını çıkaralım.Menülerde şeflerin farklı yorumları olsun değişik tatları tadalım.
İşte bu günümüz insanının eğilimlerini çok iyi analiz eden bir mekan olmuş Gasto Local. Son günlerde sektörde ne popülerse Gasto'nun menüsünde onu buluyorsunuz.Hem fark yaratan tatları nezih bir mekanda sunup hem de fiyat olarak müşteriyi üzmeyecek seviyede tutmuşlar.
Menünün içeriği genel olarak lokal yemekler ve sokak yemekleri üstüne.Ancak hepsinde muhakkak genç girişimci ve şef Emircan Canatar'ın farklı dokunuşlarını görebiliyorsunuz. Emircan bey aslen İngilizce İşletme eğitimi aldıktan sonra MSA'yı bitirmiş, sonrasında ise Londra'ya uçarak sıkı bir lezzet araştırmasına tutulmuş.Menüsünde görebileceğiniz kemiksiz tavuk kanatlarının önceden 12 saat bir hazırlık süreci olduğunu belirtiyor.Emek olmadan yemek olmaz sözünü doğrulamış oluyor böylece. Ekim ayından beri faaliyet gösteren Gasto sıkı bir çalışmanın bol emeğin ürünü.Kendisi kurucu ve yönetici olarak bizzat işin başında olmanın ne kadar önemli olduğunu da ayrıca vurguluyor.
Gelelim biz neler tattık; ayran aşından başlayacağım, sahaneydi. Tadı ayrı güzel, sunumu ayrı güzeldi.Ancak benim favorilerim kesinlikle Trakya Sini Mantısı ve İspir Kuru Fasulye oldu.Mantı gerçekten son zamanlarda yediklerim arasında en iyilerden.Kuru fasulye de lezzetiyle bizi oldukça etkiledi.
Genç işletmenin bir diğer yoğunlaştığı mutfak olan sokak lezzetlerinden ise kendi spesiyalleri Gasto Burgeri denedim. Boyutuyla, içeriğiyle oldukça iddialı bir burger. Özellikle bol etli dolu dolu burger sevenlere kesinlikle hitap ediyor.Bir diğer çok takdir edilesi nokta ise Sağlık Bakanlığı onaylı özel sterilizasyon sprayi kullanmaları,bu sprayin çıkış noktası çocuk emziklerini temizlemekmiş.Yani salgın sırasında en tercih edilecek yerlerden Gasto.
Tabiki her zaman olduğu gibi yazının son bölümünde mekanın geliştirilebilir yönlerinden bahsedeceğim.Öncelikle burgerde kullanılan bacon malesef çok çabuk soğuyan cinsten. Geldiğinde sıcak olsa bile et siz bitirene kadar soğuyor.Gelen diğer yemekler de çok sıcak gelmiyor bu arada, ama bizim gittiğimiz gün aşırı bir yoğunluk vardı, yeni bir işletmenin yoğunluğu yönetmekte zorlanması çok normal bir durum.
Emircan Canatar'ın Gasto'sunda "Gasto"lanmak için Nişantaşı'na mutlaka uğramayı unutmayın!
İlginizi çekebilecek diğer içerikler |
752
1376
Laba Dolması
Alanya mutfağında davet sofralarının baş tacı yemeklerimizden biri ile başlayalım. Laba koyun keçi gibi küçük baş hayvanların kaburga kemikleri ile leğen kemikleri arasında sağlı, sollu bölge ile omurga kemikleri ile sınırlı olan boşluk alandır. Alanya da yerel ölçekte mevcut kasaplarımız sipariş üzerine Laba yı hazırlar ve teslim eder. Bir labalık hazırlayıver diyerek başlayan serüven aynı sofrada lezzetli bir şölene dönüşür.
990
1027
1208
İzmir'de Uşak Lezzetlerine yolculuk!
Sizlere İzmir'de Uşak Lezzetlerine yolculuğa çıkaracak çok özel bir mekan önerim var. 1957 Ulubey, Uşak yöresine ait birbirinden özel el açması ürünleri ile hizmet veren mekanın sahibesi Uşak' lı Sevgili Müzeyyen ve annesi kendileri birebir mutfaktalar. Hemen hemen herseyi açık mutfakta göz önününde tazecik hazırlıyorlar. Sadece kahvaltı olarak sınırlandırmak yanlış olur. Kahvaltının çok üstünde lezzetler, olabildiğince doyurucu...
2387
Yeni Lezzet Durağı: Doğal Yaşam Et Balık Kahvaltı
Merhabalar sevgili lezzet dostları. Sizlere İzmir'de yeni açılan bir mekandan bahsetmek istiyorum. Doğal Yaşam Et Balık Restoran Sasalı Kent Ormanı karşısında, İzmir’ de her yaştan ve her kesimden insanın, özellikle çocuklu ailelerin ve de şehrin kalabalığından bıkmış sakinlik arayanların kaliteli zaman geçirebileceğiniz bir yer, Doğayla iç içe, kocaman bir alan üzerine kurulu, çocuk oyun parkları, çocuklar için at binme alanı, açık- kapalı oturma düzenleri ve bir konser sahnesine sahip.
732
Merhaba sevgili okurlarımız...
ahane bir mekan tanıtmak istiyorum sizlere! Aslında kahvaltı benim için diğer öğünlerden çok daha önemli, çünkü ben kahvaltısız asla güne başlamam ve etmediğim sürece gün başlamış sayılmaz benim için. Bu yüzden de benim gibi düşünenler için kahvaltı yapılacak mekanlar çok önem taşıyor ama her mekanda da kahvaltı edilemiyor maalesef!İşte gönül rahatlığıyla kahvaltı edeceğiniz şahane bir mekan tavsiyesidir sakız reçeli_alaçatı! Kahvaltı 09:00 ile 17:00 saatleri arasında veriliyor. Kahvaltı dışında tercih edebileceğiniz farklı menü seçenekleri de var. Kahvaltı menüsüne baktığınızda ilk olarak değişik isimler dikkat çekiyor. Serpme Kahvaltı, Ego Tavan, Kritik Kahvaltı, Çekici Kadın Kahvaltısı.. Reçeller ev yapımı ve inanılmaz lezzetli. Özellikle de sakız reçeli nefis...
1526
Meyhane bir kültürdür 'Hayyam Meyhanesi'
Meyhaneye yanında dostların varsa bir başka gidersin. Zira rakı yalnız içilmez. Uzun sohbetlerin, dertleşmelerin, keyiflenmelerin yeridir meyhane. Rakının en büyük mezesi muhabbettir, içtikçe insan keyiflenir ve güzel sohbetlere yönelir yani hem anlatır hem dinler.
825
Alaçatı Rüyası Çayırlı Otel
Alaçatı denilen yer İzmir’in Çeşme ilçesine bağlı küçük bir Ege köyü. Rüzgarı bol olduğundan ilk sörfçüler keşfetmiş burayı. Ama bir süre sonra popilasyonu zirve yapınca turizmin ana gelir olduğu bir yere dönüşmüş. Gerçekten halk da durumu iyi kullanmış, evler, butik oteller, sokaklar, dükkanlar, meyhaneler vs doğal dokuyu bozmadan tatilcilerin hizmetine sunulmuş.
730
1231
Alışverişe Tatlı Bir Mola: The House Cafe Mavibahçe
Yemek yemeyi karın doyurmaktan çok keyif olarak gören biriyim. Bu sebeple aslında alışveriş merkezlerinde hızlıca ve ayaküstü yenen yemekler tercihim değildir. Ancak Mavi bahçe alışveriş merkezinde bulunan The House Cafe Mavi bahçe bu önyargımı yıkan bir yer.
787
Bill’s Food & Drink
Günümüzde büyük ve kalabalık şehirlerde yaşayan insanlar buldukları her fırsatta yaşadıkları yerlerden fazla uzaklaşmadan keyifli vakit geçirebilecekleri,geniş,ferah,hijyenik ve lezzetli menülere sahip mekanlar arıyor. 3 katının her birinde ayrı konseptiyle gelen misafirlerine hizmet veriyor.
