Gazete
E-Dergi
Canlı Yayın
Sizden Gelen Tarifler
Siz de kendi tariflerinizi gönderin, isminiz ile birlikte sitemizde yayınlayalım.
İstanbul Anadolu Yakası Gorgonzo Pizza
Bu mekânı pizza delisi olan herkese dehşetle öneriyor ve pizzanın ustasını ayağınıza getiriyorum bu sefer. Kadıköy’de ulaşımı çok kolay olan bir bölgede yer alan Gorgonzo, pizza konusunda kendisini oldukça geliştirmiş hatta bana kalırsa çoktan kendini aşmış bir pizza ustası. İçerisinde birbirinden lezzetli, daha görüntüsüne bile kalbinizi bıraktığınız çeşit çeşit pizzalar var!
Gorgonzo, yılları aşkın dostluklarının gücünü kullanarak, beyaz yakalı kurumsal yaşamlarından istifa edip kendilerine ticari bir hobi olarak pizza dükkânı açan iki arkadaşın eseri. İlk önceleri küçük bir işletme olarak Kadıköy Caferağa’da yaşamını sürdüren bu şirin dükkân zaman içerisinde çok sevilmiş ve bu iki arkadaşın beklemediği kadar çok ilgi görerek yine Kadıköy’de ikinci bir şubenin açılmasıyla taçlanmış. Ee, bir pizza dükkânı neden bu kadar çok rağbet görmüş olabilir ki? Diye soracak olursanız da sizlere bunun cevaplarını uzun uzun anlatabilirim çünkü bu mekân asla sıradan bir pizzacı dükkânı değil, pizzanın cenneti bana kalırsa.
Gorgonzo’ya ismini veren şey aslında İtalyan menşeiliGorgonzola peyniri. Bu peynir İtalya’da tescillenmiş bir tür küflü, mavi damarlı ve tuzlu geleneksel peynir. Gorgonzo, Türkiye topraklarında üretilmeyen hiçbir ürünü kullanmamaya özen gösteriyor ve pizzalarında kaşar peyniri de kullanmıyor. Türkiye’de üretilen mozorella peynirlerinde manda sütü kullanılmıyor olması nedeniyle de Mozorella peynirinin tadına en yakın peynir olan Kaşkaval peynirini kullanıyorlar. Gorgonzo’nun en önemli özelliklerinden bir tanesi de bir pizzanın üzerinde birden farklı lezzetin aynı anda sunulabiliyor olması. Bu, yeni deneyimleyecek kişiler için biraz tatsız gibi görünse de önyargıları kırmak kesinlikle Gorgonzo’nun işi.
Burada bütün pizzalar hamurundan özel soslarına kadar oraya ait mutfakta, ustalar tarafından yapılıyor. Hamuru, görünce “Şükür, sonunda gerçek bir pizza yiyeceğim” diyebileceğiniz İtalyan usulü ince hamur. Hamura da büyük bir özen ve incelikle yaklaşan Gorgonzo, hamurlarında zeytin yağı kullanıyor ve hamuru en az iki gün beklettikten sonra pizza haline getiriyor. Böylece pizzanın lezzeti büyük oranda artarken bir yandan da mide dostu bir halde sizlere sunuluyor. Mide rahatsızlığı olan kişilerin de çok rahat bir şekilde bu pizzayı yiyebilmesine olanak sağlanıyor. Üstelik pizzalar taş fırında pişiriliyor.
Gorgonzo’nun ayrıcalıkları bununla da sınırlı kalmıyor. Klasik lezzet severler için klasik, karışık pizza çeşitleri var tabi ki ama bana kalırsa burada asıl denemeniz gerekenler kendi yaratıcılıklarını konuşturarak ortaya çıkardıkları lezzetler. Deniz börülceli pizza, köz patlıcanlı pizza, şeftalili ve keçi peynirli pizza, kremalı pırasalı pizza, vegan pizza çeşitleri…Her ayrıntıya dikkat eden Gorgonzo, sebzelerin de mevsiminde ve taze olarak kullanımına özen gösteriyor. Bu nedenle de ıspanaklı ve pırasalı pizza türleri yaz mevsiminde pişirilemiyor. Ben deniz börülceli ve köz patlıcanlı pizzayı denedim ve tek kelimeyle MUHTEŞEM bir tat. Hamuru ve özel soslarına zaten diyecek hiçbir lafım yok. Kesinlikle çok özel ve lezzetli pizzalar. Üstelik ben her pizzanın tadına biraz biraz bakmak istiyorum derseniz de ortaya kocaman bir pizza söylemenize gerek yok, çünkü Gorgonzo dilim pizza olarak da servis yapıyor.
Pizzaları şahane olan bu tatlı mı tatlı şirin mi şirin mekânınayrıca yırt dışı konsepti ile oluşturulduğunu da hemen belirteyim. Ye- kalk mantığı olarak bildiğimiz bu konseptte küçük, şirin masalar, küçük ama boğucu olmayan butik mekânlar yer alıyor. Dolayısıyla Gorgonzo size oturup saatlerce arkadaşlarınızla hoş sohbet edip vakit geçirmeyi vaat etmiyor ama tadı damağınızda kalacak “gerçek” pizzaları tatmanızın garantisini veriyor. Akşam saatlerinde oldukça yoğun olan Gorgonzo, gel – al sipariş sistemi ile bu yoğunluğa karşı da pratik çözümleri olduğunu belirtiyor.
Gorgonzo her damağa, her kesime hitap ediyor. Fiyat, lezzet, performans açısından değerlendirecek olursam kesinlikle zirveye yakın noktalarda bir yerlerde burası benim için. İddia ediyorum ki eğer hayatınızda hiç Gorgonzo’da pizza yemediyseniz emin olun aslında hiç pizza yemediniz! Gerçek bir pizza deneyimi yaşatan ve gerçekten bağımlılık yaratan Gorgonzo’nun keyfini bir kere yaşadıktan sonra başka bir pizza dükkânının önünden geçerken bile ona ihanet etmiş gibi hissedeceksiniz. Yalnızca soslarının özgünlüğü için bile gitmeye değer olan Gorgonzo’ya acil gidiş planı yapmanın tam vakti!
İlginizi çekebilecek diğer içerikler |
756
1386
Laba Dolması
Alanya mutfağında davet sofralarının baş tacı yemeklerimizden biri ile başlayalım. Laba koyun keçi gibi küçük baş hayvanların kaburga kemikleri ile leğen kemikleri arasında sağlı, sollu bölge ile omurga kemikleri ile sınırlı olan boşluk alandır. Alanya da yerel ölçekte mevcut kasaplarımız sipariş üzerine Laba yı hazırlar ve teslim eder. Bir labalık hazırlayıver diyerek başlayan serüven aynı sofrada lezzetli bir şölene dönüşür.
994
1032
1212
İzmir'de Uşak Lezzetlerine yolculuk!
Sizlere İzmir'de Uşak Lezzetlerine yolculuğa çıkaracak çok özel bir mekan önerim var. 1957 Ulubey, Uşak yöresine ait birbirinden özel el açması ürünleri ile hizmet veren mekanın sahibesi Uşak' lı Sevgili Müzeyyen ve annesi kendileri birebir mutfaktalar. Hemen hemen herseyi açık mutfakta göz önününde tazecik hazırlıyorlar. Sadece kahvaltı olarak sınırlandırmak yanlış olur. Kahvaltının çok üstünde lezzetler, olabildiğince doyurucu...
2413
Yeni Lezzet Durağı: Doğal Yaşam Et Balık Kahvaltı
Merhabalar sevgili lezzet dostları. Sizlere İzmir'de yeni açılan bir mekandan bahsetmek istiyorum. Doğal Yaşam Et Balık Restoran Sasalı Kent Ormanı karşısında, İzmir’ de her yaştan ve her kesimden insanın, özellikle çocuklu ailelerin ve de şehrin kalabalığından bıkmış sakinlik arayanların kaliteli zaman geçirebileceğiniz bir yer, Doğayla iç içe, kocaman bir alan üzerine kurulu, çocuk oyun parkları, çocuklar için at binme alanı, açık- kapalı oturma düzenleri ve bir konser sahnesine sahip.
738
Merhaba sevgili okurlarımız...
ahane bir mekan tanıtmak istiyorum sizlere! Aslında kahvaltı benim için diğer öğünlerden çok daha önemli, çünkü ben kahvaltısız asla güne başlamam ve etmediğim sürece gün başlamış sayılmaz benim için. Bu yüzden de benim gibi düşünenler için kahvaltı yapılacak mekanlar çok önem taşıyor ama her mekanda da kahvaltı edilemiyor maalesef!İşte gönül rahatlığıyla kahvaltı edeceğiniz şahane bir mekan tavsiyesidir sakız reçeli_alaçatı! Kahvaltı 09:00 ile 17:00 saatleri arasında veriliyor. Kahvaltı dışında tercih edebileceğiniz farklı menü seçenekleri de var. Kahvaltı menüsüne baktığınızda ilk olarak değişik isimler dikkat çekiyor. Serpme Kahvaltı, Ego Tavan, Kritik Kahvaltı, Çekici Kadın Kahvaltısı.. Reçeller ev yapımı ve inanılmaz lezzetli. Özellikle de sakız reçeli nefis...
1536
Meyhane bir kültürdür 'Hayyam Meyhanesi'
Meyhaneye yanında dostların varsa bir başka gidersin. Zira rakı yalnız içilmez. Uzun sohbetlerin, dertleşmelerin, keyiflenmelerin yeridir meyhane. Rakının en büyük mezesi muhabbettir, içtikçe insan keyiflenir ve güzel sohbetlere yönelir yani hem anlatır hem dinler.
828
Alaçatı Rüyası Çayırlı Otel
Alaçatı denilen yer İzmir’in Çeşme ilçesine bağlı küçük bir Ege köyü. Rüzgarı bol olduğundan ilk sörfçüler keşfetmiş burayı. Ama bir süre sonra popilasyonu zirve yapınca turizmin ana gelir olduğu bir yere dönüşmüş. Gerçekten halk da durumu iyi kullanmış, evler, butik oteller, sokaklar, dükkanlar, meyhaneler vs doğal dokuyu bozmadan tatilcilerin hizmetine sunulmuş.
732
1256
Alışverişe Tatlı Bir Mola: The House Cafe Mavibahçe
Yemek yemeyi karın doyurmaktan çok keyif olarak gören biriyim. Bu sebeple aslında alışveriş merkezlerinde hızlıca ve ayaküstü yenen yemekler tercihim değildir. Ancak Mavi bahçe alışveriş merkezinde bulunan The House Cafe Mavi bahçe bu önyargımı yıkan bir yer.
794
Bill’s Food & Drink
Günümüzde büyük ve kalabalık şehirlerde yaşayan insanlar buldukları her fırsatta yaşadıkları yerlerden fazla uzaklaşmadan keyifli vakit geçirebilecekleri,geniş,ferah,hijyenik ve lezzetli menülere sahip mekanlar arıyor. 3 katının her birinde ayrı konseptiyle gelen misafirlerine hizmet veriyor.
