Gazete
E-Dergi
Canlı Yayın
Sizden Gelen Tarifler
Siz de kendi tariflerinizi gönderin, isminiz ile birlikte sitemizde yayınlayalım.
Bu günlerde ne yiyip ne içiyoruz, yediklerimizin içinde neler var, ilk kim keşfetmiş, kimler yapmış? İşte bu sorular artık benim daha çok vaktimi almaya başladı. Birazda workshoplarda bana gelen sorular üzerine ilgimin daha çok arttığını söylemem gerekir.
Mayonezin nasıl bir hikayesi var biliyor musunuz?
Soğuk sos grubundaki 5 temel sostan biri olan, genellikle mutfağımda yaptığım, ancak marketten almam gerektiği zaman da tercih ettiğim mavi kurdeleli mayonezin hikayesini yazmak istedim.
Ünlü bir gurme olan Fransız Richelieu Dükü Balear adalarından birini ele geçirir, “mayonnaise” denilen yöreye özgü bir salata sosunu çok beğenir ve tarifini Fransa’ya getirir.
VE ESAS HİKAYE BAŞLAR
Nina ve kocası Richard Hellmann, savaş sonrası Almanya’dan New York’a göç ederler. Hem ingilizce bilmeyen, hem de nasıl para kazanacakları konusunda fikirleri olmayan göçmen çift, önce ingilizce öğrenmek için dil okuluna giderler.
Nina Hellmann, yaptığı sandviçleri okulda arkadaşlarıyla paylaşır ve olanlar olur..
Eşi Richard birkaç ay sonra, Nina Hellmann’ın hazırladığı sandviçleri bir sepetle okulda getirip satmaya başlar. Sandviçler büyük ilgi görür ve sonrasında küçük bir kamyonet alırlar.
Sandviçlerle birlikte hazırladıkları salataları da satmaya başlarlar. Kısa bir süre sonra ilk sandviç dükkanını açarlar. Müşterileri de her geçen gün artar. Nina, kazandıkları müşterileri kaçırmamak için sürekli yeni soslar ve tarifler yapmaya başlar.
VE YÜRÜ YA KULUM ZAMNI
Avrupa'da bilinen ancak Amerika'da bilinmeyen mayonezi Nina kendisi yapar ve sandviçlerin arasına sürmeye başlar.
Sade olan sandviçlerle karışmasın diye, mayonezli olanlara mavi şerit bağlayarak tezgaha yerleştirir. Mavi kurdeleli olan sandviçler, sade olanlardan daha çok satılmaya başlar.
Ve o kadar çok talep görür ki, Nina Hellmann, yaptığı mayonezleri cam şişelere koyup mavi kurdele bağlayarak satmaya başlar.
Sonrası, artık "yürü ya kulum" tadında.
Soyadlarını taşıyan ünlü Hellmann's mayonezlerinin doğuşu, önlenemez yükselişi, Unilever tarafından alınması..
Ve dünyadaki mayonez tüketiminin %45 inin Hellmann's olması. New York'a fakir göçmen olarak gelip, beş yıl sonra zengin, on yıl sonra fabrika sahibi olan, Hellmann'ların mayonezleri üzerindeki mavi kurdelenin sandviçlere bağlanan mavi şeritlerden gelmesi, bugün bile Hellmann's mayonezlerinin etiketlerinde kullanılması ne hoş değil mi?
Evde yapmayı düşünenler için, 1756 da Fransız mutfağına giren, 1830 larda tüm Avrupa'nın bildiği, 1841 de ilk defa bir yemek kitabına giren, 1900'lü yıllarda da Amerika'ya yayılan ve yüzyılları aşarak bu güne gelen mayonezin güzel bir tarifi
http://www.birgulunlezzetleri.com/2021/06/ev-yapm-mayonez.html?m= 1 linkinde sizi bekliyor.
Şansınızın ve lezzetinizin bol olması dileğiyle.
İlginizi çekebilecek diğer içerikler |
759
1404
Laba Dolması
Alanya mutfağında davet sofralarının baş tacı yemeklerimizden biri ile başlayalım. Laba koyun keçi gibi küçük baş hayvanların kaburga kemikleri ile leğen kemikleri arasında sağlı, sollu bölge ile omurga kemikleri ile sınırlı olan boşluk alandır. Alanya da yerel ölçekte mevcut kasaplarımız sipariş üzerine Laba yı hazırlar ve teslim eder. Bir labalık hazırlayıver diyerek başlayan serüven aynı sofrada lezzetli bir şölene dönüşür.
997
1041
1222
İzmir'de Uşak Lezzetlerine yolculuk!
Sizlere İzmir'de Uşak Lezzetlerine yolculuğa çıkaracak çok özel bir mekan önerim var. 1957 Ulubey, Uşak yöresine ait birbirinden özel el açması ürünleri ile hizmet veren mekanın sahibesi Uşak' lı Sevgili Müzeyyen ve annesi kendileri birebir mutfaktalar. Hemen hemen herseyi açık mutfakta göz önününde tazecik hazırlıyorlar. Sadece kahvaltı olarak sınırlandırmak yanlış olur. Kahvaltının çok üstünde lezzetler, olabildiğince doyurucu...
2436
Yeni Lezzet Durağı: Doğal Yaşam Et Balık Kahvaltı
Merhabalar sevgili lezzet dostları. Sizlere İzmir'de yeni açılan bir mekandan bahsetmek istiyorum. Doğal Yaşam Et Balık Restoran Sasalı Kent Ormanı karşısında, İzmir’ de her yaştan ve her kesimden insanın, özellikle çocuklu ailelerin ve de şehrin kalabalığından bıkmış sakinlik arayanların kaliteli zaman geçirebileceğiniz bir yer, Doğayla iç içe, kocaman bir alan üzerine kurulu, çocuk oyun parkları, çocuklar için at binme alanı, açık- kapalı oturma düzenleri ve bir konser sahnesine sahip.
742
Merhaba sevgili okurlarımız...
ahane bir mekan tanıtmak istiyorum sizlere! Aslında kahvaltı benim için diğer öğünlerden çok daha önemli, çünkü ben kahvaltısız asla güne başlamam ve etmediğim sürece gün başlamış sayılmaz benim için. Bu yüzden de benim gibi düşünenler için kahvaltı yapılacak mekanlar çok önem taşıyor ama her mekanda da kahvaltı edilemiyor maalesef!İşte gönül rahatlığıyla kahvaltı edeceğiniz şahane bir mekan tavsiyesidir sakız reçeli_alaçatı! Kahvaltı 09:00 ile 17:00 saatleri arasında veriliyor. Kahvaltı dışında tercih edebileceğiniz farklı menü seçenekleri de var. Kahvaltı menüsüne baktığınızda ilk olarak değişik isimler dikkat çekiyor. Serpme Kahvaltı, Ego Tavan, Kritik Kahvaltı, Çekici Kadın Kahvaltısı.. Reçeller ev yapımı ve inanılmaz lezzetli. Özellikle de sakız reçeli nefis...
1555
Meyhane bir kültürdür 'Hayyam Meyhanesi'
Meyhaneye yanında dostların varsa bir başka gidersin. Zira rakı yalnız içilmez. Uzun sohbetlerin, dertleşmelerin, keyiflenmelerin yeridir meyhane. Rakının en büyük mezesi muhabbettir, içtikçe insan keyiflenir ve güzel sohbetlere yönelir yani hem anlatır hem dinler.
832
Alaçatı Rüyası Çayırlı Otel
Alaçatı denilen yer İzmir’in Çeşme ilçesine bağlı küçük bir Ege köyü. Rüzgarı bol olduğundan ilk sörfçüler keşfetmiş burayı. Ama bir süre sonra popilasyonu zirve yapınca turizmin ana gelir olduğu bir yere dönüşmüş. Gerçekten halk da durumu iyi kullanmış, evler, butik oteller, sokaklar, dükkanlar, meyhaneler vs doğal dokuyu bozmadan tatilcilerin hizmetine sunulmuş.
736
1263
Alışverişe Tatlı Bir Mola: The House Cafe Mavibahçe
Yemek yemeyi karın doyurmaktan çok keyif olarak gören biriyim. Bu sebeple aslında alışveriş merkezlerinde hızlıca ve ayaküstü yenen yemekler tercihim değildir. Ancak Mavi bahçe alışveriş merkezinde bulunan The House Cafe Mavi bahçe bu önyargımı yıkan bir yer.
797
Bill’s Food & Drink
Günümüzde büyük ve kalabalık şehirlerde yaşayan insanlar buldukları her fırsatta yaşadıkları yerlerden fazla uzaklaşmadan keyifli vakit geçirebilecekleri,geniş,ferah,hijyenik ve lezzetli menülere sahip mekanlar arıyor. 3 katının her birinde ayrı konseptiyle gelen misafirlerine hizmet veriyor.
