Gazete
E-Dergi
Canlı Yayın
Sizden Gelen Tarifler
Siz de kendi tariflerinizi gönderin, isminiz ile birlikte sitemizde yayınlayalım.
En yetkili makamdakilerin yiyemeyeceği kadar ölümcül fakat dünayın en iyi zenginlerinin bu riski göze alarak servet harcadıkları ve yemekten vazgeçmedikleri dünyanın en pahalı çiğ balığı ve dünya Nitertüründe en zehirli ve en lezzetli yiyeceklerinden biri diye yer almıştır.
Dünyanın En Tehlikeli ve zehirli yemeği fugu balığı Nasıl Hazırlanır?
En yetkili makamdakilerin yiyemeyeceği kadar ölümcül fakat dünayın en iyi zenginlerinin bu riski göze alarak servet harcadıkları ve yemekten vazgeçmedikleri dünyanın en pahalı çiğ balığı ve dünya Nitertüründe en zehirli ve en lezzetli yiyeceklerinden biri diye yer almıştır.
Yanlış hazırlandığında öldürebilen lezzetler!
Merhaba sevgili okuyucular ve değerli gastronomi düşkünleri bayadır üzerine kafa yorduğum ve her ülkede var olan değişik ve zehirli yiyecekler en küçük bir hatada öldürmesine rağmen vaz geçilmeyen zehirli yiyecekler bizdeki yabani ve zehirli olan mantarlar gibi mantar gibi aşağı yukarı dünyadaki bir çok ülkede buna benzer birçok zehirli yiyecek bilinçsizce tüketildiği zaman geri dönülmeyecek ölümlere sebep vermekte olduğundan dünya genelinde baya uzun süredir kendi imkânlarımla yaptığım araştırmalardan en ilgincini i bugün sizlerle paylaşmak istedim ve Japonya’yı ele aldım.
Japonya’da da tüketilen zehirli fugu balığı hakkındaki bilgilerimi ve nasıl ayıklandığını ne aşamalardan geçtiğini sizlerle paylaşmak istedim umarım beğenir keyfini çıkartır ve aydınlanırsınız.
Fugu balığı bizdeki karşılığı Kirpi balığı yada balon balığıda denir.
Japonya’nın önde gelen çok zengin ve büyük servetlere sahip insanların sadece güvenlikleri için milyarlarca dolar harcayan bu insanların özelikle çok parası olan insanların çok kısa sürede kendilerini öldüre bilecek bu lezzetli yemeğe birkaç bin dolar verek asla yemekten vazgeçemedikleri Fugu balığının en ünlü yemeği olan Fugu Sashimi’dir.
Bu kadar zehirli bir madde neden yenir diye düşüne bilirsiniz buda tipik Japon muammasının içinde gizli
Bu kirpi balığının zehrinin panzehri yok bu yüzden şef müşterilerini öldürmemek için balığı çok özel bir yöntemle hazırlar.
Bunu nasıl mı yapıyor!
Fugu dünyadaki en öldürücü balık her biri 30 kadar insanı öldürebilecek sinirleri alt üst edebilecek zehirli gaz olan Tedrodotoksin maddesi taşıyor. Bu zehir siyanürden bin kat daha ölümcül, yalnızca bir iğne ucu kadar zehir öldürücü olabilir. Yüzlerce Japon Fugu balığı yemekten ölmesine rağmen yine de çok beğenilen bir yemek olarak kalıyor.
Fugu nasıl avlanılır nelere dikkat etmek lazım!
Bu öldürücü kirpi balığını avlamak bile çok tehlikeli bu öldürcü fugu balığını avlayanlar, balığın giderek azaldığını ve deniz yatağından uzaklaşarak sığ kayalar ve kayalıklar arasında yaşadığını, balıkçıların sık sık eve eli boş döndüğünü ve bu balığı bu kadar pahalı yapan nedeninde zor yakalandığıdır.
Yakalanan bu balıkların her biri beş yüz doların üzerinde satıla bilir.
Dünyadaki en tehlikeli yaratıklarından birini elemek usta balıkçıların işidir balığın zehirli yerleri iç organları ve gözleridir derisi değil sadece gözlerine dokunmamak için dikkatli olmalısın çünkü zehirli olan yerlerinden biride gözleri mutlaka koruyucu eldiven takmak lazım ve gözlerle temas etmemek lazım kirpi balığı yalnız insanlar için öldürücü değildir bir birleri içinde öldürücü olabiliyorlar ama onları durdura bilmek önemli çünkü bir kirpi balığı üstadı balık hala canlıyken dişlerini kesmek zorunda olduğunu bilir aksi halde yakalanan balıklar canlı durması için su havuzuna atıldığında bir birlerini ısırırlar ve öldürürler ölmüş bir Fugu balığı hiçbir işe yaramaz.
Fugu’ların bir birini öldürmemeleri için balıkçılar dişçiye dönüşürler tüm dişler kesildikten sonra su dolu havuza diğerlerinin yanına bırakılırlar.
Şimona saki limanındaki mezatta götürülürler Japonya nın en büyük Fugu balığı açık artırma mezattı sadece burada bulunur ve müşterileri özeldir.
Japonya’da sadece bu Mezzata Fugu balığı pazarlanır, sabah saat 5’te ziller açık artırmaya son verirken yarım saat içinde on binlerce dolarlık Fugu satışı yapılır ve yarış…
Zorlukla soluyan kirpi balıklarını suya geri göndermek ve Japonya’nın en önde gelen Restoranlarına götürmek için devam eder kirpi balığı Restoranlarda kendisine hazırlanan özel akvaryumlarda gelecek müşterisini bekleyerek gezinir.
Dünyanın en tehlikeli yiyeceğini hazırlama tekniği!
Balığı hazırlamak çok tehlikeli olduğundan özel bir ruhsat gerekiyor. fugu hazırlama ruhsatı nı şeflerin alabilmesi için tam 5 yıl boyunca hergün pratik yapmak zorundadırlar ancak 5 yıl sonra bu ruhsatı almaya hak kazanıyorlar ve Restoranlarında fugu balığı satışı yapabiliyorlar
Hazırlama tekniğine gelince balığı temizlerken hala canlı olmalı fugu balığını canlı tutmak içinde elinden geleni yapmalı fugu balığı ustadı onun içinde yaşayan bir fugu balığını temizlemek çok tehlikeli o yüzden önce başına vurularak sersemletilmeli daha sonra yüzgeçleri burnu ve ağzı kesilmeli ve daha sonra fugu nun derisini yüzmeye ve içini temizlemeye başlanır iyi bir fugu ustadı balığı nasıl tutacağını ve zehiri güvenli bir şekilde nasıl atacağını bilir bu işlemler yapılırken akıl almaz bir şekilde balık hala canlıdır.
Şef dikkatli bir şekilde Fugu’nun gözlerini çıkartır gözler çok zehirli çok dikat etmek zorunda, Gözleri yerinden çıkarmak ve güvenli bir şekilde ortadan kaldırmak için çok dikkatli olmak zorunda.
Şef bu işlemleri yaparken eğer kendi elini keserse bu kaçınılmaz bir ölüm olurdu saniyeler içinde nefes alabilmek için çabalıyacak ve daha sonrada kalp spazmı geçirecektir. Fugu balığı hala yaşam belirtisi gösterirken temizleyen şef ölmüş olacaktı işlem yavaş yavaş sona doğru gelirken iç organlar dikkatli bir şekilde çıkartılır çünkü iç organlar çok zehirli fugu balığını ağırlığının dörtte biri iç organlar teşkil eder ve çok zehirli dirler sadece bir balığı hazırlamak bir saatten fazla sürer ayıklama işlemi bitikten sonra tüm kanı temizlemek zorundayız çünkü ondada zehir var balığın suyla temizlenmesi en az 30 dk sürer ve yaklaşık 60 lt. su harcanır mutlaka suyun altında akıtılarak temizlenmeli sakın kanı çıksın diye su dolu bir kapta bekletmeyin kanı ete işlerse anında zehirler.
Diğer en önemli sorun ise çıkan zehirli atıklar
Japonya’da birçok evsiz Restoranların çöp tenekelerinde fugu artıklarını toplamaktan ölmüş.
Bu neden dolayda atıklarda özle bir çözüm bulmuşlar her fugu balığı sertifikasına sahip şef bu atıkların imha edilmesine kadar sorumludur.
Çözüm tüm zehirli atıklar için yaptırılmış özel krom kaba dikkatlice konularak kapağı kapatıldıktan sonra kilit takılır ve kilitlenerek ölümcül atıklar güvenli bir şekilde kilitlenir çöpçünün alıp götürüp yakmasına kadar kilit altında tutulur.
Güvenlik önlemi alındıktan sonra ölümcül kirpi balığı incecik dilimler halinde kesmeye başlanır bunlar yemeğe kıyamayacağınız en pahalı çiğ balık dilimleri arasındadır itinayla ve özle soslarla hazırlanan çiğ Fugu balığı sashimi masaya servis edilir. Şef zehrin gramının yalnız binde birini bıraktıysa müşterisi ölecektir.
Bu yemek Japonya tarihinde hükümdarının yemesinin yasak olduğu tek yiyecek ve dünyada sertifikası olmayan kişiler tarafından hazırlanması kesinlikle yasaktır.
En yetkili makamdakilerin yiyemeyeceği kadar ölümcül fakat dünayın en iyi zenginlerinin bu riski göze alarak servet harcadıkları ve yemekten vazgeçmedikleri dünyanın en pahalı çiğ balığı ve dünya Nitertüründe en zehirli ve en lezzetli yiyeceklerinden biri diye yer almıştır .
Uyarı : Burdan bakarak sakın hazırlamaya çalışmayın sadece bilgi paylaştım bu bir tarif değildir. Sorumluluk size aittir.
İlginizi çekebilecek diğer içerikler |
757
1387
Laba Dolması
Alanya mutfağında davet sofralarının baş tacı yemeklerimizden biri ile başlayalım. Laba koyun keçi gibi küçük baş hayvanların kaburga kemikleri ile leğen kemikleri arasında sağlı, sollu bölge ile omurga kemikleri ile sınırlı olan boşluk alandır. Alanya da yerel ölçekte mevcut kasaplarımız sipariş üzerine Laba yı hazırlar ve teslim eder. Bir labalık hazırlayıver diyerek başlayan serüven aynı sofrada lezzetli bir şölene dönüşür.
995
1033
1213
İzmir'de Uşak Lezzetlerine yolculuk!
Sizlere İzmir'de Uşak Lezzetlerine yolculuğa çıkaracak çok özel bir mekan önerim var. 1957 Ulubey, Uşak yöresine ait birbirinden özel el açması ürünleri ile hizmet veren mekanın sahibesi Uşak' lı Sevgili Müzeyyen ve annesi kendileri birebir mutfaktalar. Hemen hemen herseyi açık mutfakta göz önününde tazecik hazırlıyorlar. Sadece kahvaltı olarak sınırlandırmak yanlış olur. Kahvaltının çok üstünde lezzetler, olabildiğince doyurucu...
2419
Yeni Lezzet Durağı: Doğal Yaşam Et Balık Kahvaltı
Merhabalar sevgili lezzet dostları. Sizlere İzmir'de yeni açılan bir mekandan bahsetmek istiyorum. Doğal Yaşam Et Balık Restoran Sasalı Kent Ormanı karşısında, İzmir’ de her yaştan ve her kesimden insanın, özellikle çocuklu ailelerin ve de şehrin kalabalığından bıkmış sakinlik arayanların kaliteli zaman geçirebileceğiniz bir yer, Doğayla iç içe, kocaman bir alan üzerine kurulu, çocuk oyun parkları, çocuklar için at binme alanı, açık- kapalı oturma düzenleri ve bir konser sahnesine sahip.
739
Merhaba sevgili okurlarımız...
ahane bir mekan tanıtmak istiyorum sizlere! Aslında kahvaltı benim için diğer öğünlerden çok daha önemli, çünkü ben kahvaltısız asla güne başlamam ve etmediğim sürece gün başlamış sayılmaz benim için. Bu yüzden de benim gibi düşünenler için kahvaltı yapılacak mekanlar çok önem taşıyor ama her mekanda da kahvaltı edilemiyor maalesef!İşte gönül rahatlığıyla kahvaltı edeceğiniz şahane bir mekan tavsiyesidir sakız reçeli_alaçatı! Kahvaltı 09:00 ile 17:00 saatleri arasında veriliyor. Kahvaltı dışında tercih edebileceğiniz farklı menü seçenekleri de var. Kahvaltı menüsüne baktığınızda ilk olarak değişik isimler dikkat çekiyor. Serpme Kahvaltı, Ego Tavan, Kritik Kahvaltı, Çekici Kadın Kahvaltısı.. Reçeller ev yapımı ve inanılmaz lezzetli. Özellikle de sakız reçeli nefis...
1538
Meyhane bir kültürdür 'Hayyam Meyhanesi'
Meyhaneye yanında dostların varsa bir başka gidersin. Zira rakı yalnız içilmez. Uzun sohbetlerin, dertleşmelerin, keyiflenmelerin yeridir meyhane. Rakının en büyük mezesi muhabbettir, içtikçe insan keyiflenir ve güzel sohbetlere yönelir yani hem anlatır hem dinler.
829
Alaçatı Rüyası Çayırlı Otel
Alaçatı denilen yer İzmir’in Çeşme ilçesine bağlı küçük bir Ege köyü. Rüzgarı bol olduğundan ilk sörfçüler keşfetmiş burayı. Ama bir süre sonra popilasyonu zirve yapınca turizmin ana gelir olduğu bir yere dönüşmüş. Gerçekten halk da durumu iyi kullanmış, evler, butik oteller, sokaklar, dükkanlar, meyhaneler vs doğal dokuyu bozmadan tatilcilerin hizmetine sunulmuş.
733
1257
Alışverişe Tatlı Bir Mola: The House Cafe Mavibahçe
Yemek yemeyi karın doyurmaktan çok keyif olarak gören biriyim. Bu sebeple aslında alışveriş merkezlerinde hızlıca ve ayaküstü yenen yemekler tercihim değildir. Ancak Mavi bahçe alışveriş merkezinde bulunan The House Cafe Mavi bahçe bu önyargımı yıkan bir yer.
795
Bill’s Food & Drink
Günümüzde büyük ve kalabalık şehirlerde yaşayan insanlar buldukları her fırsatta yaşadıkları yerlerden fazla uzaklaşmadan keyifli vakit geçirebilecekleri,geniş,ferah,hijyenik ve lezzetli menülere sahip mekanlar arıyor. 3 katının her birinde ayrı konseptiyle gelen misafirlerine hizmet veriyor.
