Gazete
E-Dergi
Canlı Yayın
Sizden Gelen Tarifler
Siz de kendi tariflerinizi gönderin, isminiz ile birlikte sitemizde yayınlayalım.
Merhaba Sevgili Arkadaşlar 2020 Ramazan ayı maalesef Corona virüsü nedeniyle evde kaldığımız, sokağa çıkma yasağının olduğu bir döneme denk geldi. Aile büyüklerimiz ayrı yerlerde, içimiz biraz buruk olsa da sizlere tam ölçülü bir ramazan pidesi tarifi vermek istedim. Dışarıya çıkamıyoruz ama bu tarifle evde kendiniz çok rahatlıkla yapabilirsiniz. Ben mutfak şefi ile hazırladım. Bütün malzemeleri mutfak şefinin kabına koyup, ele yapışmayan kıvamda bir hamur hazırladım. Siz elde hazırlamak isterseniz yine aynı ölçülerle, ele yapışmayan kıvamda bir hamur hazırlayabilirsiniz. Bu ölçüyle, iki tane orta boy ramazan pidesi yapabilirsiniz. Siz de yapmak isterseniz buyrun tarifi.
Hazırlanması
Mutfak şefinin haznesine 5 su bardağı unu boşaltın.
Ilık süt , su, zeytinyağını unun üzerine sırasıyla ekleyin.
1 Tatlı kaşığı tuz,1 yemek şeker, 1 instant
mayayı içine boşaltın.
Unun etrafa saçılmaması için, önce düşük devirde devirde
çalıştırın.
Yavaş yavaş bir iki volüm yükseltin.
6.Bardak unu yoğurdukça yavaş yavaş ekleyin.
Yaklaşık 1 yemek kaşığı kadar artmıştı.
Mutfak şefinin yoğurma kabının etrafında hiç un, hamur
kalmadığı zaman hamurunuz olmuş demektir.
Ele yapışmayan kıvamda bir hamur olacak.
Üzerini streç filmle kapatıp bir saat mayalandırmak için
bırakın.
Ben fırını çalıştırmadan fırının içinde bırakıyorum.
Hamur mayalandıktan sonra yaklaşık 2 katına çıkmış oluyor.
Önce elinizle bir iki dakika hamuru yoğurun.
2 Eşit parçaya bölün.
Parmak uçlarınızı zeytinyağına batırarak hamuru pide
büyüklüğüne getirin.
Fırın kağıdının üzerine 1 yemek kaşığı mısır unu, irmik
karışımı serpin.
Pide hamurunu üzerine yerleştirin.
Fırından çıkardıktan sonra altının terlemesini engelliyor
böyle yapınca.
20-25 dakika tepsi mayası için fırını çalıştırmadan içine
bırakın.
Bu sürenin sonunda hamurunuza artık pide şeklini
verebilirsiniz.
Kenarından 2 parmağı şekil vermeden bırakın.
İç kısımlarına, parmak uçlarınızı zeytinyağına batırıp,
bastırarak şekil verin .
İstediğiniz şekli verdikten sonra, üzerine süreceğiniz
yumurtayı hazırlayın.
Ben iki yumurtanın sarısını kullandım ama bir yumurta
yetebilir gibi.
Fırça yardımı ile her yerine bolca yumurta sarısını
sürün.
Üzerine çörek otu susam serpiştirin.
180 Derecede 10 dakika ısıtılmış fırında pişirin.
Fırına ısıya dayanıklı bir kap içinde su koymayı unutmayın.
Pidenizin yumuşak olmasını sağlayacaktır.
30 Dakikada benim fırınımda pişti.
Siz de kendi fırınınıza göre ısı ve zaman ayarını yapınız.
Fırından çıkardıktan sonra üzerine sofra bezi örtmeyi
unutmayın.
Tepsiden alıp ızgaranın üzerine koyar, üzerini örterseniz
çok daha güzel olacaktır.
Bu tarifle evinizde yumuşacık, puf puf pide
hazırlayabilirsiniz.
Afiyet olsun.
İlginizi çekebilecek diğer içerikler |
671
1141
