Gazete
E-Dergi
Canlı Yayın
Sizden Gelen Tarifler
Siz de kendi tariflerinizi gönderin, isminiz ile birlikte sitemizde yayınlayalım.
Kebap sektöründe Dürümcü Oğuz’un Yeri adıyla bölgede isim yapan deneyimli usta Fehmi Şahinkaya kebapların lezzetine lezzet katan doğru malzemelerin, doğru zaman ve doğru uyumla birleştiğini hissetmekten geçtiğini söylüyor. Kebapların kıyılmalarının özel işlemden geçerek elde ettiğini dile getiriyor.
Deneyimli usta Fehmi Şahinkaya “Kebap yapımı için gereken eti alırken bütün resmi belgelere sahip olan güvenilir besiciden tek parça olarak seçiyorum ve etin işlemesini kendim yapıyorum” dedi.
2000 yılında Manisa İzmir yolunda Bornova çıkışı Topçu Tugayı karşında küçük bir Peugeot minibüs ile biricik oğlu Oğuz’un ismini verdiği seyyar tezgahında başladığı kebapçılık hikayesini ise şöyle anlatıyor: “2021 yılında Restorant olarak 3. mekana ulaştık. Ben bugüne bugün bu noktaya gelebildiysem bunu insanların ne istediğini anlamaya çalışmama, onlarla iletişim kurabilmeme, işimi severek aşkla yapmama, yılmadan, vazgeçmeden mesai harcamama ve son olarak yaptığım yemeği en lezzetli haline kavuştuğunu düşündüğüm ana kadar müşterime servis yapmamaya borçluyum diyor. Fehmi Şahinkaya; “Malzemelerimi seçerken ürünün pahalı ya da ucuz olması maalesef o ürünü lezzetli kılmıyor, ürüne lezzet katan doğru malzemelerin, doğru zaman, doğru oran ve doğru uyumla birleştiği hissetmek benim için çok önemli”.
Şahinkaya; “Bu 21 yıllık süreçte gerek iltifatlarıyla gerek eleştirileriyle destek olan dostlarıma teşekkür ediyorum” diyerek sözlerini tamamlıyor.
Konumu itibari ile sabuncubeli tünelinden İstanbul’dan İzmir’e giriş de tünel çıkışından sonra solda ve İzmir’den İstanbul yönüne gidişte tünele girmeden sağda olmasından dolayı yolculuklarda çok tercih edilen bir lezzet durağı haline gelmiş .
Tabii ki birbirinden güzel çeşitli dürümler için ve aşk ile yapılan kebaplar için nerede ikamet ederseniz edin kalkıp bu lezzetlere gelin çünkü hepsi denemeye değer!
İlginizi çekebilecek diğer içerikler |
12521
9994
Akdeniz meyve sineğiyle biyoteknik mücadele hız kazandı
Dünyaca meşhur Gümüldür mandalinası Akdeniz meyve sineğinden tuzaklarla kurtulacak. Ege Yaş Meyve Sebze İhracatçıları Birliği, İzmir’in mandalina üretiminde öne çıkan Menderes, Selçuk ve Seferihisar ilçelerinde üreticilere 2 bin 500 adet Akdeniz meyve sineği tuzağını İzmir İl Tarım ve Orman Müdürlüğü aracılığıyla dağıttı.
11098
10620
Kırmızı et tüketiminin bağışıklıktaki önemi
Havaların iyice soğumaya başladığı bu günlerde, herkes hasta olmamak için tükettiği gıdaların içeriğine özen gösteriyor. Özellikle vücut sağlığı ve bağışıklık sisteminin güçlü tutulması için bireylerin tükettiklerine dikkat etmesi gerektiğini vurgulayan Bonfilet COO’su ve Gıda Mühendisi Kemal Bozkuş, kırmızı ette bulunan yüksek orandaki protein ile demir, çinko, selenyum mineralleri ve B12 vitamininin yeterli miktarda tüketildiğinde bağışıklık sistemini güçlendirdiğini aktarıyor.
18644
Başkan Yücel'in yoğun Ankara Mesaisi
Alanya Belediye Başkanı Adem Murat Yücel, bir dizi görüşme ve istişareler için Ankara’ya gitti. Başkan Yücel, Ankara ziyaretinde Kültür ve Turizm Bakanı Mehmet Nuri Ersoy ile bir araya geldi. Başkan Yücel, Bakan Ersoy ile Alanya turizmiyle ilgili istişarelerde bulunarak, 800. Yıl Kutlama Programı’na davet etti.
20325
24155
20499
Anadolu Yöresel lezzetlerin ünlü ismi Tavacı Ercan Usta!
Yöresel Anadolu lezzetlerinin İstanbul’daki en güçlü markalarından olan, Ağrı Eleşkirt’ten başlayan ve İstanbul’a kadar uzanan yöresel lezzetleri tattıran bir marka olma yolculuğunu, markanın sahibi ve mutfak yöneticisi Sayın Ercan ÖZTÜRK bizlere anlattı.
20317
22113
18346
