Sizden Gelen Tarifler
Siz de kendi tariflerinizi gönderin, isminiz ile birlikte sitemizde yayınlayalım.
Malzeme |
---|
Tavuk but 2 adet |
Kazayağı otu 300 gr |
Zeytinyağ 5 cl |
Tereyağ 100 gr |
Tuz 1/4 çay kaşığı |
Karabiber 1/4 çay kaşığı |
Kimyon 1/4 çay kaşığı |
Kırmızı toz biber 1/4 çay kaşığı |
Kekik 1/4 çay kaşığı |
Mercan Köşk 1/4 çay kaşığı |
Yeni bahar 1/4 çay kaşığı |
Fesleğen 2 yaprak |
Garnitür |
1 adet iri havuç |
1 tatlı kaşığı krema |
1 tatlı kaşığı kaşar peyniri |
2 adet incir kurusu |
2 adet kayısı kurusu |
Bal 50 gr |
Tuz 1/4 çay kaşığı |
Sosu İçin |
Tereyağ 1 yemek kaşığı |
Un yarım yemek kaşığı |
Zerdeçal bir tatlı kaşığı |
Süt bir su bardağı |
2 adet Tavuk butu pirzola şeklinde kemiğinden ayırarak açıyoruz.
2 adet Tavuk butu pirzola şeklinde kemiğinden ayırarak açıyoruz. Hafif döverek genişletiyoruz. Üst üste yerleştiriyoruz. İçine doğrayıp sotelediğimiz Muğla’da meşhur kazayağı otunu yerleştirip az miktarlarda tuz, karabiber, mercan köşk, yenibahar, kekik,kırmızı toz biber, kimyon, tereyağı ve 1-2 yaprak fesleğen ve ev yapımı rulo şeklinde sarıyoruz. Bir kürdan yardımı ile açılmaması için tutturuyoruz. Zeytinyağ ile yağladığımız fırın tepsisine yapışmaması ve garnitürü olması için altına kalın dilim havuç diziyoruz. 180 derece 35 dk önceden ısıtılmış fırına sürüyoruz. Piştikten sonra havuçları az miktarda krema, tuz ve kaşar peyniri ile püre haline getiriyoruz. Tavukları dilimleyerek yanında bir tavada balın içine ince dilim incir ve kayısıyı koyarak kavuruyoruz. Ayrı bir tencereye tereyağ eriterek un kavuruyoruz süt ekliyoruz içine zerdeçal tozu koyarak kıvamını ayarlıyoruz. Bezelye, çeri domates tavada soteliyoruz. Üzerini kızartılmış kibrit patates, pancar ve çilek kurusu atarak servis ediyoruz. afiyet olsun.
26 yıldır aşçılık mesleğini aşkla sevgiyle yapan şef
Sef Mavi Fethiye Profesyonel Aşçılar Derneği Başkanı
Taşfed Türkiye Aşçılar ve Şefler Federasyonu başkan vekili
Milliyet Favori Lezzetler Yemek Yazarı
İşletmeci
Master Chef
Türk aşçı milli takımında şef
Eğitmen
TV yemek programı sunucu
Dergi gazete yemek yazarı
Mekan danışman