Sizden Gelen Tarifler
Siz de kendi tariflerinizi gönderin, isminiz ile birlikte sitemizde yayınlayalım.
Birbirinden farklı tat ve şekillerde üretilen çöreklere rağbet artarken, en çok tüketilen çeşit ise yumuşak Maraş çöreği oldu. Taş fırınlarda odun ateşinde pişirilen coğrafi işaret tescilli Maraş çöreğinin en büyük özelliği ise doğal ve doyurucu olması.
Kahramanmaraş’ın en meşhur lezzetlerinden birinin Maraş çöreği olduğunu hepimiz biliyoruz. Peki bu çöreğin sayısız çeşidi ile tanıştınız mı? Alfi Çörek Dünyası, yöresel Maraş çöreğinin özünden ayrılmadan, orijinalliğini bozmadan birbirinden enfes farklı çörek tarifleri ile dikkat çekiyor. Nedir bu çörekler derseniz, acılı çörek, çıtır şekerli çörek, kakaolu damla çikolatalı kıtır çörek, cips çörek, organik çörek, sütlü tereyağlı fıstıklı çörek seçeneklerden sadece birkaçı. Birbirinden lezzetli bu ürünleri merak edenler için işletmenin genç yöneticisi Fehmi Büyükdereli’den favorilezzetler okuyucularına özel bilgi aldık.
Sizi tanıyabilir miyiz?
Ben Fehmi BÜYÜKDERELİ. 1986 Kahramanmaraş doğumluyum. İlköğretim ve Lise öğrenimimi Kahramanmaraş’ta tamamladım. Üniversite eğitimimi ise Gaziantep Üniversitesi Tekstil Mühendisi olarak tamamladım. 2008 yılında Babam Fikret BÜYÜKDERELİ’nin kurmuş olduğu Alfi Çörek ve Tarhana’nın işletmeciliğini devraldım. Sektörü sahiplenerek şehrimize Çörek Vizyonu katmayı hedefledim. Çöreği bir marka haline dönüştürmeyi hedefleyerek yola koyuldum.
Markanızın hikayesinden bahsedermisiniz?
MARKA ADININ OLUŞMASI: Babam Fikret BÜYÜKDERELİ’nin Maraş Çöreğine olan sevgisi, yeğeni olan Ali BÜYÜKDERELİ yanına alarak “ALFİ” markasını çıkarmışlardır. 2008 yılına bayrağı ben Fehmi BÜYÜKDERELİ alarak marka adını büyütmeyi hedefleyerek yolumuza devam ettik.
Ürünleriniz den bahsedermisiniz?
Ürünlerinizden Bahseder misiniz? : Tek çeşit olan Maraş Çöreğini önce gruplara ayırarak Yumuşak, Kıtır, Çıtır, Puf, Cips olarak sınıflandırdık. Bu grupları da kendi içinde çeşitlendirdik. “Fıstıklı, Fındıklı, Acılı, Cevizli, Kepekli, Kakaolu, Üzümlü…” derken bugün 20 çeşide çıkararak şehrimize vizyon kazandırmanın gururu içerisindeyim. Bugün ülkemizin birçok yerine çöreklerimiz ulaşmakta, çalışmalarımıza pek yakında iddialı ürünlerimiz ile yurt içinde zincir marketlerde ve seçkin satış noktalarında olmayı hedefleyerek AR-GE çalışmalarımıza devam ediyoruz.
Röportajın devamı için: https://www.favorilezzetler.com/e-dergi/sayi7/
Dünyaca meşhur Gümüldür mandalinası Akdeniz meyve sineğinden tuzaklarla kurtulacak. Ege Yaş Meyve Sebze İhracatçıları Birliği, İzmir’in mandalina üretiminde öne çıkan Menderes, Selçuk ve Seferihisar ilçelerinde üreticilere 2 bin 500 adet Akdeniz meyve sineği tuzağını İzmir İl Tarım ve Orman Müdürlüğü aracılığıyla dağıttı.
Havaların iyice soğumaya başladığı bu günlerde, herkes hasta olmamak için tükettiği gıdaların içeriğine özen gösteriyor. Özellikle vücut sağlığı ve bağışıklık sisteminin güçlü tutulması için bireylerin tükettiklerine dikkat etmesi gerektiğini vurgulayan Bonfilet COO’su ve Gıda Mühendisi Kemal Bozkuş, kırmızı ette bulunan yüksek orandaki protein ile demir, çinko, selenyum mineralleri ve B12 vitamininin yeterli miktarda tüketildiğinde bağışıklık sistemini güçlendirdiğini aktarıyor.
Alanya Belediye Başkanı Adem Murat Yücel, bir dizi görüşme ve istişareler için Ankara’ya gitti. Başkan Yücel, Ankara ziyaretinde Kültür ve Turizm Bakanı Mehmet Nuri Ersoy ile bir araya geldi. Başkan Yücel, Bakan Ersoy ile Alanya turizmiyle ilgili istişarelerde bulunarak, 800. Yıl Kutlama Programı’na davet etti.
Kebap sektöründe Dürümcü Oğuz’un Yeri adıyla bölgede isim yapan deneyimli usta Fehmi Şahinkaya kebapların lezzetine lezzet katan doğru malzemelerin, doğru zaman ve doğru uyumla birleştiğini hissetmekten geçtiğini söylüyor. Kebapların kıyılmalarının özel işlemden geçerek elde ettiğini dile getiriyor.
Yöresel Anadolu lezzetlerinin İstanbul’daki en güçlü markalarından olan, Ağrı Eleşkirt’ten başlayan ve İstanbul’a kadar uzanan yöresel lezzetleri tattıran bir marka olma yolculuğunu, markanın sahibi ve mutfak yöneticisi Sayın Ercan ÖZTÜRK bizlere anlattı.