Gazete
E-Dergi
Canlı Yayın
Sizden Gelen Tarifler
Siz de kendi tariflerinizi gönderin, isminiz ile birlikte sitemizde yayınlayalım.
Covid 19 öncesi ve sonrası Gastronomi ve Turizm sektöründe neler oluyor? Her şey eskisi gibi olacak mı? Şefler işsiz kalacak mı? Lezzet kaybı yaşanır mı? Favori Lezzetler sordu. Türkiye’nin gözde şefleri değerlendirdi. İşte size Executive Chef Ergül Akdağ’ın sektöre dair görüşleri…
Executive Chef Ergül Akdağ
Soru: Covid 19 sonrası sektörün geleceğini nasıl görüyorsunuz?
Chef Ergül Akdağ: Covid 19 sonrası; ülkemizde bir daha hijyenin ne kadar önemli olduğu insanların birinci derecede yeme içme sağlık sektörünün eğitimli ve bilgili ustaların varlığının ne kadar gerekli olduğunu anlamış olduk hep birlikte ülke olarak. Bundan sonra artık yeme içme; mesleğinin tüm bilgilerine sahip usta şefler tarafından sağlanmasının ne kadar önemli olduğu anlaşıldı. Biz şefler artık çok daha büyük sorumluluklar düşmekte. Daha dikkatli ve sağlıklı bir şekilde sektörün daha da büyüyerek devam edeceğine inanıyorum.
Soru: Sizce sektör Covid 19 öncesine döner mi? Dönerse ne zaman? Dönmezse neden?
Chef Ergül Akdağ: Asla öncesine dönmez çünkü herkes sağlıklı üretim yapan alanlara ve mekanlara yönelecek. Bundan dolayı merdiven altı diye tabir ettiğimiz sağlıksız hijyensiz ortamlar artık olmayacak. Kimse çünkü artık onlara rağbet etmeyecek. Favori lezzetler de danışman bir kurum olarak çok büyük ve daha kapsamlı işlerde ve faaliyetlerde bulunacak.
Soru: Sektördeki ekonomik daralma personele haliyle de lezzete yansır mı?
Chef Ergül Akdağ: Ekonomik daralma lezzete mutlaka yansıyacaktır. Ama olumlu bir şekilde yansıyacaktır. Çünkü kalite yarısı başladı. Zaten şu an ondan dolayı müşteri seçici olacaktır. En kaliteliyi seçecektir.
İlginizi çekebilecek diğer içerikler |
12519
9993
Akdeniz meyve sineğiyle biyoteknik mücadele hız kazandı
Dünyaca meşhur Gümüldür mandalinası Akdeniz meyve sineğinden tuzaklarla kurtulacak. Ege Yaş Meyve Sebze İhracatçıları Birliği, İzmir’in mandalina üretiminde öne çıkan Menderes, Selçuk ve Seferihisar ilçelerinde üreticilere 2 bin 500 adet Akdeniz meyve sineği tuzağını İzmir İl Tarım ve Orman Müdürlüğü aracılığıyla dağıttı.
11096
10619
Kırmızı et tüketiminin bağışıklıktaki önemi
Havaların iyice soğumaya başladığı bu günlerde, herkes hasta olmamak için tükettiği gıdaların içeriğine özen gösteriyor. Özellikle vücut sağlığı ve bağışıklık sisteminin güçlü tutulması için bireylerin tükettiklerine dikkat etmesi gerektiğini vurgulayan Bonfilet COO’su ve Gıda Mühendisi Kemal Bozkuş, kırmızı ette bulunan yüksek orandaki protein ile demir, çinko, selenyum mineralleri ve B12 vitamininin yeterli miktarda tüketildiğinde bağışıklık sistemini güçlendirdiğini aktarıyor.
18643
Başkan Yücel'in yoğun Ankara Mesaisi
Alanya Belediye Başkanı Adem Murat Yücel, bir dizi görüşme ve istişareler için Ankara’ya gitti. Başkan Yücel, Ankara ziyaretinde Kültür ve Turizm Bakanı Mehmet Nuri Ersoy ile bir araya geldi. Başkan Yücel, Bakan Ersoy ile Alanya turizmiyle ilgili istişarelerde bulunarak, 800. Yıl Kutlama Programı’na davet etti.
20324
19961
21 yıldır değişmeyen lezzet!
Kebap sektöründe Dürümcü Oğuz’un Yeri adıyla bölgede isim yapan deneyimli usta Fehmi Şahinkaya kebapların lezzetine lezzet katan doğru malzemelerin, doğru zaman ve doğru uyumla birleştiğini hissetmekten geçtiğini söylüyor. Kebapların kıyılmalarının özel işlemden geçerek elde ettiğini dile getiriyor.
24153
20497
Anadolu Yöresel lezzetlerin ünlü ismi Tavacı Ercan Usta!
Yöresel Anadolu lezzetlerinin İstanbul’daki en güçlü markalarından olan, Ağrı Eleşkirt’ten başlayan ve İstanbul’a kadar uzanan yöresel lezzetleri tattıran bir marka olma yolculuğunu, markanın sahibi ve mutfak yöneticisi Sayın Ercan ÖZTÜRK bizlere anlattı.
20315
22110
