Gazete
E-Dergi
Canlı Yayın
Sizden Gelen Tarifler
Siz de kendi tariflerinizi gönderin, isminiz ile birlikte sitemizde yayınlayalım.
Niyaz Erenler için bir şükür yemeğidir.
Önce tereyağını eritiyorsun üç parçaya bölüyorsun bir parçasıyla hamuru yoğuruyorsun, hamuru yoğurduktan sonra elle açıp yaklaşık 4-5 cm kalınlığında pişireceğin tavanın boyutu kadar, sonra tavaya yerleştiriyorsun. Bir bardak yardımıyla şekil verdikten sonra parmakla da oyuklar açıyorsun sonra da kalan tereyağlarından bir parçayı daha üstüne gezdiriyorsun. Bir odun ateşi yakıyoruz, ateş köz olunca da tavayı köze bırakıyorsun, pişmeye başlıyor, pişmeye devam eden niyazı her yeri eşit pişsin diye tavanın içinden çeviriyorsun, kısık ateşte bir tarafı pişince bir kapak yardımıyla diğer tarafını çeviriyorsun. Kalan bir parça tereyağımızı da üstüne döküyoruz ve bu tarafta yaklaşık yarım saat pişiriyor.
Niyaz pişince düz bir tepsiye konulur, üstüne temiz bir bez örtülür ve inanışa göre ziyaret veya bir ermişin türbesine götürür dualar eşliğinde kesilir, sonra hayır için dağıtabildiğin kadar komşularına, yoldan geçenlere dağıtılır.
Öyledir ki hamurun yoğurma aşamasından başlayarak pişirilip kesilme aşamasına kadar dualar edilir. Dilekler tutulunca niyaz yapılır, dualar edilir.
Aynı zaman da daha önce dilediğin dileklerin gerçekleştiğinde niyaz yapılır, şükür edilir.
Dersim'de niyaz eyledik, dostlarla muhabbet eyledik, lezzetli sofralara misafir olduk, Munzur'a sığındık, Dersim'de aşk eyledik..
İlginizi çekebilecek diğer içerikler |
611
Cook&Book (Pasaj)
Bu hafta buram buram sağlık kokan bir mekandan bahsetmek istiyorum. İsmi "Cook&Book (Pasaj)" Malum yaz geliyor fit kalmak için hepimiz spor yapmaya ve sebze tüketmeye başladık. Bu sefer vejetaryen bir mutfağa gidiyoruz. Bahariye ile Moda Caddesi' nin buluştuğu yerde dört yıldır var olan bu mekan, vejetaryen olanların vazgeçilmez durağı. Kapıda mis gibi kokan yemekler, içeriye girince de sizi kocaman bir güler yüz karşılıyor.
613
Venture Coffeeworks
Bu sefer yolum buram buram kahve kokan bir cafeye düştü. İsmi Venture Coffeeworks. Moda' da. Nitelikli kahve içmek istediğinizde mutlaka uğramanız gereken mekanlardan biri. "Venture" isminden de anlaşılacağı gibi, cafenin sahibi girişimci ruhunu katarak burayı açmış ve iki yıldır misafirlerini ağırlamakta.
693
