Sizden Gelen Tarifler
Siz de kendi tariflerinizi gönderin, isminiz ile birlikte sitemizde yayınlayalım.
Malzeme |
---|
1.5 TL süt |
500 gr süt kreması |
400 gr şeker |
350 gr un |
50 gr kakao |
250 gr bitter çikolata |
2 paket burçak bisküvi |
PRENSES KREMASI |
500 gr süt kreması |
300 gr süt |
200 gr tereyağ |
1.5 kg beyaz çikolata |
500 gr süt kreması |
1 kg’lık baklava tepsisi içindir
Süt şeker un ve kakaoyu kaynat mandıra şanti ve çikolata ekle iyice kaynat baklava tepsisine burçak bisküvi yi makinede Çek tabana ele kaynattığın pudingi üzerine dökün 1 gün dinlendir üzerine prenses kreması ve muz ile sar
Prenses kreması yapılışı:
Süt, süt kreması ve tereyağını kaynat ocaktan al çikolatayı ekle blender da 5 dakika homojen yapı elde edene kadar karıştır 4-5 saat buzdolabında dinlendirin daha sonra 500 gr süt kreması ve 1 kg yapmış olduğunuz ganajdan miksere koyun ve sert bir yapı oluşuncaya kadar çırpın
Merhabalar, Bugün size başka bir mekan yerine bir tarif paylaşmak istiyorum. Bu hafta içi Özyeğin Üniversitesi Le Cordon Bleu yerleşkesinde gerçekleşen bir workshop' a davet edildim. Değerli Fransız Chef Richard Vacher' in önderliğinde gerçekleşen eğitimde Ganaj Kremalı Baharatlı Armut Dacquoise (dakuaz) yaptık. Bunu okuyunca kulağa ismi ne kadar uzun ve ne kadar karmaşık gözüküyor. Evet, farkındayım. Her ne kadar zor gözükse de aslında değil. Biz de kendi mutfağımızda bu tarifi kolay bir şekilde yapabiliriz. Gelin öncelikle Dacquoise (Dakuaz) nedir ? onu anlatayım. Ana vatanı Fransa olan Dacquoise için içi toz bademli süngerimsi dokuya sahip pandispanya çeşidi de diyebiliriz. Yapısı ve içeriği itibari ile makarona çok benziyor. Ancak eteklendi mi, eteklenmedi mi derdi, stresi yok! "Ay yapabildim mi acaba ?" endişesi taşımıyor.
Komşu ülkeden gelen tarif, tatlı melodi "Melamakarona". Yunanistan' ın geleneksel ve en çok sevilen tatlısıdır. Melamakarona; kalburabastı' yı andıran, şerbeti baldan yapılan bol tarçınlı ve karanfilli bir tatlıdır. Aynı zamanda Noel Bayramı' nın da başladığını sembolize eden tatlılardan biridir. Ayrıca çikolatadan vazgeçemeyenler için dışı çikolata ile kaplanabiliyor.
Merhaba
Bulunduğu Şehir: Antalya
Mesleği: Mutfak Chef ve Patisseri Chef
1997 yılından bu güne Mutfak departmanında ağırlık pastacılık olmak üzere mutfağın çeşitli bölümlerinde yer aldım.