> Tarifler > Sebze Yemekleri

Kavun Dolması (Cenan Hanım)

Malzeme
2 kg kavun
500 gr soğan
500 gr orta yağlı dana kıyma
75 gr kabuğu alınmış iç badem
75 gr çam fıstığı
50 gr tuzsuz antep fıstığı
50 gr kuş üzümü
25 gr tane kişniş
25 gr toz kişniş
10 gr taze dövülmüş karabiber
125 gr sızma zeytinyağı
125 gr tereyağı ve yeterince tuz

Kavunun saplı kısmından çekirdek boşluğuna ulaşacak seviyede kapak çıkarınız, tabanından da tepsiye oturacak gibi ince bir parça keserek tepsiye dengeli bir şekilde oturtunuz. Derince bir tavaya zeytinyağını, badem, çam fıstığı ve antep fıstığını koyup pembeleşene kadar çeviriniz. Brünuaz (Brunoise) doğranmış soğanı, kıymayı, kuş üzümünü, tane kişnişi ilave edip kıyma suyunu salıncaya kadar karıştırmaya devam ediniz. Kıyma suyunu saldığında toz kişnişi de ilave edip yaklaşık üç dakika daha karıştırıp dövülmüş taze karabiberi de ilave ettikten sonra tuzunu ve tereyağını da ilave edip tereyağı eriyene kadar karıştırıp altını kapatınız. Daha önce yıkayıp çekirdeklerini aldığınız kavunun içine malzemeyi doldurup daha önce 180 dereceye ayarlanmış sıcak fırına koyarak 30-35 dakika pişiriniz.


Afiyet olsun.



İlginizi çekebilecek diğer içerikler |


Haldun Tüzel

Chaîne des Rôtisseurs. Lezzet Konfederasyonu YKÜ, Lezzet Profesyonelleri Derneği Bşk., Lezzet Gazetesi Köşe Yazarı, Gurme, favorilezzetler.com yazarı..

http://www.favorilezzetler.com

Devamını Gör

Değerlendirmeler| En Favori Yorumlar

0 Diğer Kişi yorum yaptı

Yorumlar (0)