Sizden Gelen Tarifler
Siz de kendi tariflerinizi gönderin, isminiz ile birlikte sitemizde yayınlayalım.
Malzeme |
---|
2 su b. kırmızı mercimek |
1 ,5 su b.ince bulgur |
4 -5 su b.su |
1 iri patates(haşlanmış) |
4 tane orta boy soğan |
3 yemek kaşığı tereyağ |
3 yemek kaşığı zeytinyağı |
1 tatlı kaşığı karabiber |
2 tatlı kaşığı kimyon |
1 yemek kaşığı kırmızı pulbiber |
1 yemek kaşığı biber |
Adana Lezzetleri
Mercimeklerinizi iyice yıkayıp, 4 -5 bardak suyla iyice ezilinceye kadar pişirin. Hafif sulu kalacak.
Mercimekleriniz hafif suluyken bulguru içine dökün ,kapağını kapatın, 2 -3 dakika beraber kaynasın altını kapatın, dinlensin (10 dakika)Mercimeklerin suyunu çok çektirmeyin, yoksa köfteniz kuru olur.
Soğanları küçük küçük doğrayın, tereyağla, zeytinyağınıda, ekleyip kavurun.Kavururken salçanızı ekleyin.
Patatesi rendenin ince tarafından rendeleyin, yeşil soğanları ince ince kıyın.
Dinlenen mercimeğinize, baharatlarınızı ,soğanlarınızı(hafif sıcakken) ve rendelediğiniz patatesi ekleyip iyice yoğurun.
Servis tabağınıza doğranmış maydanozlarınızı serpin, üstüne köftenizi elinizle küçük yumrular halinde sıkarak şekillendirin..En üstüne tekrar maydanoz atın.
Mercimeğinize, salçanızın tuzuna bakıp öyle tuz ekleyin..
Bu hafta buram buram sağlık kokan bir mekandan bahsetmek istiyorum. İsmi "Cook&Book (Pasaj)" Malum yaz geliyor fit kalmak için hepimiz spor yapmaya ve sebze tüketmeye başladık. Bu sefer vejetaryen bir mutfağa gidiyoruz. Bahariye ile Moda Caddesi' nin buluştuğu yerde dört yıldır var olan bu mekan, vejetaryen olanların vazgeçilmez durağı. Kapıda mis gibi kokan yemekler, içeriye girince de sizi kocaman bir güler yüz karşılıyor.
Bu sefer yolum buram buram kahve kokan bir cafeye düştü. İsmi Venture Coffeeworks. Moda' da. Nitelikli kahve içmek istediğinizde mutlaka uğramanız gereken mekanlardan biri. "Venture" isminden de anlaşılacağı gibi, cafenin sahibi girişimci ruhunu katarak burayı açmış ve iki yıldır misafirlerini ağırlamakta.
Nurlu kimdir?
Mutfağında şahane yöresel yemekler pişen, sofralarında uzun uzun oturulan bir evde büyüdükten sonra kendi mutfağında da yemeklerini aşkla yapan ve bu mutfak sevgisini sosyal medyaya taşıyan bir blogger.
Küçücük bir ev mutfağından taşarak her gün Dünyanın her yerinden binlerce kişinin hayranlıkla takip ettiği yemek sevdalısı ev kadını bir anne; bu anlamda bir çok ev kadınının ilham kaynağı, rol modeli.
Sosyal medya hesabında ve web sitesinde özellikle Adana bölgesinde evlerde pişen yemekleri orijinal tarifleri ile paylaşıp kaybolmaya yüz tutmuş yöresel yemekleri yaşatmak için uğraş veren bir Adana sevdalısı, bir nefer.
Bu anlamda sivil toplum kuruluşları, meslek liseleri, yazılı/görsel basın aracılığı ile çeşitli yemek atölyelerini gönüllü olarak yapan ve eğitim veren bir öğretmen.