> Tarifler > Diğer Tarifler

Asma Yaprakta Barbun

Malzeme
3 adet barbun
4 adet asma yaprağı (Orta boy)
Sos için
Itır otu 1 dal
Limon 1 adet
Havuç 1/2
Safran 0.01 gram
Krema 12 CL
Tereyağ 10 gr
Garnitür
Bebek Havuç 2 adet
Kuşkonmaz 2 adet
4 çeşit meze (damak tadıniza göre mezeler kullanabilir siniz)
Deniz börülcesi 15 gr
Edamame tozu 3 gr
Yenilebilir çiçek
Defne yaprağı 1 gr
Limon 1 adet

Yaprakları düz bir şekilde açınız ve balıkların başları ve kuyrukları açıkta kalacak şekilde sariniz.

Hazırlanış
Yaprakları düz bir şekilde açınız ve balıkların başları ve kuyrukları açıkta kalacak şekilde sariniz.
Sardiginiz barbun lari yağlı kağıdın üzerine alarak zeytin yağ defne yaprağı ve limon ile tadlandiriniz
Hazırlamış olduğunuz balıkları 180 derece de önceden ısıtmis olduğumuz fırına atınız
Ve 15 dakıka sonra fırından çıkarınız
Baligimiz Fırında iken
Kuşkonmaz börülce ve bebek havuclarimizi baslıyoruz
Kuşkonmaz 1 dakıka 23 sn
Bebek Havuç 1 dakıka 10 sn
Börülce 1 dakıka 21 saniye
Olacak şekilde hasliyoruz ve sonrasında buzlu ve ya soğuk suyun içine koyuyoruz (renginin değişmemesini sağlar)
Sonrasında sözümüz için
Havuç, Itır otu ve limonu kavuruyoruz, çok az Bi miktar şu ekliyerek lezzetlerin ozlesmesini sağlıyoruz ve 5 dakıka kaynadiktan sonra kremayı ilave edip safranimizi ekliyoruz
Sonrasında biraz kıvam aldıktan sonra tereyağımizi ekleyip sosumuzu bağlıyoruz ve suzduruyoruz
Dilediğiniz gibi servis edip lezzetlere ortak olabilirsiniz
Hee birde bu güzel balığın yanına güzel bir rakıyı unutmuyalim.
Afiyet olsun..



İlginizi çekebilecek diğer içerikler |


Hamza Mercimek

Selamlar 

1996 kadıköy doğumlu Bolu mengenli bir şefim 

Dedelerimden aldığım bu kutsal mesleği ileri noktalara taşımak ve Anadolunun lezzetlerini dünyaya duyurmak için herdaim çalışmalar yapmaktayım ve yapmaya da devam edeceğim.. 

Türkiyede bu zamana kadar batı ve Avrupa mutfaklarına ozenildi ama bilinmiyen birşey var oda bizim Mutfagımızin değeri.. 

Hep birlikte Osmanlı Anadolu ve Türk mutfağı ni dünyaya duyuralım ✌️

Devamını Gör

Değerlendirmeler| En Favori Yorumlar

0 Diğer Kişi yorum yaptı

Sema özer ERNUR

0 Yorum

2020-08-28 22:09:02

Çok güzel bi tarif okudum izledim ve uyguladım tavsiye ederim



Yorumlar (1)